湖北
你们可别小瞧蜜雪冰城，人家三万多家店，一年销售额一百多个亿，对吧？品牌市值也有五六百亿了，创始人持股 80%以上，基本上没怎么融资。蜜雪冰城单价就几块钱，不像麦当劳、星巴克靠房产盈利，它 90%的收入来源于卖耗材和食材，走的是稳扎稳打的路线。想把生意做大，就得给老百姓提供实惠、安全又快捷的服务，这是品牌的根本，千万不能弄丢了。别一天到晚净琢磨那些花样。
比如你是快餐连锁品牌的老板，全国有 300 多家店，主打包子、饺子、馄饨这些家常吃食，以堂食为主。按客单价来说，二十来块钱，开在北京、河北、山东等地的写字楼区域。那你首先得搞清楚客户是谁，吃快餐图的就是能立马吃上，要的是速度。所以当下核心该做的不是搞新媒体，而是研究市场容量还有多大。现有的 300 家店，还能不能更高效，要追求极致的效率。你做的是大众消费的生意，客单价二三十，这是基因。
现在关键在于你能不能把 300 家店扩张到 3000 家店，要研究这 300 家店为啥有的赚、有的赔，把成功的数据模型找出来，然后对标全国市场，看看还有多少增长空间。你想扩张，可以走员工合伙人的模式，比如像百果园。总部把品牌、供应链、品质标准把控好，让员工开店，还要打造好中央厨房、预制菜，说不定最后你不只是个餐饮企业，还能成为全国最大的预制菜生产商。
开店要快，就得拉上店长和员工一起合伙干。老板要像刘强东那样，说话接地气，带着兄弟们一起挣钱，帮员工从普通打工人一步步变成主管、店长，甚至让他们自己当老板，带着大家改变命运，这才是你该讲的故事，生意才能越做越大。
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