过年啦,家家户户忙着筹备年货,买肉自然是不可或缺的一环。但如何在享受美味的同时,也能吃得健康、吃得智慧?今天,就让我们一起揭秘健康吃肉的妙招。
过年期间,肉食是餐桌上不可或缺的美味佳肴。通常所说的肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉,但其实鸡鸭等禽类以及鱼虾蟹等海产品也属于肉类范畴。
不同种类的肉类,其营养价值存在较大差异。
猪牛羊肉等畜肉,饱和脂肪酸含量相对较高,蛋白质含量一般在10%~20%,脂肪含量约为15%,同时还含有丰富的B族维生素、维生素A以及矿物质,且富含吸收利用率高的血红素铁。
相比之下,鸡鸭鹅等禽肉中单不饱和脂肪酸含量较为丰富,蛋白质含量 在16%~20%,脂肪含量则为9%~14%,低于畜肉。
鱼虾等海产品中脂肪含量较低,蛋白质含量为15%~22%,与畜肉和禽肉的蛋白质含量无明显差别。
为了更好地满足
人体对营养的需求,
建议在饮食中丰富肉类品种,
合理搭配食用。
编辑:李玲
资料:新华网 健康中国
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