年味里的广东经济学：从年桔到生肖蛇，特色产品映照韧性活力

编者按：蛇年新春将至，南粤大地洋溢着喜庆祥和氛围，诚邀全球游客“到广东过大年”。与此同时，工人们正在赶制节庆产品，并将送达全球各地。即日起，南都、N视频推出“年味里的广东经济学”专题报道，走进车间工厂，对话工匠大师，从特色年味产品里看广东经济发展的方法论和新气象。

当醒狮跃上高桩，牛肉丸从锅中捞起；当年桔装饰了房屋，利是糖发往各地……岁聿云暮，一元复始，南粤大地喜庆祥和，诚邀全球游客“到广东过大年”。与之呼应，广东制造的节庆产品，正销往全球各地。

自1月20日起，南都、N视频推出“年味里的广东经济学”专题报道，走进车间工厂，对话工匠大师，讲述广东醒狮道具的全球生意、牛肉丸的出海之路、年桔的畅销密码、生肖蛇玩具产业，以及新年糖的火热市场。特色年味产品不仅在北京、上海、杭州等城市热卖，还远销至俄罗斯、美国、荷兰、匈牙利、南非、新加坡等国家。

从业者在传承中推陈出新，笃行不怠。佛鹤狮扎作大师继承父业，改进的狮头轻便近一半；“桔二代”返乡创业打造“岭南山水”盆景年桔，开拓年轻化市场；百年糖果老店接班人改良配方，适应大众口味变化……

窥一斑而知全豹，从一个个行销全球的特色年味产品里，可探寻广东经济发展的方法论和新气象；从一次次出其不意的生动实践中，可体悟广东经济始终保持发展韧性与信心、持续迸发出强劲动力。专题报道获境内外媒体、权威机构及平台等广泛转载。

春节前订单纷至

2024年12月4日，春节被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。春节是中国的，也是世界的。春节之于广东，更是意义非凡。

近年来，随着“请到广东过大年”活动持续举办，寻味广东、欣赏非遗逐渐成为很多人的过年方式。背后丰富的岭南文化，也使得春节成为绝佳的出海契机。

“竹做骨，纸做皮，油墨添神采，绒毛显威风。”临近春节，65岁的佛鹤狮扎作大师叶竞循，正在佛山的工坊内绘饰，创新改进的轻便狮头引得订单纷至。百余公里外的东莞大朗，一辆辆满载醒狮道具的货车，从工坊驶向物流中心，赶在春节前交付。

万贡学是东莞大朗这家工坊的创始人，他告诉南都记者，过去一年，工坊制作了上千只醒狮道具，每只售价约4000元，不仅受到北京、上海等地舞狮团热捧，还卖到了澳大利亚、英国、美国，“最近每天都有人过来选货，订单量比去年更多了”。

在中国传统文化中，圆形象征着团圆和美满，牛肉丸的“圆”正是这一象征的体现。而在潮汕话里，“丸”又与“圆”同音。

春节将至，一月的汕头街头，餐馆热气腾腾，牛肉丸在锅中翻滚，随后被漏勺捞至碗中，食客大快朵颐。工厂内，工人将历经无数次捶打的牛肉丸打包装袋，有的送往上海、杭州、金华等地，有的发往泰国、新加坡等国家。

汕头百年潮香食品有限公司的负责人黄建东告诉南都记者，“腊月的营业额，抵得上年初的三到四个月。”年货节的线上直播间，牛肉丸销售火爆，被列入年夜饭清单，销量破十万的不在少数。

“过年期间，丸子销量相较于平日会更好。”汕头市金派食品有限公司董事长李耀宏向南都记者透露，“2024财年公司营收近3亿元，正忙着给员工发奖金，希望大家过上幸福年。”

春节将至，走亲访友少不了新年糖。东莞、潮州的多家糖果工厂，新年糖的订单从数月前就如雪花般纷纷而至。

拥有“利是糖”“酥心糖”等招牌糖果的徐福记，将春节前夕称为打“年仗”的关键时候。百年老店东莞日兴糖果店迎来每年里最忙碌的时节。从早到晚，铁锅熬煮的声音不停，糖冬瓜的销量比平日翻了几倍。

