库迪咖啡能否靠便利店破局

库迪咖啡再寻新场景。2月13日，库迪咖啡宣布进军便利店，将门店分为咖啡店、便利店和店中店三种店型，还会根据不同场景增加冰淇淋、中式面点、便当等产品。对于目前拥有1万余家门店的库迪咖啡而言，距离达成2025年底5万家的目标仍有一定距离，而这或许是库迪咖啡不断推出增长举措的原因之一。业内人士认为，库迪咖啡的新战略有助于扩大门店规模，但咖啡店与便利店属性不同，库迪咖啡需要平衡好两种业态的关系。

10个半月要开近4万家店

库迪咖啡宣布最新战略。2月13日，库迪咖啡宣布全面升级"触手可及"计划，推出便利店型，进军便利店行业。据库迪咖啡方面介绍，此次升级是为了最大程度提高门店效能，增加门店收入，升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。库迪咖啡首席策略官李颖波表示，库迪咖啡此前根据有无座位将门店分为了标准店、快取店和便捷店，但经过几年的市场培育，在消费者看来，两种店型的区别并不大，因此库迪咖啡决定将标准店和快取店统称为咖啡店。

具体来说，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类；店中店将履行原有便捷店的功能，植入到关联的连锁业态。李颖波透露，未来，店中店模式将不对个人加盟商开放，而是与品牌一起合作。

在门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，而便利店将更加强调新属性，将以"库迪咖啡便利店"形式展示。产品上，库迪咖啡也在丰富产品线。据了解，各门店业态除统一销售库迪咖啡的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。此外，便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。

关于未来的发展规划，库迪咖啡方面表示，公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。按照目前库迪咖啡1万家出头的门店规模来算，这也意味着接下来库迪咖啡要在10个半月内开出近4万家门店。李颖波补充道，公司并未设定不同店型未来的开店比例。据了解，库迪咖啡成立于2022年10月，截至目前，公司业务覆盖全球28个国家和地区。

性价比仍是核心竞争力

从此次的布局不难看出，开年库迪咖啡重新梳理了门店形态，为年底实现5万家门店理清思路。而在深耕"咖啡+"的模式上，库迪咖啡不只停留在咖啡上的野心逐渐显露。面对此次升级计划，李颖波也表示，这也是结合消费需求、门店盈利模型以及门店标准化等多方面所决定。当下，性价比和便捷性是趋势所在，公司也继续围绕此趋势去满足消费需求。

不过，从此次库迪咖啡切入的便利店场景来看，其实在行业内并不少见，在此之前包括便利店、餐饮等企业都曾尝试过，但最终跑通这一模式的寥寥无几。对于上述问题，李颖波也给出了答案。

"与市面上的便利店不同的是，首先库迪咖啡便利店是以咖啡或者是库迪这个品牌作为驱动力带动整个门店的运营，这就与传统便利店的盈利模型不同。从产品组成来看，除了咖啡产品更为丰富外，加入了蛋挞、冰淇淋等引流品，产品组合上存在一定差异化。而性价比仍是特色。"李颖波称。

李颖波进一步表示，便利店作为线下零售的主要业态，是满足用户即时需求的重要渠道。咖啡作为日常生活的必需品，具有高频刚需属性，和便利店场景有着天然的匹配度。不过，中国便利店尚处于发展的初级阶段，虽然数目众多，但大量门店管理手段落后、盈利能力差。库迪咖啡将利用品牌、品类和数字化管理能力，提高单店收入。同时，一线城市和低线城市的特点不同，库迪咖啡也将根据不同消费需求更加灵活地布局门店，在咖啡品类的基础之上延伸，衍生出咖啡店、咖啡便利店、咖啡店中店等形式。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，从企业战略看，库迪咖啡新战略是希望通过业态创新满足消费者多元场景需求，如在便利店转型中融合咖啡与常规便利店商品，扩大消费客群与时段。同时，此举还能丰富产品线，增加引流品类，以提升门店效能和收入，实现规模扩张，从而实现2025年底达到5万家门店的目标。

找到不同业态的平衡点

咖啡市场竞争激烈，库迪咖啡一直在寻求更多增长空间，从推出茶饮品牌到布局海外市场，从卖咖啡到便利盒饭，如今更是直指便利店业态。但库迪咖啡面临的压力亦不仅来自咖啡赛道，盘踞便利店赛道已久的品牌同样是其竞争对手，库迪咖啡此时入局晚不晚？

传播星球App董事长由曦认为，库迪咖啡新店型面临的竞争不止咖啡赛道，还要面对便利店业态的竞争。优势上，库迪咖啡拥有强大的品牌影响力和资金实力，可以快速扩张门店数量，品牌的产品品质和性价比也得到了市场的认可，有助于吸引更多的消费者。但库迪咖啡此次面临的短板在于便利店业态的竞争激烈，需要不断提高产品品质和服务水平，以吸引更多的消费者。

虽然说新的店型呈现出吃、喝、用一体化的超级终端，但便利店和之前的咖啡店运营模式不同，这对于库迪咖啡来说需要重新搭建运营体系。李颖波也坦言，运营体系的确是挑战，包含了全新的门店模型、供应链等。为此，库迪咖啡去年便开始搭建便利店产品采购团队和食品研究院，负责产品采购、热食加工和工厂管理等环节。

詹军豪指出，库迪咖啡的优势在于其品牌影响力和数字化管理能力，但供应链建设、门店管理以及成本控制等方面仍需加强。而且便利店咖啡与现磨连锁咖啡店并不在一个价格带层级上竞争，库迪咖啡需要重塑消费者的消费习惯。对此，詹军豪进一步指出，库迪咖啡的咖啡店+便利店模型能否跑通，关键在于其能否成功融合咖啡和便利店两种业态，实现产品线的互补和客流的共享。运营的关键则在于精细化管理和成本控制，同时还需要注重品牌建设和消费者体验的提升。

由曦提到，库迪咖啡的"咖啡店+便利店"是一个具有潜力的运营模式。这种模式可以将咖啡店和便利店的优势结合起来，提供更加便捷和丰富的产品选择。运营的关键在于如何平衡咖啡店和便利店的需求，确保产品质量和服务水平。此外，库迪咖啡还需要加强对门店的管理和培训，提高员工的素质和服务意识，以提升品牌形象和客户满意度。同时，库迪咖啡还需要不断优化产品种类和价格策略，以吸引更多的消费者。

北京商报记者 郭缤璐 张天元