到渭南吃个特色的这么难，不说豆腐泡水盆，就这豆腐菜都美的增怂

每次到渭南去都有一个遗憾：吃个豆腐泡比较难。

从西安到渭南70多公里，按我的习惯走低速慢慢浪，到了渭南就中午了。而豆腐泡是早饭，一般早上十点多就收摊了。

只有那年骑着自行车在渭南住了一晚上，第二天早上吃了一碗，就念念不忘。

所以，这天我们从六姑泉转回来，听同行说这里还有一家白天不关门的豆腐泡，我就欢喜了。

这家店在渭南师院旁边，到了门口却是关门。同行憨笑：看错了看错了，不是晚上十点半是早上十点半。

莫啥莫啥，我看到旁边的门面是卖豆腐菜的，这个也好。

进门就选了一个豆腐菜两个辣子豆腐，都是加肉丸加卤肉的，再拌个豆腐丝红萝卜丝，一人俩蒸面，我们是三个人。

渭南不仅有豆腐泡，渭南的豆腐菜也是很有名的。

东塬豆腐菜就是过事席上必吃的美食，全称为豆腐粉条菜，味道鲜美香而不腻。

厨房是开放的，我就看着老板做。豆腐丝是炸成金黄色的豆腐片切丝，发好的粉条，加入高汤放入锅中一起煮熟，煮时按要求加肉丸或者卤肉，出锅时撒上香菜香葱辣椒油。

辣子豆腐也是以前当地逢年过节或婚丧嫁娶必不可少的一道菜肴。在院里砌一方形全风炉子，上面摆放4—6个砂瓮，以备陆续“出浆”豆腐，煎臊子菜、热粉条等之用，确保来宾随到随吃。

这个做法和豆腐菜差不多，就是食材多一些，有白菜萝卜粉条木耳，用的是豆腐而不是油煎过的豆腐丝，麻辣味重一些。

这两个菜最关键的都是高汤，其次是豆腐。

这端上来热气腾腾，吃的就是一个煎火。

要的热蒸馍是外面烤的焦黄的，有免费的油泼辣子辣椒咸菜豆豉，掰开往里面一抹，嗨，那个味道，美！

特别是这个油泼辣椒油少辣椒多，香辣可口。

三人吃完，揉着肚子出了门，斜对面却又看见一个时辰包子，这个名气大。

时辰包子历史悠久，说是一个做包子的能手卖包子，一过上午时辰，这包子就买不到了，人们就给这种包子加上“时辰”两字。

这个包子特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

时辰包子果然是一过时辰就买不到了，这家店已经不营业里面没有顾客，只有几个店员忙碌，说是给人家定做的一些包子正在装盒子。

看着包子的品种也不少，我们便跟店员“燃”：多少拿几个尝尝，我们过来一趟大老远的。

店员就是笑，进去请示了一下，说是只有这四样了，我们一人一样只能拿一个。

唉，真没见过这样做买卖的，有钱还要拉关系限量买。

其实我出门一般不吃包子饺子，要不是看到名气大，还真不一定买。

不过这个“限量款的包子”我们的肚子也实在吃不下了，都带回去当晚餐，加热后吃着也是蛮美。

你看看，到个渭南想吃个特色东西就这么难，渭南人真是幸福。下次去渭南要早早去，除了把豆腐泡吃了，连带吃个水盆再回来。

信步荒野，访路探幽，乡俗俚语，负暄问道。走向山林乡野，探索身边美景，感受民情风俗