“日常一天200斤上下，最近一天能卖1000斤。倒不是只有这么多需求，而是我们产量已经到极限了。说实话，我们还欠了不少单没完成呢。”店主许志敏笑着告诉南都记者。

甜蜜的广东新年糖，寄托着人们对新年的期盼，被发往北京、上海等全国各地，还销往新加坡、南非、英国、美国、澳大利亚等国家。

传承文化焕新彩

在生肖文化中，蛇与龙密切相关，被称为“小龙”，代表着力量、智慧和祥瑞。蛇年新春将至，还带火了生肖蛇玩具。

酷炫威风的机甲蛇、造型精致的“花彩蛇”、环保袋内置的小蛇造型挂件……广东玩具企业争相推出与蛇相关的新品。

位于汕头澄海的广东新佳奇科技有限公司的展厅里，造型各异的玩具让人目不暇接。“去年12月中旬上市后，我们备的货现在基本已经卖完了，返单要等年后。”公司副总经理陈女士告诉南都记者，为了生动还原蛇的形象，机甲蛇的眼睛用了滴胶工艺，“无论从哪个角度看，都像是在看你”。

世界玩具看中国，中国玩具看广东。广东玩具蜚声海外，离不开创作者的长期潜心研究，以“工匠精神”对待每一个作品。他们敏锐地捕捉市场讯号，快速响应市场需求以及高品质输出产品，是广东年味产品出海的创富密码。

骐骥千里，非一日之功。他们在年复一年的传承中推陈出新，不断书写新篇章。

年桔，是岭南地区独特的年味。新春佳节，家家户户买年桔，期盼新年大吉大利。作为“桔二代”，梁钜东通过返乡创业的方式，将佛山的年桔文化传承下来。

“我们家从我老爸开始就卖年桔，大学毕业后，我外出工作，没有接手他的生意。”他回忆，2018年左右，在年桔情怀的推动下，他决定回到佛山顺德陈村，做起自小熟悉的年桔生意，在年桔产业创新上不断探索，探寻更多可能。

他希望通过创意开拓年轻化市场。今年新春，他以“岭南山水”为主题，设计盆景造型，在年桔四周点缀微型园林景观模型，更添意趣。“这几年，这类盆景特别受欢迎，大家不仅是买一株年桔，还要买一盆美景回家。”

东莞日兴糖果店门头不大，侧墙甚至已经有些脱漆。“市级非物质文化遗产——糖冬瓜制作技艺”和“莞城传统老字号”牌匾挂在一边。

店主许志敏自豪地告诉南都记者，在上世纪30年代，曾祖父许溢均就已经做起了糖果生意，创办了日兴的前身——“群记糖果铺”。

“这百年间，我们保证基本的制作工艺得以流传。不过，因为现在的顾客可能没有过去那么爱吃太甜的东西，所以我们尝试用黄冰糖代替白糖，给糖冬瓜增添一些新的风味，或者在配比上减糖，适应大众口味的变化。”许志敏向南都记者强调，“但核心的技术没有改变，且坚决不添加防腐剂。”

抢占海内外市场

万里之外的英国伦敦，每年春节期间，英国华商会都会在市中心的特拉法尔加广场举行新春庆典，其中就包括舞狮表演。

英国龙形体育总会的李世杰从事舞狮已经有40余年，14岁从中国香港到英国，每年都在唐人街开展舞狮活动。

“我们经香港师叔伯介绍认识了万贡学师傅，现在武馆每年都会找他定制一至两只狮头。广东醒狮价钱公道，质量越来越好。”李世杰告诉南都记者，“我们找万师傅做狮头，可以沟通用什么颜色显得更威猛更好看。”

舞狮，被认为是象征着吉祥和幸运的表演。在匈牙利，广东醒狮出现在当地传统节日、学校庆典等活动中，越来越多的年轻人爱上醒狮。“匈牙利变化武术协会”教练克莱伊·爱丽丝·豚德（Klein Alice Tünde）是当地为数不多的醒狮女教练。她告诉南都记者，“协会的醒狮道具正是从广东购入。”

她曾说，协会通过传授醒狮和功夫，向更多人传播热爱运动的健康生活方式，学员们在交流互鉴中，成为广东醒狮文化的国际传播使者。

和广东醒狮一样闻名遐迩的，还有来自广东澄海的玩具。“全世界做玩具的人几乎都知道澄海。”广东新佳奇科技有限公司副总经理陈女士骄傲地说道。

“经过几十年的发展，这里的产业链非常完善，可实现原料、产品、销售全覆盖，足不出户做产品、卖产品。”她介绍，从接机、安排地陪、导游翻译到带看厂家，都能“一条龙”安排，还有大型展厅提供一站式服务。

