预防烘焙食品霉菌、酵母菌，金黄色葡萄球菌污染的车间消毒解决方案

烘焙食品行业是一个对食品安全和质量要求极高的领域。根据《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB7099-2015)的规定，烘焙食品的霉菌限量值需≤150CFU/g，菌落总数需≤10⁴CFU/g。

然而，2023年的国家抽检显示，霉菌超标的比例高达23.6%，菌落总数超标问题更是成为了行业的痛点。污染的主要途径包括原料污染，如鸡蛋、面粉等原料可能携带微生物（例如，沙门氏菌的检出率高达12.8%）；生产环境中，冷却车间空气中的霉菌孢子浓度可能达到200-500CFU/m³；人员操作不当，未彻底消毒的手部可能导致菌落总数增加3-5个数量级；以及包装环节中，受污染的包装材料导致的二次污染率超过30%。

在烘焙食品行业中，传统的消毒方式存在一定的局限性。这些方法可能无法有效应对原料、生产环境、人员操作和包装环节中的微生物污染问题。例如，化学消毒剂可能会留下有害残留，影响食品安全；而热处理等物理方法可能不适用于所有设备和材料，且能耗较高。此外，传统的消毒方式可能无法达到新食品安全国家标准的要求，尤其是在控制霉菌和菌落总数方面。因此，烘焙食品行业需要寻求更高效、更安全的消毒解决方案，以确保产品的质量和安全。

诺福消毒剂为烘焙食品行业提供了一种创新的消毒解决方案。

诺福是一种食品级过氧化氢与胶质银离子的复合型消毒剂，专为食品工业霉菌污染设计，具有显著的高效灭霉菌能力。诺福消毒剂通过双重作用机理，过氧化氢直接破坏霉菌细胞壁和DNA，银离子抑制酶活性并阻断再生，对黑曲霉、青霉等顽固霉菌孢子杀灭率＞99.999%。此外，诺福消毒剂的渗透性强，雾化后可覆盖设备死角、管道内壁等难清洁区域，解决生物膜残留问题。

诺福（Novuswater）：

• 通过多项耐药性测试；

• 具有很好的材料兼容性；

• 无色无味无毒无残留；

• 作用时间短；

• 国内合法备案产品。

• 经过IFS国际食品标准认证，

• 欧盟EMAS检测认证。

诺福消毒剂的特点：

1.广谱杀菌谱：覆盖多种类型微生物，无盲区无间隙，能够应对奶粉生产过程中可能遇到的各种微生物污染问题。

2.高效杀菌：诺福消毒剂能够高效杀灭包括蜡样芽孢杆菌在内的多种微生物，其杀菌率≥99.999%。

3.安全无毒无残留：使用过程中对人体和环境无害。不含有刺激性气味和有害物质，不会对操作人员的健康造成影响。没有任何毒性和残留，不会改变接触物品的口感、颜色。

4.强大清洗功效：诺福具有优秀的清洗功效，能够剥离和分解管道内壁的有机污垢，抑制管道生物膜滋生。

5.稳定性好：诺福消毒剂具有良好的稳定性，在不同的温度、湿度和 pH 值条件下都能保持较好的杀菌效果。这使得它在乳制品稀奶油生产车间的复杂环境中能够稳定发挥作用。

6.易于使用：诺福消毒剂可以通过喷洒、擦拭、浸泡等方式进行使用，操作简单方便。它可以与水以任意比例混合，使用起来非常灵活。

应用范围方面

• 全流程覆盖：应用方案覆盖烘焙食品生产的全流程，包括环境消毒、设备消毒和包装灭菌等各个环节。通过雾化系统进行环境消毒，可使车间空气菌落数稳定在＜50CFU/m³；使用 1:100 稀释液擦拭设备，30 分钟杀菌率＞99.99%；对包装材料表面喷雾，霉菌杀灭率达 99.99%，全面满足烘焙食品生产各环节的消毒需求。

安全性能方面

• 无有害残留：与传统的化学消毒剂不同，诺福消毒剂不会在食品或生产设备上留下有害残留，从而不会对食品安全产生潜在威胁，确保烘焙食品的品质和安全性。

• 食品级认证：作为食品级消毒剂，其成分和使用过程符合相关食品安全标准和法规要求，可放心应用于食品生产行业。

实际效果方面

• 显著降低超标率：在实际应用中效果显著，如某上市烘焙企业应用诺福消毒剂后，菌落总数超标率从 17.3% 降至 0.4%，霉菌污染投诉年减少 83%，有效解决了烘焙食品行业中菌落总数和霉菌超标这一痛点问题。

• 延长保质期：有助于延长烘焙食品的保质期，在常温下能将产品保质期从 7 天延长至 12 天，为产品的销售和流通提供了更广阔的空间，减少了因保质期短而带来的损失。

食品车间环境消毒配合欧菲姆OXY-LIU智能集成式过氧化氢消毒系统

欧菲姆OXY-LIU，基于压缩空气和电源双动力，产生20-59微米颗粒可快速全面覆盖消毒场所进行高效消毒，在某些应用场景可以实现人机共存，适合C级或者以下洁净要求的企业，如食品厂车间、化妆品车间。

产品特点：

• 产品价格低廉、经济。

• 20-50微米可高效快速覆盖消毒空间。

• 雾化颗粒不粘手，扩散性佳。

• 安装简单，使用方便、轻松移动。

• 产品运行时在某些应用场景可实现人机共存，减少正常工作影响。

• 一键即可启动，满足不同生产车间的消毒。

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克微生物致力于服务生命科学行业企业，为生命科学领域客户提供：消毒灭菌，环境检测监测，微生物控制，特殊环境屏蔽材料等领域的产品和方案。

为行业客户提供量身定制的消毒方案是克微生物的立身之本，目前已经形成了包括：消毒问题分析，消毒溶液选择，消毒设备选择，消毒方案制定，消毒工作实施，消毒效果评定及检测的消毒闭环。

克微生物拥有众多的资深背景的专家，对微生物控制，气体测量，特殊环境下屏障保护等领域有着丰富的治理经验。同时对制药企业的洁净车间消毒验证、P3实验室认证、医疗院感感控、食品饮料企业微生物控制等领域有着深入的客户基础，能够提供专业，合规，高效的消毒验证及服务。

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