广东
春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。
然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！
春节期间
如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？
这份“嗑瓜子”指南快来查收↓
01
瓜子种类多，营养各异
提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了常见的葵花子，还有西瓜子、南瓜子，它们外观不同，有各自的营养优势。
西瓜子
大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。
南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/100克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。
炒南瓜子的钾含量为三种瓜子中最高的，达672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。
另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用。硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
葵花子
炒葵花子的总维生素E含量特别高，为26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相当，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
葵花子的维生素B1含量也比较高，为0.43毫克/100克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。人体缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。
来源：央视新闻、科普中国、广州日报
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