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导读
兰州拉面，曾经是广东街头巷尾的“国民美食”，以前每到饭点，吃个牛肉拉面都要排队半小时，然而，近年来，兰州拉面在广东的受欢迎程度却大幅下降。
最近想吃拉面，于是跟朋友有了两条街，才找到一家拉面馆，在店里吃牛肉拉面的时候，我发现:广东人越来越不相信兰州拉面了，就连晚餐高峰期，店里都没几个客人。
我认为主要有以下5个原因造成了如今这种局面。
原因一：拉面价格贵，缺乏性价比
“18块钱的牛肉面，不如外面10块钱的云吞面。”这是许多广东食客对兰州拉面的评价。
近年来，兰州拉面的价格一路飙升，一碗普通的牛肉拉面动辄18元甚至更高，而同样的价格，在广东本地的茶餐厅或小吃店，可以吃到更丰富、更实惠的餐食。
广东人向来注重“性价比”，尤其是在餐饮消费上，兰州拉面的价格虽然不算天价，但与其提供的食材和分量相比，显得并不划算。
一碗牛肉面里，牛肉寥寥无几，汤底也缺乏特色，这让许多消费者感到不值。
网友评论：“18块钱的牛肉面，牛肉没几片，汤也不够鲜，还不如去吃碗三鲜面，10块钱就能吃饱。”
原因二：分量少，吃不饱
“牛肉不到五片，切的薄如蝉翼，一头牛能用一年。”这是网友对兰州拉面分量的调侃，不少朋友表示，兰州拉面的分量越来越少，尤其是牛肉面中的牛肉，不仅数量少，而且切得极薄，几乎看不到肉的存在。
对于广东人来说，吃饭不仅要吃好，还要吃饱，兰州拉面的分量显然无法满足这一需求，一碗面下肚，不仅没有饱腹感，反而让人觉得“吃了寂寞”。
相比之下，广东本地的云吞面、牛腩粉等传统小吃，不仅分量足，而且价格更实惠，自然更受消费者青睐。
原因三：态度服务差
“态度高冷，一副欠他钱的样子。”这是许多消费者对兰州拉面店服务态度的评价，近年来，兰州拉面店的服务质量屡遭诟病，店员态度冷漠、不耐烦，甚至对顾客的合理需求置之不理。
广东人向来注重服务体验，尤其是在餐饮行业，服务态度直接影响消费者的用餐心情，兰州拉面店的服务态度问题，不仅让消费者感到不适，也严重影响了品牌形象。
许多消费者表示，宁愿去服务更好的餐厅，也不愿意在兰州拉面店受气，“服务员态度差，点个面像求他一样，吃个饭还要看脸色，这谁受得了？”
原因四：卫生堪忧
“经常看到店家一边拉面一边玩手机，有时候还用擦鼻涕的手去摸面条。”“看到店家一边拉面一边玩手机，还用擦鼻涕的手摸面条，瞬间就没胃口了。”这是网友对兰州拉面店卫生状况的吐槽。
近年来，兰州拉面店的卫生问题频频被曝光，许多消费者反映，店内的卫生状况令人担忧。广东人对食品安全和卫生问题向来敏感，尤其是在餐饮行业，卫生状况直接影响消费者的选择。
原因五：味道下滑
“大量使用预制菜，有的面条都不现做了，全是统一配送的预制食材，大量使用廉价食材。”这是网友对兰州拉面味道下滑的评价。
近年来，兰州拉面的味道越来越差，许多消费者反映，面汤不够鲜美，面条缺乏弹性，牛肉也失去了原有的风味。
广东人对美食的要求极高，不仅要求食材新鲜，还要求味道正宗，兰州拉面味道的下滑，让许多消费者感到失望。
广州本地人老刘表示:“兰州拉面曾经是广东人的心头好，但现在却让人越来越失望，不是我们不爱吃了，而是它变了。”
在深圳工作的网友小明评论道:“刚来深圳那会，天天去公司楼下吃兰州拉面，后来味道越来越差，已经七八年没去吃了。”
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