卡乐比：从广岛废墟到国际零食巨头的七十年

作者：Mote莫特 FBIF创始人（微信：motechan）

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卡乐比，作为日本最大的零食公司之一，卡乐比以其创新的产品如薯片和谷物食品而闻名。这个如今在全球零食行业占据一席之地的品牌，起源于一个深刻的历史背景——二战后的广岛。在广岛遭受原子弹摧毁后，营养不良和饥饿问题困扰着幸存者们。松尾孝，一个心怀改善健康愿景的年轻人，敏锐地察觉到了食品营养的重要性，于1949年创立了松尾食品加工公司。正是这家公司后来成为了卡乐比的雏形，并通过一款名为卡乐比焦糖的产品，迈出了其改善人们健康的第一步。

2023年，卡乐比营收达到3030亿日元（约144亿元人民币），其中海外营收731亿日元（约34.8亿元人民币）。

一、重建广岛的使命——卡乐比的诞生

1945年广岛遭受原子弹的毁灭性打击，城市一片废墟，营养不良和疾病肆虐。松尾孝，一个心怀健康梦想的年轻人，决定通过食品来帮助同胞恢复健康。他创立了松尾食品加工公司，并推出了“卡乐比焦糖”，这不仅是甜食，更富含钙和维生素B1，以应对当时营养缺乏的危机。这一初衷奠定了卡乐比品牌的核心——“用美味食品贡献社会健康”。1955年，公司更名为卡乐比，卡乐比（Calbee）的名字来源于“钙”（Calcium）和维生素B1（B1），寓意着其品牌的健康使命。

二、产品创新与早期扩展——卡乐比虾条的成功

卡乐比于1964年推出了其标志性产品——卡乐比虾条。这款虾味零食不仅在日本国内迅速走红，更成功出口至东南亚和夏威夷。1967年，卡乐比虾条在纽约的国际糖果博览会上亮相，引发了巨大反响。松尾孝意识到，国际市场对其产品的需求将是公司未来的核心增长点。

卡乐比虾条的成功不仅归因于其独特的口感和健康的定位，更得益于公司在产品研发上的不断创新。河童虾条是卡乐比首款体现其品牌初衷的产品。在20世纪五六十年代，日本仍处于粮食供应短缺的困境，能够吃上一顿饱饭对许多人来说是一种奢望。卡乐比经过深入调研，巧妙地将小麦与新鲜海虾相结合，制作出既美味、又富有营养且能填饱肚子的河童虾条。这款产品一经推出，便迅速风靡全日本。

三、麦片的诞生：富果乐引领了日本的“早餐革命”

进入1980年代，卡乐比不仅仅停留在虾条的成功上，而是开始在零食领域进行广泛的产品创新。1988年推出了谷物产品，正式进军健康食品领域。推出的“果仁谷物”富果乐（Frugra），不仅打开了新的市场，还推动了日本谷物食品的普及。

经过30多年的发展，“富果乐”已成为日本麦片市场占有率第一的品牌。其成功源于卡乐比发现日本早餐以高碳水为主，相比之下，欧美的谷物早餐更健康。于是，卡乐比决定进入当时尚未成熟的日本麦片市场。

2012年，富果乐引领了日本的“早餐革命”，并于2017年正式进入中国市场，在富果乐水果麦片进入中国市场不到一年，销量激增，尤其在年轻人群体中广受欢迎。

四、薯条三兄弟：日本的标志性零食

卡乐比于2003年推出Jaga Pokkuru（じゃがポックル，暂无正式中文名，华人通称之为薯条三兄弟），产品名称源自传说中的小矮人“Koropokkur”，Jaga日文中的意思是土豆。

“薯条三兄弟”历经7年研发才得以成功推出。现炸薯条通常在几分钟内就失去酥脆口感，如何让其作为零食产品保持香酥美味，成为一大挑战。当时已83岁高龄的创始人松尾孝先生虽然已退居二线，但他仍在家附近的公寓设立研发实验室，与卡乐比的老技术顾问共同研究解决方案。

