上海
“第一次做糖醋带鱼就成功，是有带点天赋在身上的。一年就下厨一次，一次管一年”
糖醋带鱼
食谱作者：小菜美食记
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用料
带鱼 1条
白糖 15克
盐 2克
白醋 1勺
淀粉 15克
番茄酱15克
姜 3片
水 50毫升
鸡精 1勺
胡椒粉2克
生抽 1勺
做法
1. 带鱼清洗和改刀。
2. 加入调料腌制：3片姜片，少量葱段，两勺料酒，少许盐、鸡精和胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟，把汁水倒出来，加入适量淀粉。
3. 糖醋酱汁：另外取一个碗，加一勺番茄酱，少许生抽，一勺白糖，一勺白醋，一杯水，搅拌均匀。
4. 起锅烧油，把带鱼炸至金黄，捞出后控油备用。
*此步骤也可以用煎代替，煎带鱼的时候要一面定型后再煎另一面。
5. 锅中留少许底油，加入葱和姜。煸炒后，把提前做好的糖醋汁倒进去，然后把带鱼放进去。最后大火收汁，出锅后可加葱花点缀。
做过的人说
CosmopolitanOnly：
酱汁弄少了，不然真的舔盘子！
一只噜咪：
太好吃了 感谢分享！
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