山西
2025年1月21日，《米其林指南》颁奖典礼暨2025年奥地利新入选名单发布会在萨尔茨堡的第七飞机库（Hangar-7）举行，这是自2009年以来，著名美食指南首次为整个奥地利地区发布入选餐厅名单。
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在这一米其林星级颁奖典礼上，奥地利共获得82颗米其林星、33颗绿星和43个Bib Gourmand奖，是奥地利作为美食和旅游目的地的重要里程碑。
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《米其林指南》的回归以及颁奖典礼由奥地利国家旅游局（ANTO）和州旅游局发起并联合举办。此次活动不仅吸引了众多厨师来到萨尔茨堡领奖，还吸引了众多贵宾以及奥地利和国际记者前来庆祝这一美食盛事。
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《米其林指南》的餐厅评选不仅体现了奥地利的烹饪多样性，还凸显了奥地利对美食的重视以及作为美食和旅游目的地的国际定位。
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美食作为奥地利的名片
“今天米其林星级的评定是奥地利烹饪艺术的里程碑，表明了我们的美食在全球的受欢迎程度。美食不仅仅是烹饪的乐趣，还融合了文化、风景和人文。这一成就肯定了我们的目标：继续发展质量和地区性，将其作为奥地利旅游目的地的重要优势，”国家旅游事务国务秘书Susanne Kraus-Winkler说。
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“与《米其林指南》的合作不仅是对奥地利烹饪艺术的认可，也是奥地利每个厨房对烹饪的热情和品质承诺的有力证明。依靠他们的创新精神和精湛技艺，我们屡获殊荣的厨师们创造了触动心灵、愉悦味蕾的美食。我祝贺他们取得这一巨大成就，他们是奥地利烹饪卓越品质的灵魂。”奥地利国家旅游局首席执行官Astrid Steharnig-Staudinger解释道。
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“《米其林指南》重返奥地利，我感到非常自豪，这一成功也伴随着未来的挑战。奥地利所有联邦州都接受了评定测试，所有评级有助于进一步提高奥地利美食的国际知名度。”施泰尔马克州旅游和营销有限公司执行董事、2024年联邦各州旅游局代表Michael Feiertag强调道。
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奖项一览
米其林星级餐厅颁奖典礼是本次活动的焦点，奖项分为多个类别。获奖餐厅反映了奥地利美食的多样性和高品质。这些评选结果印证了奥地利美食领域的全球领先地位。
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《米其林指南2025》颁奖典礼颁发的奖项汇总：
布尔根兰州：8个奖项，包括1家二星级餐厅、4家Bib Gourmand餐厅和3家绿星餐厅
克恩顿州：10个奖项，包括4家一星级餐厅、1家Bib Gourmand餐厅和5家绿星餐厅
下奥地利州：10个奖项，包括1家二星级餐厅、2家一星级餐厅、5家Bib Gourmand餐厅和2家绿星餐厅
上奥地利州：16个奖项，包括1家二星级餐厅、9家一星级餐厅、4家Bib Gourmand餐厅和2家绿星餐厅
萨尔茨堡州：17个奖项，包括5家二星级餐厅、8家一星级餐厅和4家绿星餐厅
施泰尔马克州：27项大奖，包括12家一星级餐厅、9家Bib Gourmand餐厅和6家绿星餐厅
蒂罗尔州：30项大奖，包括4家二星级餐厅、16家一星级餐厅、7家Bib Gourmand餐厅和3家绿星餐厅
福拉尔贝格州：18项大奖，包括2家二星级餐厅、3家一星级餐厅、7家Bib Gourmand餐厅和6家绿星餐厅
维也纳：22个奖项，包括2家三星级餐厅、4家二星级餐厅、8家一星级餐厅、6家Bib Gourmand餐厅和2家绿星餐厅
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奖项类别：
米其林三星：2家餐厅（其中1家为新入选）
米其林二星：18家餐厅（其中13家为新入选）
米其林一星：62家餐厅（其中53家为新入选）
绿色米其林星：33家餐厅（31家新入选）
Bib Gourmand：43家餐厅（38家新入选）
青年厨师：朱利安·斯蒂格（Julian Stieger），罗特万德餐厅（Restaurant Rote Wand）主厨
服务奖：芭芭拉·埃塞尔博克（Barbara Eselböck），陶本科贝尔餐厅（Restaurant Taubenkobel）
侍酒师奖：亚历山大·科布林格（Alexander Koblinger），多勒勒美食餐厅（Döllerer Genießerrestaurant）
米其林评定标准
《米其林指南》根据全球统一的五项标准对餐厅进行评级：食材质量、烹饪技术、菜肴创意以及长期和整体菜单的一致性。餐厅评估由专门的检查员完成，以匿名的方式，根据米其林标准进行测试。今后，奥地利餐厅将每年接受一次测试。
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《米其林指南》应用程序和官网上提供了完整的奥地利入选餐厅名单，还补充了全球超过16000家餐厅和6000家酒店的名单，让全世界都能了解到奥地利美食的卓越之处。
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借此机会，奥地利国家旅游局和州旅游局特别感谢各方参与者和合作伙伴，是他们的努力成就了奥地利美食，让更多来自不同国家的人感受到奥地利美食的无穷魅力。
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