北京
正月初三，记得“吃1样，忌2事，做1事”，遵循传统，财旺福多，家安宁
时间在年味中过得飞快，从除夕的阖家团圆，到初一的万象更新，再到初二的归宁之喜，每一天都洋溢着欢乐和喜庆。一转眼就到了正月初三，这天可不简单，是好几种传统习俗的集合，比如“赤狗日”“送穷日”“老鼠的生日”“谷子的生日”等，古老而又神秘。
单从这么多大综合，可见正月初三是民间习俗和忌讳最多的一天。了解一下很有必要，增长一下见识，也图个安康吉利，和谐安宁。正月初三，记得“吃1样，忌2事，做1事”，遵循传统，财旺福到，家安宁。
正月初三吃1样
吃合子。民谚“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”，到了正月初三这天，我们要把合子吃起来，这是很多地方的传统习俗。
合子是面皮包着馅料烙的饼，皮薄大馅特别鲜美。尤其是在烙合子的时候，中途需要转转底部，以免糊掉，这个转，是转运，寓意着往家里“赚”个不停，是财源广进之意。此外，合字，也寓意一年里家庭能够和和美美，和气生财。
韭菜合子的做法：
1，需要准备的食材：面粉，韭菜，鸡蛋，盐，十三香，植物油
2，把面粉用温水拌成面絮，揉成软乎一点的面团，饧面1小时
3，炒锅里加植物油烧至温热，直接磕入鸡蛋，搅炒成鸡蛋碎，关火凉透
3，把韭菜择洗干净，切成末，倒入凉透的鸡蛋碎里拌匀，利用沾上的油脂封住切面，避免出汤
4，放十三香、盐，拌匀，馅就调好了
5，面团搓长条，切面剂，按扁后擀成圆形面皮，包入韭菜鸡蛋馅，合拢封口
6，电饼铛刷少许植物油，码入韭菜盒子，烙到两面金黄，记得中途转一转，翻面，鼓起熟透，关火出锅
正月初三忌2事
一，不外出拜年
正月初三是赤狗日。赤狗，传说他是熛怒之神，在赤狗日这天，人们都会躲在家里不出门。人们认为正月初三是凶日，如果外出遇到赤狗会是不祥之兆，会产生不吉利的事。
此外，正月初三也不外出拜年，据说给谁拜年就会跟谁吵架，为了躲避口角争执，人们会选择这天不出门，不拜年。此外，在正月初三这天也不要宴客，赤，有赤贫的意思，如果宴客，就会冲犯了赤狗，从而给家里带来贫穷。
所以，为了图个安宁，正月初三这天还是在家里待着吧，做点好吃好喝的，全家人一起享受着快乐的节日时光也不错。
二，不吃米饭
正月初三是“谷子的生日”，这天的要进行祝祭祈年，所以禁止吃米饭。
这一行为表达了人们对谷神的敬重和感恩之情，希望来年有个丰收年，日子过得好，谷满仓，粮满囤。
正月初三做1事
清理垃圾。正月初三是“送穷日”，这回终于可以把大年初一、初二堆积的垃圾来个大清理了，好好地干净一下，寓意着扔掉贫穷和晦气，开启新一年的好运之门，迎来财运，也是希望新的一年富足顺遂。
需要注意的是，无论是在屋里扫地，还是在院子里打扫，都要从外往里扫，这样的做法是聚财。
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