其公司的机甲蛇零件正是产自汕头市高德斯精密科技有限公司。高德斯公司董事陈艺生认为，澄海作为玩具礼品之都，产业发展历经几十年沉淀，产业集聚度很高，企业从中获益匪浅，可多渠道提高全球影响力。

“合作期间，高德斯公司始终提供高质量的服务，确保产品的可用性，并为新业务和产品开发提供支持。”高德斯公司的荷兰合作公司UNGA工作人员告诉南都记者，“这反映了广东玩具产业的持续活力。”

据汕头海关消息，2024年，汕头出口玩具价值达121亿元，其中12月出口玩具10.6亿元，同比增长10.6%。

牛肉丸，是汕头的另一张名片。数据显示，汕头牛肉丸产业产值已超过百亿元，在海内外形成广泛影响力，并登上2022年北京冬奥会餐桌。

汕头牛肉丸产业同业公会会长、汕头市潮庭食品股份有限公司创始人陈志斌，曾随代表团一同赴泰，与海外采购商面对面交流洽谈，并签订战略合作协议，为牛肉丸等特色食品“出海”东南亚市场寻求合作。

在泰期间，他们与采购商面对面交流洽谈并签署协议，推动汕头特色美食产品走进泰国超市。

以“Shopee”为代表的跨境电商平台，则将汕头牛肉丸带到了更多国家的餐桌，例如新加坡、菲律宾等。

产业发展有韧性

称觞举寿，欣欣如也。从阖家围坐共享牛肉丸，到走亲访友互赠新年糖；从其乐融融逛花街挑选年桔，到街头巷尾热闹非凡的醒狮表演……“年味里的广东经济学”既厚重又轻盈，既有“请到广东过大年”的请进来，也有年货产品行销全球的走出去。

窥一斑而知全豹，广东经济始终保持发展韧性与信心、持续迸发出强劲动力。

当前，广东部分市县正在探索非遗产业化发展路径。在清远连山，莲塘村推动非遗传承和产业振兴融合发展，打造莲塘狮舞文化产业基地。目前，该基地设有手扎工艺、缝纫、彩绘等车间，采用订单式生产模式。

2023年，莲塘村在周边村镇又增设了就业生产车间，狮头累计生产销售量达7000余套，销售收入达1100万元，产品远销东南亚、欧美地区。2024年，该村制作的手工艺品50%左右远销东南亚国家。

2024年8月，连山莲塘的企业，与内蒙古、山东、广西等地代表签订狮头购销合同，总价达500多万元，订单量比上年翻一番。

虽然今年的花市尚未结束，但去年的一组数据足以见得广东年桔的魅力。据统计，2024年1月，广州海关关区年花年桔主要出口地（佛山顺德、广州荔湾）累计出口年花年桔约3591万株，货值约3.85亿元人民币，主要出口新加坡、荷兰、尼泊尔等国家和中国香港等地区。

“近年来，广东年桔的出口，证明我们的产品更好了，正是因为其自身价值，才能争取到海外市场。”广东省农业科学院果树研究所研究员黄永敬对南都记者说道。

如今，广东年桔产业发展壮大，不仅有食用年桔、更有观赏盆栽。各地果农建立起合作社，统一汇集更多销售渠道，更有效地提升品牌影响力。

潮州市潮安区庵埠镇，过去以侨乡和商埠闻名，后因食品工业的发展和印刷包装行业的崛起而蜚声海内外，并被广东省食品行业协会授予“糖果小镇”的称号，拥有品类齐全的糖果生产和出口基地。

当前，糖果行业迎来新变化：近年来，人们对“甜”的需求有所降低，“健康从口入”成了糖果的新附加值。广东企业主动求变调整航向。

“药食同源。”潮州市食品行业协会会长郭斯龙向南都记者介绍了这一糖果产业的新概念，“这是糖果未来发展的趋势之一。例如，在潮州，佛手果糖的受欢迎程度越来越高，在中医概念里，佛手果对保护肠胃、心肺等都有一定的辅助作用。”

郭斯龙说，中国糖果继续进军海外市场，应多多关注这一趋势，这是传播中国“养生”文化的好机会。

干字当头，实干为要。广东经济发展奋楫扬帆正当时。

“年味里的广东经济学”专题报道

总策划：戎明昌 刘江涛

执行策划：王佳

统筹：南都记者 向雪妮

主笔：南都记者 韦娟明

采写：南都记者 韦娟明 冯奕然 周敏萱 敖银雪 梁令菲 肖玥

视频制作/传播：梁子珊 杜银龙

海报设计：尹洁琳 沈淑婷 李毅然