只有足够的牛肉、猪肉和鸡肉辅助，我们的口粮才能真正够吃

说起进口肉、蛋、奶，肉肯定是首当其冲的。有专业的网友曾经点评过进口肉类的两大基本功能：让更多普通老百姓吃得起肉。意思是如果不进口大量肉类，主要肉类的价格其实并不亲民。另一个功能就是能够让口粮更安全，意思是如果肉类供应不足，人们的“饭量”会变大，口粮就会显得相对不足了。
我们主要进口牛肉、猪肉、鸡肉，至于其他肉类也有，但体量就小得多了。

（壹）牛肉进口

以2023年为例，全年我们一共进口牛肉（含牛杂碎）约274万吨，大都是分解好的冰鲜牛肉，同比增长16%，没办法，最近几年国内对猪肉的需求量相对减少了，但对牛肉、鸡肉、兔肉等肉类的需求量明显上升。
如果只看牛肉的消费总量，我们2023年大约在1000万吨左右，世界排名第二，但2023年我们国内的牛肉生产只有718万吨左右，跟需求相比，缺口较大，那就只能进口了，所以我们是世界上最大的牛肉进口国家。

虽然牛肉的总量消费在世界排名第2，但人均就不行了。2023年国内人均牛肉消费量约为7千克左右，这还是比2021-2022年我们人均牛肉消费量（约为6千克）大幅增长的基础上。
我们牛肉的进口来源以巴西、阿根廷和乌拉圭这南美洲三个国家为主，包揽了我们牛肉进口的前三位。

巴西是我们牛肉进口数量、金额都最大的国家，进口金额为75亿美元，占我们牛肉进口总金额的42%左右。阿根廷第二，进口金额约为27亿美元，占牛肉进口总金额的15%左右。乌拉圭第三，进口金额约为18亿美元，占牛肉进口总金额的10%左右。

第四位是美国、第五位是澳大利亚。
这里需要注意一下巴西、美国、阿根廷这三个国家：无论是牛肉进口、猪肉进口、鸡肉进口等各类动物蛋白质，这三个国家，尤其是巴西和美国，简直就是我们最大的“冷冻肉仓库”。
我们也曾经出口牛肉，但最近这些年，数量已经极低了，跟进口相比，可以忽略不计。

（贰）猪肉进口

由于我们的人口基数大、历来有吃猪肉的传统；而另一个人口最多的国家印度，主要以鸡肉、羊肉为主，吃猪肉和牛肉并不普遍：宗教和生活习惯的原因。所以，我们一直是全世界猪肉消费总量最高的国家。

但是，我们猪肉的人均消费量可不是第一，世界人均猪肉消费最高的冠军和亚军，只在荷兰、丹麦、德国这三个当中轮流。
2023年我们一共进口的猪肉及猪杂碎约为286万吨，同比降49%，这也就解释了我们为何牛肉进口量猛增，但是，我们也有猪肉及生猪出口的，只是跟进口相比，实在太少了。

2023年我们有约2.7万吨猪肉出口，还有约107万头活猪出口，不过跟进品相比，两者的比例大致为1:95，也就是说，我们的猪肉对外依赖度很高。
根据公布的数据，从2017年到2022年的6年间，我们人均猪肉的消费大约是每年27公斤左右，相比之下：2023年德国人均猪肉消费量不少于50公斤（带骨头）；2022年丹麦人均猪肉消费量不少于63公斤（带骨头）；2022年荷兰人均猪肉消费量不少于77公斤（带骨头）。

这几年西班牙的猪肉对我们出口极大，已经超过了丹麦、荷兰等国家对我们的猪肉出口。2023年我们进口猪肉的来源主要有18个国际市场，其中西班牙、巴西、丹麦、美国、荷兰、加拿大、智利、英国、法国和爱尔兰分别占27%、24%、11%、7%、7%、6.5%、4.4%、4.2%、3.7%和2.1%，合计占97%左右。

西班牙是我们最大的猪肉来源国，不知道大家是否能想到。
由于2022年欧盟猪肉市场供需偏紧，西班牙为了优先保障欧洲市场——尤其是那些吃猪肉比我们更狠的中北欧国家，所以出口给我们的猪肉其实是下降了50.2%，但仍有43万吨左右。

（叁）鸡肉进口

2023年全世界的鸡肉总产量达到了近10100万吨，也就是1亿吨，鸡肉的生产和出口主要集中在美国、我国、巴西和欧盟各国，这些国家（地区）的总产量占全球鸡肉总量的60%以上。

尽管我们的鸡肉总产量很高，但这并不妨碍我们成为全世界第6大鸡肉进口国，没办法，人口太多，什么商品一旦平均就会乏力，鸡肉消费其实是在不断增加的，当然没有牛肉需求增加的快而已。

2023年我们一共进口鸡肉（含鸡杂碎）约132万吨，其中有50%是鸡爪类产品，其实这并不奇怪，可能还是一个趋势：纯鸡肉吃多了，需要结合我们的饮食习惯，大量消费外国人不感兴趣的鸡爪、鸡杂等产品。
比如2023年，我们就进口了冻鸡爪约67万吨，进口额约19亿美元，占总进口额的55%左右，所以有理由怀疑最近这些年吃烧烤，比如烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡杂等等，有相当数量是进口的。

至于价格方面，跟牛肉、猪肉一样，进口的价格实在太便宜了，比如2023年以前的进口鸡肉价格还是比较很稳定的，一般在2.2-2.5美元/公斤，约合人民币9元/斤。

其实，我们的人均鸡肉消费量也不算高，约为15千克/人/年，自己跟自己比，同比增加3.1%左右，但是放在全世界就不行了，比如美国每年人均鸡肉消费量约为51千克左右、日本每年人均鸡肉消费量约为23千克左右，尽管日本饮食习惯还是以吃素、海产品等为主，但对鸡肉的消费也不错。

结语

为什么不从友好的俄罗斯大量进口牛肉、猪肉和鸡肉呢？那时因为他们也不够吃，尽管俄罗斯地大物博，但主要耕地都用在了小麦、甜菜、葵花籽等方面的种植上，而且饲养的牲畜以奶牛为主，提供牛奶及各类乳制品。

说个真实的情况，2023年12月俄罗斯也不得不承认一个跟鸡蛋有关系的现实：俄罗斯鸡蛋供应紧张，不仅价格迅速上涨，而且超市根本没有现货，即使莫斯科、圣彼得堡等大城市也是这样。

所以俄罗斯只能紧急从阿塞拜疆、土耳其等国家进口鸡蛋，仅2024年上半年，俄罗斯从土耳其等国家进口了不少于12亿枚鸡蛋。
如果按照俄罗斯目前约1.45亿的总人口估算，12亿枚鸡蛋相当于人均可以分（买）到8枚——这也只能应急，8枚鸡蛋肯定不够一个成年人一周的消费量。