山东
在我们的传统中，正月初三又称小年朝，也称赤狗日、猪日、谷子生日，是我国的传统节日。相传这一天女娲娘娘创造出了猪，民间以正月初三为谷子生日，很多地方在这一天祝祭祈年。
俗话说“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”，传统中民间有大年初三吃“合子”的习俗。“合子”是北方面食的一种，薄皮大馅特别好吃。合子的“合”有“合财”的美好寓意，象征着团圆、美满，更有和睦生财之意。明日正月初三，再忙也要“吃1样，忌1事”合家团圆、大吉大利寓意好，老传统别丢了！
所用食材：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋少许，盐少许，虾皮少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置大约15分钟，揉匀备用。
第二步：韭菜摘洗干净控干水分，用刀切碎放入盆中，然后线加入花生油拌匀，这样可以有效的防止韭菜出水，再放入虾皮合盐调味，用筷子搅拌均匀，馅料即成。
第三步：把面团揉匀，分成大一致的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮，一次擀两个面皮，可以做一个合子。
第四步：面皮上均匀的铺上韭菜馅料，磕入一个鸡蛋，拌匀。加入生鸡蛋时，要擀一个皮，拌一个鸡蛋的馅，不然鸡蛋一次全部打入的话，会变成很稀的，就不好制作了。
第五步：再摞上一个擀好的面皮，用吃饭的叉子顺着边压紧，不露馅即可。
第六步：电饼铛洗净擦干，把做好的韭菜盒子放入，烙大约5分钟，合子表面发黄，熟透就可以出锅了。没有电饼铛可以用平底锅小火烙制，熟透出锅即可。
第七步：熟透的韭菜盒子，用刀切成小块，直接上桌即成。明日大年初三也是正月初三，记得吃“合子”，合家团圆寓意好！
大年初三忌做1件事：
1，忌点灯：在我们的传统文化故事当中，大年初三这天是“老鼠娶亲”的日子，所以人们要早早熄灯就寝，不能打扰老鼠娶亲，晚上忌点灯。当然这样的习俗在旧时是非常流行的，随着我们社会的发展，很多习俗都被抛弃，但我们需要了解。
峰儿话语：
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