江苏
一天24小时，16小时不吃东西，8小时随意进食。春节假期刚过，“16+8轻断食法”又成了大家讨论的热门话题。
“16+8轻断食法”到底是“身材密码”，还是“健康陷阱”？南京大学医学院准聘助理教授赵越带大家揭开“16+8轻断食法”的神秘面纱，讲述科学的饮食之道。
“16+8轻断食法”有什么好处？
赵越介绍，肥胖是因为人体能量的摄入大于能量的支出，这种收支不平衡才会导致能量过多地积聚在体内，特别是脂肪，导致人们的肥胖。“16+8轻断食法”造成了人体热量的缺口，就会达到减重的目的。同时，肥胖也会引起一系列的代谢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病、脂肪肝，所以“16+8轻断食法”造成了这种热量的缺口，除了减重，也会间接地抑制住人们代谢性疾病的发生和发展，还可以改善心血管疾病、糖尿病，使得我们的血糖更为稳定。
“16+8轻断食法”存在哪些潜在风险？
赵越提到，前段时间，浙江大学王迪教授团队在《细胞》发表论文，文章发现，断食后肠道会报复性地吸收脂质，并且有非常多的实验论证。论文中进行了肠外营养和肠内营养的实验，也进行了小鼠限制性饮食的实验，发现如果早饭不吃，会造成肠道过度吸收脂质，带来心血管疾病发生的风险。
赵越说，“16+8轻断食法”并不是适合所有的人群。对于青少年群体而言，他们在生长发育的过程中不能缺少蛋白质，因此“16+8轻断食法”并不适合青少年群体。同样，孕妇也不适合使用“16+8轻断食法”。对于举重运动员等群体，尽管在训练期间需要补充营养，但在临近比赛时，为了使体重达到相应的重量级别，他们确实可以在这种特殊情况下采用“16+8轻断食法”来实现减重目标。
不同的饮食方法之间有优劣之分吗？
赵越认为，不同的饮食方法之间并没有优劣之分，而是看大家使用不同饮食方法的目的是什么。例如，上述提到的“16+8轻断食法”，其实就是一种间歇性饮食方法，它的短期目的是造成热量的缺口从而减重。而地中海饮食就不一定是以减重为目的，因为地中海饮食是以谷物、橄榄油为主的饮食方式，其中有多不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，其最大目的是可以改善人们整体的心血管健康。
面对各异的饮食方法和多元的健康诉求，赵越表示，还有一种饮食方法比较推荐，即“低GI饮食法”。低GI食物是指升糖指数（GI）较低的食物。“低GI饮食”可以让人体一天的血糖水平保持在一个非常平稳的状态。无论是胖或瘦，大家都可以选择这样的饮食方式使得人体的血糖不会忽高忽低，从而保持血糖平稳。
作者：
南京大学新闻传播学院 方圆 曲怡菲 徐静轩
指导老师：
南京大学新闻传播学院副教授 庄永志
现代快报/现代+记者 朱俊骏 于露
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