绍兴县黄酒业简况表述（1990年﹣1994年）

　　绍兴酒文化研究文集XIII

　　SHAOXINGJIUWENHUAYANJIUWENJI

　　绍兴县黄酒业简况表述（1990年﹣1994年）

　　本文详细介绍了1990年到1994年绍兴县黄酒业发展的基本简况、对1994年前绍兴县黄酒生产企业注册和注销情况进行了表述；当时，绍兴县黄酒生产企业数量多，大部分规模小，存续时间短，但在上世纪九十年代初，绍兴黄酒在深化改革开放时代中，对黄酒质量的提高和发展仍然具有历史文化促进的积极作用。

　　　约在三千多年前，商周时代，华夏民族已创制了酒曲复式、三边发酵方法，在封建朝廷宫中已有了规范的粮食酿制酒。古越绍兴，历史悠久，人杰地灵。丰富的文化内涵和精深的酿酒发酵机理声中外，其卓绝精湛的酿制技艺，复杂深奥的发酵理论，幽雅馥郁的浓厚风味，得到了中外友人、名流学士的普遍赞赏，享誉环宇。绍兴酒正式定名始于南宋以来，明、清时期。绍兴酒品种繁多、质量上乘，营销海内外。"越酒行天下"，即是当时绍兴酒盛况的最好的写照。

　　绍兴是全国著名的酿酒都城，也是中国黄酒最大产销集散地。黄酒既是绍兴历史悠久的传统产业，也是绍兴食品行业中最重要的大家。把1990年到1994年绍兴县的黄酒业简况表述，作为绍兴酒文化研究的部分之一，是值得具有历史文化资料的参考价值。

　　1990年﹣1994年绍兴县黄酒业情况［2][2][3][4][5][6]

　　1990年。1990年绍兴县黄酒产销量5万千升，工业产值12776万元，为全县工业总产值的2.0%；其中出口4364千升，占9%；销县内1.6万千升，占31%；销县外3万千升，占60%。绍兴东风酒厂荣获"中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品"、"对外经济贸易部优质产品奖"，被评为"国家二级企业"，绍兴东风酒厂占地面积16万平方米，拥固定资产3100万元，黄酒产量20132千升，居全国黄酒厂之首，产值4540万元，利税1574万元，其中利润473万元。绍兴咸亨酿酒厂（成立于1980年1月）"咸亨"牌加饭酒1990年获浙江省优质产品称号，法人张尚明，1990年产值403万元，利税84万元，黄酒产量1614千升，黄酒品种主要有状元红、加饭酒、善酿酒、香雪酒等。

　　1990年绍兴县东浦酿酒厂在全国第四届优质产品展销会上获荣誉奖，全国十大民用产品大奖赛获精英大奖，12月，越宫牌加饭酒、善酿酒分别获农业部优质产品奖（地方国营绍兴县东浦酿酒厂建于1979年7月30日，座落在东浦镇下大桥普济寺旧址，属东浦镇办企业；1988年，成为绍兴市糖业烟酒公司联营厂；全厂占地面积4.45万平方米，建筑面积1.72万平方米，固定资产原值286万元，流动资金250万元，职工150人，生产越宫牌加饭酒、善酿酒、香雪酒、元红酒及各类花色瓶酒6大系列、20余个品种，1989年越宫牌加饭酒评为省优质产品），厂长朱新法，1990年产值680万元，利税163万元，黄酒产量3449千升。

绍兴县酒厂建于1979年，1989年即成为浙江省出口产品质量保证企业，生产的"越鉴"牌黄酒获浙江省优质产品称号，主要销往杭州、上海、北京、广州等地，出口日本、新加坡、美国、联帮德国等国家和地区，1990年产值626万元，利税150万元，黄酒产量3000千升。

1990年4月2~10日绍兴举办首届黄酒节。这次黄酒节以黄酒开道，文化搭台，经济唱戏，扩大对外文化经济交流，促进经济繁荣；分设八个展馆：黄酒馆，工业馆，外贸馆，商业馆，供销馆，物资馆，二轻馆，综合馆，共展出20种国优产品，300多种部优产品，460多种市优产品和一批四新产品，共15297种。绍兴东风酒厂作为黄酒龙头企业参加黄酒节。

1991年。绍兴县湖塘乡、稽东乡改为建制镇。1991年绍兴东风酒厂与浙江省粮油进出口公司等共同出资联办绍兴酒出口灌装联营厂，命名为"浙江省粮油食品进出口公司绍兴酒灌装联营厂"。1991年绍兴东风酒厂生产黄酒18966千升，各类瓶酒9541千升，销售额5325万元，出口绍兴酒4000千升，出口额1472万元，利润570万元，上激税收1273万元；中国北京第二届北京国际博览会上绍兴东风酒厂加饭酒获金奖；绍兴东风酒厂瓶酒内装组以"4073万瓶优质酒"的优异成绩，被授予全国先进班组"五一劳动奖状"，成为全国黄酒业第一家和绍兴市、县唯一获奖的先进班组；1990年国家投资2160万元，绍兴东风酒厂万吨黄酒机械化生产车间建成投产，万吨黄酒机械化生产车间与传统黄酒生产同样的配方工艺，实现机械化操作，降低了劳动强度，扩大了产量，节约了劳动力，同时保证了质量；会稽山牌机械加饭、元红、香雪酒获中国食品工业十年新成就展示会"优秀新产品"称号，万吨黄酒机械化生产车间获中国食品工业十年新成就展示会"优秀新成果"称号。1991年地方国营绍兴县东浦酿酒厂产品获得骏马奖。绍兴县咸亨酒业有限公司"咸亨"牌彩雕酒被评为1991年绍兴市优秀产品奖。