明日正月十四“试灯日”，无论有钱没钱，4种传统美食美酒记得吃

正月十四，春节的余韵未散，元宵的欢腾已近在咫尺。这一天被称为“小元宵”，各地饮食习俗既有迎团圆的甜蜜，也蕴含祈福纳吉的深意。

这一天各地习俗与美食交织，为次日元宵节拉开序幕。无论是点亮第一盏花灯的雀跃，还是灶台飘香的团圆滋味，都藏着中国人对圆满的期盼。这一天被称为“试灯日”，无论有钱没钱，这四种美食美酒记得吃。

第一：吃亮眼汤

步骤一：先准备材料：荠菜150g、年糕片200g、猪肝100g（切片）、枸杞10粒、姜2片、料酒1勺、盐适量。

步骤二：处理食材：猪肝用清水浸泡10分钟去血水，加料酒、姜片焯水30秒捞出。荠菜焯水挤干切碎，年糕片泡软备用。

步骤三：煮汤：清水烧开，下年糕煮至微软，加入猪肝、荠菜碎、枸杞。煮沸后加盐调味，滴几滴香油即可。

第二：吃麦流

步骤一：准备材料：小麦粉150g、糯米粉50g、青菜200g（切碎）、小年糕条100g、清水800ml、盐适量。

步骤二：煮麦糊：小麦粉与糯米粉混合，加少量水调成无颗粒面糊。锅中清水烧开，缓缓倒入面糊，边倒边快速搅拌防结块。

步骤三：加料熬煮：加入青菜碎、年糕条，中火煮至年糕浮起，加盐调味。

麦流还有一种创意吃法，即将麦流摊成薄饼，卷些炒豆芽和萝卜丝，做成卷饼。

第三：吃糟羹

步骤一：准备食材：五花肉末100g、干香菇5朵（泡发切丁）、冬笋50g（切丝）、胡萝卜半根（切丝）、芥菜1把（切碎）、嫩豆腐半盒（切块）、米粉50g、高汤或清水1L、虾皮1小把、油条半根（切碎）、香油少许。

步骤二：炒制底料：热锅冷油，下肉末煸炒至变色，加入香菇丁、笋丝、胡萝卜丝翻炒出香。

步骤三：倒入高汤煮沸，加芥菜、豆腐块，转中火煮5分钟。米粉加冷水调成稀浆，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌至浓稠。

如果想要更鲜美，可以在里面加一些蛏子肉或者干贝提鲜。

第四：吃酒

正月十四已经接近春节尾声，这一天人们通常会通过吃酒增进亲友间的感情。

吃酒最重要的就是挑选一款好酒。挑酒，关键要看品质，品质不好的千万不要喝，虽然不一定要贵的，但一定要品质好的。

最好选择那种纯粮食酿的白酒，因为这种酒选料上很讲究，所以酒质也会更好，大家选酒时，就看酒瓶上的配料表，只有粮食和水的，那才是纯粮佳酿，就像我常喝的这款台甄酒。

这款是正儿八经的酱香型白酒，产自茅台7.5公里核心酱酒产区，常喝酒的人都知道，那可是“酱酒黄金酿酒地带”。

这酒原料是经过精挑细选的当地红缨子糯高粱，在酿酒环节中也是层层严格把控，这才造就了它优级的品质，在百元酱酒带，它无论是口感，还是品质，绝对是能叫得上名的。

为了让大家喝的放心，台甄酒联合古法酿造研究所，革新了传统酿酒工艺，研发出了草本制曲——将草本精华融入到酒曲之中，这一做法，不仅进一步将酒中杂质剔除出去，还增添了很多有益的矿物质。

因此，这酒入口柔顺细腻，浓烈的陈香会在舌尖绽放，相较于同价位的产品，它的陈香浓郁度与口感层次感更加突出，在好入口的同时，安全不上头也是它的一大优势，哪怕贪口多喝了两杯，也不怕影响第二天工作。

正月十四的灯火与羹汤，美酒与美食，照见的是国人对团圆的执着。试一盏花灯，熬一锅糟羹，开一瓶好酒，祝愿百姓阖家幸福！