2月，宁可不吃肉也要吃这个“蔬菜之王”！

今天要给大家安利一道超级美味又营养的家常菜——五花肉炒芦笋羊肚菌！这道菜不仅颜值在线，味道更是绝了，简直是下饭神器！芦笋的鲜嫩、羊肚菌的独特香气，再加上五花肉的油脂香，三者搭配在一起，简直就是舌尖上的盛宴。

首先，芦笋被称为“蔬菜之王”，富含硒和多种维生素，营养价值超高，吃起来清爽脆嫩，特别适合这个季节。羊肚菌呢，更是菌类中的“贵族”，不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，对身体特别好。五花肉虽然看起来有点肥，但经过小火慢煎，油脂被逼出来，吃起来一点都不腻，反而让整道菜更加香浓。

这道菜的颜值也很能打！翠绿的芦笋、橙红的胡萝卜、深褐色的羊肚菌，再加上焦香诱人的五花肉，颜色搭配得特别和谐，一看就让人食欲大开。而且，这道菜的营养非常全面，既有蔬菜的清爽，又有菌类的鲜美，还有肉类的满足感，简直是低脂高营养的代表！

【五花肉炒芦笋羊肚菌】

制作配料：芦笋1把 五花肉1小块 羊肚菌几个 大蒜2个 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽半勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 水淀粉小半碗

制作方法：

1、准备1把芦笋，这一把大概13块钱，一公斤差不多要43块左右，作为蔬菜来说，是比肉还要贵！但是它的营养价值和口感也是非常好的。买回来的芦笋1/3的根部都比较老，为了不浪费就用削皮器把它们削一削，里面的很嫩，吃起来也不会影响口感；

2、把处理干净的芦笋切段、再配一点其他蔬菜一起炒着吃，这样一盘菜可以吃到比较多的营养，配菜家里有什么就准备什么，我准备了半根胡萝卜、一些提前泡发的羊肚菌，胡萝卜切片、大蒜切片备用；

3、五花肉切成薄片，锅中不加油下入五花肉中小火慢慢煎出油脂，煎至两面金黄色即可；这样五花肉吃起来不会腻！不喜欢吃肥肉的也不排斥五花肉！

4、再加入蒜片、1勺生抽、半勺老抽、白胡椒和姜粉适量，翻炒至上色，加入1碗开水，焖10分钟左右，这样焖一焖的五花肉更好吃；中间把羊肚菌可以加进去焖一会儿；

5、留出少量汤汁，加入所有的配菜翻炒至断生；

6、提前调一个简单的料汁：小半碗清水加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐调匀加进去；

7、大火收汁即可出锅；

8、营养丰富、口感鲜嫩！这盘菜的营养价值很高，集合了3种蔬菜，而且营养价值都比较高，虽然不需要天天吃，但是隔三差五吃一次还是需要的，算是低脂高营养的家常菜，要是搁饭店，起码也要58吧！

9、这个季节的芦笋鲜嫩爽口，非常好吃！芦笋也被称之为“蔬菜之王”，富含硒，营养价值及其丰富！搭配羊肚菌一起炒，增加了这道菜的营养价值，五花肉是这道菜口味的提升，虽然不加肉这菜也好吃，但是用了五花肉那就是下饭神器！非常推荐你们去试试！

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