江苏
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）“全家聚在一起吃顿元宵团圆饭。”2月12日元宵节，不少苏州市民大摆家庭团圆宴，有了春菜的加入，苏城百姓餐桌上的时令菜品也变得越发鲜美。
当天上午，在苏州南环桥市场，市民张阿姨拎着刚买好的塘鳢鱼、蒜薹、香椿、春笋、蚕豆、韭菜和多头菜，还在继续大采购。据她介绍，晚上的元宵家宴多买点时令春菜。
立春过后，新鲜脆嫩的春菜悄然占据农批市场蔬菜交易区“C位”。南环桥市场有关负责人介绍，春菜最大的魅力就是鲜嫩，今年“七头一脑”等各类春菜基本上已经陆续上市，总的来说要比去年早上市半个多月。在市场蔬菜交易区，空气中弥漫着泥土与蔬菜的清香，一捆捆色泽翠绿、鲜嫩水灵的时蔬格外惹眼，经营户们一边麻利地整理货品，一边热情招呼着来往客商。“立春后就是吃笋的季节，今天早上刚到的春笋，爽口清脆，买些回去烧腌笃鲜，味道绝对鲜美。”看到相熟的客商来采购，南环桥市场蔬菜区一经营户主动推荐起了当季最时令的春菜——春笋。据经营户介绍，当前春笋批发价格为每公斤24到40元。由于春笋上市后更受市民欢迎且上市量不断增加，当前竹笋的价格受影响而下降，较上周同期价格环比下跌39.29%。
“今年的新鲜春菜出得更早了，价格还并不算蛮贵。清炒蚕豆、腌笃鲜、凉拌马兰头、香椿炒蛋等时令菜深受市民喜欢。”市场有关负责人表示，立春过后，市场蔬菜供货量逐日攀升，批发价格逐日回落，加上南方产地的春季蔬菜品种渐渐上市，市场内蔬菜销售旺盛。受市场重点监测的大白菜、青菜、白萝卜等10个蔬菜品种，2月12日综合批发平均价为每公斤2.19元，与上周同期价格相比环比下跌6.22%。绿叶蔬菜价格以跌为主，上海青、韭菜、苋菜、菠菜、金花菜、荠菜、小白菜等时令蔬菜与春节期间相比，价格跌幅均在20%左右。此外，花菜、黄瓜、西葫芦、莴苣、豇豆等精品蔬菜由于新增产地，量多价跌，节后价格也纷纷回落，跌幅也在20%左右。
春季时令蔬菜新鲜上市，市民餐桌更显丰富。南环桥市场蔬菜交易区有关负责人介绍，当前，浙江产地的多头菜抢鲜上市，批发价格为每公斤3元左右；福建的胡萝卜，批发价格为每公斤2.8到3元；福建的西芹，批发价格为每公斤2.6元左右；云南的西葫芦，批发价格为每公斤1.8到2元；云南新土豆，批发价格为每公斤2.2到3.3元；云南的香椿头更是春日里的一道美食，当前上市量较少，价格偏贵，质量优的批发价格为每公斤160元左右。
同样备受欢迎的还有蒜薹和蚕豆，吸引不少市民的选购。南环桥市场蔬菜区一经营户介绍，蒜薹和蚕豆都是苏州人喜爱的鲜食蔬菜，可以用来做家常小菜，也可以用来制作高档宴席，不管是炒食还是煮汤，味道都很好。云南新蒜薹于近日新鲜上市，批发价格在每公斤26到30元，山东、湖北产地的老蒜薹批发价格在每公斤3.2到10元。后期，随着四川产地的新蒜薹上市，届时蒜薹价格也有下行空间。蒜薹炒蚕豆也是一道备受苏州市民喜爱的菜品。立春后蚕豆上市量迅速增长，当前以云南产地为主，2月12日批发平均价为每公斤6.2元。
（苏州南环桥市场供图）
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