从土豆的选品、储存方式到加工生产设备，卡乐比为“薯条三兄弟”专门设计了全新的生产体系。经过7年不断的改进与完善，这款产品终于成为日本首款采用带皮鲜土豆制作的香脆薯条。

此外，松尾孝先生首次提出“休闲食品与生鲜食品一样要注重鲜度”的理念，开创性地在日本提出了“赏味期”的概念。

如今薯条三兄弟已成为日本的标志性零食，被认为“日本三大不可错过的事物”之一，这款零食一度成为机场断货的热门伴手礼，甚至连当地人也愿意排队购买。

五、全球扩展与本土化策略——多国市场的制胜之道

20世纪末，卡乐比加快了全球扩展的步伐。继在泰国、香港等亚洲市场取得成功后，公司于1990年代进军欧美市场。1994年，卡乐比与四洲集团合作成立了“卡乐比四洲”，进一步巩固其在香港市场的领导地位。与此同时，公司在中国大陆的布局也逐渐展开，先后在青岛、沈阳等地设立工厂。

2000年代，卡乐比进入了英国和澳大利亚市场，尤其是在英国通过收购当地著名的薯片品牌Seabrook Crisps，进一步巩固了其在欧洲市场的地位。卡乐比意识到，全球市场的成功不仅依赖于产品的质量，还需要在不同国家采用本土化策略。卡乐比通过了解不同市场的文化和口味偏好，定制化其产品。例如，在中国市场推出了低糖、低脂的谷物食品，迎合健康消费的趋势。

北美和大中华区是卡乐比的2个主要海外市场：在北美市场，健康零食品牌Harvest Snaps的成功推动了其业务增长；而在中国市场，Jaga Pokkuru（薯条三兄弟）、佳可比(Jagabee）薯条和富果乐（Fruga）是三个增长主力。

根据2023财年的数据显示，卡乐比在北美的营收为222亿日元，而大中华区的营收为234亿日元（约11.14亿元人民币）。

六、地震中上市与企业责任感

2011年3月11日，卡乐比成功在东京证券交易所上市，标志着公司进入了新的发展阶段。然而，就在当天，东日本大地震和随之而来的福岛核灾难震撼了整个日本。面对这一巨大的灾难，卡乐比没有仅仅停留在企业的经营层面，而是迅速启动了“东日本大地震孤儿基金”，积极投入灾后重建。

与此同时，卡乐比继续坚持产品创新，推出了众多新产品以满足不断变化的市场需求。2018年，公司在中国市场推出了专为过敏人群设计的无果谷物“Mygla”，这一创新举措不仅体现了公司对消费者健康的关切，更使其在中国市场上获得了更高的品牌美誉度。

七、健康与创新的持续驱动力

今天的卡乐比，已经从一家小型食品加工厂成长为全球零食巨头，其业务遍及亚洲、欧洲、北美等全球多个市场。公司依托其在食品技术、健康产品上的不断创新，赢得了全球消费者的喜爱。未来，卡乐比将继续深化其全球扩展战略，尤其是在健康食品领域，通过不断推出创新产品，满足全球消费者对健康与美味的双重需求。

[1] Calbee - Wikipedia

[2] Products Depelopment Story｜Calbee（卡乐比官网）

[3] Digest｜Calbee（卡乐比官网）

[4] History｜Calbee（卡乐比官网）

[5] Product History｜Calbee（卡乐比官网）

[6] Our Business｜Calbee（卡乐比官网）

[7] Calbee: how snack foods company in post-nuclear Hiroshima became a global giant（2019年1月1日，South China Morning Post）

[8] What Asia’s top potato chip maker learned from a huge supply shortage | CNN Business（2023年8月4日，CNN）

[9] 年销售160亿、四品类日本第一，71岁的卡乐比凭什么款款爆品？（2020年03月31日，FBIF食品饮料创新）

[10] 卡乐比创造美味与欢乐七十余年，造就了多少商业传奇？（2020年11月09日，消费日报网综合）

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