上海
姜全身都是宝
但晚上吃姜如吃砒霜？
哪种姜千万别吃？
生姜的好处
生姜性温、味辛，能健脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳。
现代研究发现，生姜中含有丰富的多糖、蛋白质，还含有姜辣素、姜黄素、生姜精油以及姜黄酮等营养物质。这些营养物质对于抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂有一定作用。
生姜的两个传言
是真的吗？
1、早上吃姜如喝参汤，晚上吃姜如吃砒霜？
生姜辛温，有助于生发阳气，早晨人体阳气是生发的，此时吃生姜，就像喝了参汤一样，人体阳气得到了补充。
而当夜幕降临的时候，人体阳气也是沉降的，如果此时再食用辛香食物，可能会导致出现失眠、烦躁、盗汗等不适症状。特别是阴虚火旺人群，晚上最好避免食用生姜。
2、吃姜不去皮，吃错一身疾？
生姜姜肉性温，姜皮则性凉，所以对于脾胃虚寒或者体质较弱的人群，建议吃生姜时去掉姜皮。
姜皮也有好处
姜皮具有行水消肿的功效，制成五皮饮，可以帮助治疗急性肾炎水肿、怀孕后期妊娠水肿、经期水肿或者由于疾病导致的腹水、四肢水肿等。
注意！这种姜千万别吃
发霉、腐烂的生姜，含有有毒物质，比如黄樟素，食用之后可能会诱发肝癌等癌症，所以发霉、腐烂的生姜不能食用。
姜的8种烹饪方法
让你花样吃姜
腌：豆豉姜
可以解表发汗，帮助治疗轻微感冒；生发阳气，帮助改善低落的情绪，让心情好起来。
煲：羊骨粥
温暖脾胃、消食、散风寒。
泡：糟姜
改善生姜辛辣的口感，让生姜变得好入口，还不破坏生姜中的挥发油；搭配酒糟，达到消食功效。
榨：生姜饮
《圣济总录》中记载，生姜饮具有帮助发汗、促进代谢、暖胃的功效，有助于养颜、减肥、强身健体。
注意：肠胃敏感人群，饮用生姜饮后可能会出现腹泻，轻微腹泻或可帮助瘦身、减肥。但需要注意的是，饮用期间，每天排泄不超过三次为佳。
煸：姜母鸭
老姜的粗纤维更多，温暖脾胃。
炖、蒸：温暖脾胃
对于一些寒性食材，比如螃蟹、鱼头等，在炖、蒸的时候，放入一些性温的生姜，可以帮助改善寒凉，温养脾胃。
炸：嫩姜抱虾球
帮助提鲜、健脾。
综合自：央视财经
编辑：叶芳芳
审校：韦丽
转载请注明来自上海徐汇官方账号
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
