新的《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》实施后对我们的影响

听说了吗？新的《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》于2月8日正式实施了！

如果不是专业人士，对于一部法规的实施总是显得与我们毫无关系，但其实任何法规的实施总是在不知不觉间会影响我们的生活；

就拿新实施的《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》来说，在其实施后我们就可以在购买时清楚的了解乳粉的真实属性，到底是牛奶粉？还是骆驼粉？因为法规中已经明确必须标注乳粉的真实属性，增加乳粉标识要求。

那么这部法规还有哪些变化呢？

<1>标准有了新名称

原来的GB19644的标准名称为《食品安全国家标准 乳粉》，然而这次修后有了一个新名称《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》。

<2>新标准中乳源范围扩大了

旧的标准中乳源的只有两类：一个是生羊乳、一个是生牛乳；然后新的标准将奶畜的种类牛、羊扩大到了牦牛、骆驼、驴、马等，使这些特色奶畜的乳粉有了标准来监管；

同时为了防止掺假行为，，还对调制乳粉的定义进行了更新：【单一品种】来限定乳粉、调制乳粉的主要来源，并强调调制乳粉的其他原料也不能含有其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳，要求来自主要原料的乳固体含量不低于70%。这样便从法规上限定了调制乳乳粉来源。

<3>检测指标有了更新

首先是感官指标有了变化，新的乳粉对色泽、滋气味进行了修改：呈均匀一致的乳白色或乳黄色；具有固有的乳滋味、气味。所以后续在购买乳粉时就需要关注这些方面，及时辨别乳粉是否纯正。

再者是理化指标新增了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等多个特色奶畜乳粉，新标在理化指标方面，对此分别做出了更加细致的要求。

最后就是微生物指标的描述有了新变化，因为GB 29921中已经纳入乳制品品类要求，所以新规中不再单独要求金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求，而改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”，并且菌落总数注释部分增加“如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g”的要求。

<4>表示部分也有了更新

牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种，比如：“羊乳粉”或“羊奶粉”等描述。

调制牛乳粉可标识为“调制乳粉”或“调制奶粉”，其他奶畜为主要来源的调制乳粉应标识奶畜品种，比如，“调制羊乳粉”或“调制羊奶粉”。

对于《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》的更新将更多的乳粉纳入了监管当中，使其更加规范，也保证了消费者的安全健康!