大年初九“初九三不吃，福气不进门 ”，别丢传统财旺福旺运气旺

时间过得真快，转眼热热闹闹的假期就将结束，尤其是上班工作的人们都陆续回到了工作岗位。 今天是大年初九，它是新年第一个含“九”的日子，而初九是玉皇大帝的生日，又称为“天公日”，“玉皇诞”，深受人们的重视。 家家户户都会祭拜祝贺玉帝生日，同时也会向天公赐福，期望受到玉皇大帝的福庇，保佑家人新的一年风调雨顺，全家平安顺遂，财源广进，也寄托了人们祛邪、避灾、祈福的美好愿望。 初九也是很多商铺开张业的日子， 这时人们向春节假期说再见，开始新的一年努力，开工的日子， 当然更希望有个好彩头，因此老人常说， “初九三不吃，福气不进门”，大年初九，餐桌上少不了3种食材，尊重老传统，祈愿来年风调雨顺、万事如意、财旺福旺运气旺。一起来看看吧。

一、鸡爪--招财就手，大吉大利

【泰式柠檬凤爪】 原料： 凤爪 1盘 柠檬 2个 蒜 5瓣 红椒 5个 姜片 3片 生抽 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 鱼露2勺 盐 少许

制作：1. 准 将鸡爪剪去尖头，再对开成两半，烧锅水，将准备好的鸡爪放进冷水锅中焯煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥，将准备好的鸡爪煮熟即可；

2. 将煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡，经过这样处理过的鸡爪吃起来有嚼劲还滑爽；

3. 将制作好的鸡爪放进大碗中，加入适量的盐、蒜末、红椒圈、生抽和鱼露等调味料汁，再将切好的柠檬片剂进汁水，再戴上一次性手套抓均匀， 覆盖保鲜膜后放置继续腌制入味即可。

二、鱼---鸿运当头、年年有余

推荐菜谱【剁椒蒸黄骨鱼】 原料： 黄骨鱼 4条 剁椒 1小碟 姜末 少许 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 黄骨鱼加入少许盐、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 再加入少许剁椒拌均匀；

2. 将腌制好的黄骨鱼摆放在盘上，再在表面撒上少许剁椒；

3. 烧锅开水，将菜盘放进锅中大火蒸上八分钟后再撒入少许葱花， 浇淋上少许烧热的花椒油即可。

三、糕点----年年高，步步高升

推荐菜谱【红糖姜汁年糕】

原料： 年糕 1盘 老姜 1块 红糖 3勺 熟花生米 少许

制作：1. 将大量的姜片放入少许水中，大火煮上20分钟，再浸泡半小时后将姜片捞出；

2. 加入适量的红糖，大火煮开，再继续收汁至完全浓稠后盛入小碗中；

3. 烧热锅放入适量的油， 将准备好的年糕块放进锅中去煎，将其煎熟后再将双面煎至微微发黄；

4. 将制作好的年糕摆放在盘中，上门浇淋上煮好的红糖姜汁，最后撒上少许花生米碎即可。