【新春走基层】北京厂甸庙会： 机器人添彩儿 “传统+科技”碰撞新火花

2025年的春节，北京城被浓厚的节日氛围包裹，而厂甸庙会无疑是这喜庆海洋中最耀眼的浪花。刚到琉璃厂东、西街，映入眼帘的便是高高挂起的红灯笼，将街道妆点得格外喜庆。

北京厂甸庙会被誉为中国庙会之首，已有400年历史。今年，厂甸庙会现场设置了多个互动体验场景，如写福字、非遗体验、打卡盖章、主题展览等，让市民游客在参与中更深入地了解传统文化，感受其独特魅力。同时，厂甸庙会还汇集了多种年货产品、热饮小吃、游乐体验项目，包括鲜花售卖、灯光秀、沉浸式快闪、“年味儿”文创和机器人展示等内容，融合“文人雅韵”“人间烟火气儿”，带来老少咸宜的快乐。

随着春节申遗成功，今年的厂甸庙会也有一些“上新”项目。例如，将“春节、北京中轴线”两大“申遗”元素巧妙融合，推出了北京中轴线冰糖葫芦。其外包装长78厘米，象征北京中轴线7.8公里全长；竹签长度56厘米，象征56个民族紧紧相依；山楂数15个，象征北京中轴线15处遗产构成要素。这一创意不仅让传统美食更具文化底蕴，也成为庙会上的热门打卡点。

在非遗创新展示的同时，新科技也受到人们的青睐。在众多摊位中，一个独特的机器吸引了游客的目光，那便是在火神庙的“久秉AI餐饮”煎饼果子机器人。这台煎饼果子机器人外形酷似一台大型的自动贩卖机，方正的机身，线条简洁流畅。右上方是一块醒目的电子屏幕，上面清晰地展示着煎饼果子以及各种饮品的可选项，色彩鲜艳的图标和简洁明了的文字，让人一目了然。屏幕左边是大面积的透明橱窗，透过橱窗，可以将内部的构造看得清清楚楚。

煎饼售价19元一个，有的游客表示，普通的煎饼果子也就七八元一个。旁边的一位游客也觉得这个价格超出了心理预期，只是单纯地看看热闹，并不打算购买。

然而，也有少数游客持有不同的看法。一位年轻的小伙子说：“为了科技付费呗，这可是机器人做的煎饼果子，多新鲜啊，必须得尝尝。”在他付费后，机器前聚集了更多的游客观看。随着订单的确认，机械臂开始有条不紊地运作。只见它先是精准地将适量的面糊从注料口挤出，滴落在滚烫的煎饼炉上。紧接着，机械臂拿起一个类似刮板的工具将面糊摊平。随后，机械臂又拿起一个装有蛋液的容器，均匀地淋洒在饼皮上。右上方的屏幕上实时展示着饼状态、判定依据、饼直径、饼重量等信息。

等到煎饼和蛋液定型、熟度适中的时候，便是最关键的翻面环节。只见机械臂缓缓伸出，前端的铲子准确无误地插入饼底，然后轻轻一抬，煎饼便稳稳地翻了个面。接着，是涂抹酱料，撒上薄脆碎、生菜碎、葱花、香菜等配料。最后，机械臂将煎饼熟练地折叠起来，一个完整的煎饼果子便大功告成。制作完成后，煎饼果子顺着取餐口缓缓滑出。工作人员表示，机器基本不需要人维护，成功率很高，整个制作过程在两分钟左右，有效节省了人力。

在厂甸庙会的另一个角落，还有两个机器人也吸引着游客的目光。“现在的科技真是发达，连泡茶都能让机器人来做了。”只见一台茶饮机器人正将热水注入茶壶中，其整体造型简约，主体呈白色。与煎饼果子机器人不同的是，茶饮机器人的操作需要工作人员的协助。只见工作人员拆开一个茶包，将茶叶放入茶壶中，随后按下遥控器上的按钮，机械臂便行动起来了。它先是精准地夹起茶壶，将其稳稳地放置在开水机器下，等待水温升高。

北京软体机器人科技股份有限公司的工作人员解释：“目前，这款茶饮机器人的机械臂还没有配备摄像头和感应器，所以茶具的位置必须固定。每次机械臂都是从固定的位置夹取杯子和茶壶，以确保操作的准确性。不过，未来将会安装摄像头，届时机械臂就可以自动识别杯子的位置，操作也会更加精准。”

在茶饮机器人展示的过程中，工作人员还特别介绍了机械臂上的夹具。这款夹具采用了先进的材料和设计，能够实现极其精细的操作，能实现将蛋黄从生鸡蛋中分离的操作。

在茶饮机器人的旁边，一台咖啡机器人正在制作咖啡拉花，工作人员介绍，该机器人能拉出郁金香、单翅、双翅、树叶4种花型，拉花成功率达到百分百。从精准计量、水温控制、萃取、打奶泡到清洗杯子，整个过程都由机械臂自主完成，完全不需要人工干预。咖啡机器人的精彩表演吸引了众多游客的围观，“这拉花真的很精致，没想到机器人还能做出这么漂亮的咖啡。”一位游客表示。

机器人的出现为庙会注入了新的活力，它们以高科技的姿态，展示着现代科技的魅力，让人们在享受美食的同时，也能感受到科技带来的便捷与创新。

HAPPY CHINESE NEW YEAR

详见《中国食品报》(2025年2月11日2版)

排版、美编：薛嘉茵（实习）

审核：欧阳美华

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