辽宁
现在已经正式进入春天，并且离春季里的第二个节气——雨水也越来越近，而每年这个时候随着海水温度的上涨，都是一些早春上市的小海鲜肉质丰腴肥美的时候。
海虹这种小海鲜每年的这个时候正是繁殖的季节，因此这个季节的海虹肉质最是肥美，关键是作为近海养殖的小海鲜，海虹的繁殖力特别强，通过分泌出来的足丝，可以依附在礁石、沙滩和养殖筏的绳子上，甚至海虹在远洋的船底上也会生长，因为海虹的产量特别大，所以海虹的价格堪称所有海鲜中价格最低廉的，每年这个时候大量上市的季节，海虹也就2块钱左右一斤。
因为海虹属于开春后最早上市，价格又是最低廉的海鲜品种，因此很多人把海虹称作“开春第一鲜”，并且海虹制作非常简单，不用加一滴水，直接入锅煮至开口就可以出锅享用，其它任何佐料都不用放。
但是作为近海滩涂养殖的小海鲜，海虹可不能乱吃，海虹现在正大量上市，吃海虹时一定要注意这4点，可千万别不当回事。
1、野生的海虹不吃
海虹主要靠过滤海中的微生物生长，并且在很多污染水域也能生长，而现在大多数的近海滩涂生长出来的海鲜都不太适合食用，尤其靠近城市排污口的。
海虹如果是野生的那就是没有经过监管的，这类海虹很有可能被污染，并且里面重金属很有可能超标，而养殖的海虹基本都会定期进行水质检测，因此海虹并不是野生的好，反而只有养殖的才能放心食用。
养殖的海虹个头大小一致，并且足丝上不会缠绕碎壳，而野生捕捞来的海虹，个头大小不一致，并且上面还会有海虹的碎壳，所以遇到个头大小不一致，以及摊主说是“野生”的，这样的海虹坚决不能买来吃。
2、海虹不能隔夜吃
海虹买回家以后，当天最好一次性吃完，因为海虹中蛋白质含量比较丰富，而且特别容易受到污染和腐坏，而隔夜的海虹吃不好，很有可能出现上吐下泻的食物中毒现象。
家里买回来的海虹最好一顿吃完，而且海虹虽然价格便宜，但是不建议一次吃的太多，因为靠过滤微生物生长的海虹，这个季节海水温度上升，也是一些病菌的活跃期，而海虹是特别容易受到污染的海鲜品种。
3、被露水打过的海虹坚决不能吃
在海边渔民口中流传着一句俗语“吃隔潮海虹，只管嘴过瘾，不管腚遭罪”，海虹不新鲜尤其是被露水打过，这样的海虹吃过以后很容易引起食物中毒，因此家里买的海虹如果不及时煮熟食用，放置一晚，尤其是在室外被露水打过，只能丢弃不能食用。
海虹不新鲜是很容易分辨的，除了闻起来有异味以外，海虹拿起来以后捏着壳来回摩擦，如果感觉不能动，或者是已经开口露肉，这样的海虹说啥也不能吃。
4、吃海虹要注意的搭配
吃海虹的时候记得搭配大蒜和白酒，因为大蒜可以杀菌，而白酒可以去除海虹的寒气，小孩和脾胃虚弱的来人，最好不要吃海虹。
海虹烹制的过程中什么都不用添加，只需洗净入锅后煮开口就可以，但是要把足丝给拽掉，而海虹两边的鳃也最好去除，因为那是过滤海水，比较脏。
海虹作为这个时节最廉价的海鲜品种，虽然肉质和味道都不错，但是最好不要乱吃，毕竟吃不好很容易坏肚子和引起食物中毒。
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