黄芪淮山鲫鱼汤丨周末美食

年味渐浓~春节假期大家可不要暴饮暴食，也要注意饮食搭配，膳食健康。今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家带来一道具有促进消化、增强体质功效的美食——黄芪淮山鲫鱼汤。

原料：

黄芪15克，淮山药20克，鲫鱼1条（约250克），生姜、葱、盐各5克，料酒10克。

做法：

1.鲫鱼洗净，两面各划一刀，放入油锅煎至两面金黄。

2.黄芪、淮山药分别洗净，葱洗净切丝，生姜洗净切片。

3.把黄芪、淮山药放入砂锅中，加水煮至沸腾。

4.再转中火，放入姜、料酒和鲫鱼煮30分钟。

5.待鱼煮熟后加入盐调味，并洒上葱丝，饮汤食肉。

点评：

黄芪被誉为“补气圣药”，具有补气固表、利水消肿等功效，可帮助强健体质，增强免疫力，尤其对于气虚体质的人群有很好调理作用。

淮山药性平、味甘，具有补脾益肺、养阴润燥的功效。山药中丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有助于促进消化吸收，增强脾胃功能，达到祛湿效果。

更多阅读☞

投稿提示

欢迎本市卫生健康工作者投稿，相关科普文章与视频等经所在科主任审阅后，投稿至单位宣传部门，经宣传部门提交“健康上海12320”。

封面及配图来源：摄图网