一颗水果的匠心底色

　　一颗水果，能编织出多长的产业链条？如何稳立潮头、撑起强县富民的底座？

　　秦岭北麓，关中平原。富平尖柿、周至猕猴桃、白水苹果，三个响当当的“土特产”，历经多年曲折发展，如今已跃升为陕西三个县区的主导产业，声名在外，享誉四方。

　　近日，记者走进三大“果乡”，体味执着创新匠心，探寻产业振兴底色。

柿之匠心

　　腊月的关中大地，早已进入农闲时节。陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司的车间里，仍是一派繁忙。

　　自动化分选线上，个头各异的柿饼，如同训练有素的士兵，依照不同重量，精准滚入对应筐子，经整形、杀菌、包装等一系列程序，发往全国各地。

　　在素有“中国柿乡”之称的富平，一颗柿子的产业链可以有多长？答案可能超出你的想象。

　　陕西云集柿业有限公司利用12道工序，将柿子酿成果酒，发掘出一片“蓝海”。

　　“年轻人爱清爽，我们推出气泡酒；年长顾客钟情醇厚，我们就推出口味香浓的白兰地。”公司行政经理李凯说，今年公司将尝试利用中欧班列向中亚地区出口柿子酒。

　　产业链的长度关系到增值收益的幅度。2024年，富平柿子全产业链产值突破85亿元，带动13万人就业。

　　“故事的开始，是一颗青涩的柿子。”富平姑娘杨维娜创办的中国柿染艺术馆前，写着这样一句话。

　　“青柿能干啥？”记者问道。

　　“疏果时会把青柿直接扔掉，但它富含胶质和柿丹宁，宝贝着呢！” 她向记者展示着渐染柿漆的布料，“经过破碎榨汁、自然发酵等工序，就能得到柿漆。”去年，她收购约100吨青柿子，制成40吨柿漆。

　　一颗小小的柿子，承载着创新与匠心。

　　富平县洋阳柿饼专业合作社理事长郑耀文做柿饼已有26个年头。这些年，他曾被两道难题困扰：“柿子成熟期短，有时来不及加工，直接放冷库又会造成损耗；自然晾晒耗时久，咋能早点上市还保住风味呢？”

　　多年来，郑耀文潜心研究富平尖柿和柿饼储藏关键技术及设施，让柿饼最快20多天就能上市，鲜柿冷藏期能延长至30天，损耗率能控制在3%以下。

　　“我的柿饼不愁卖！”郑耀文自豪地说。

猕之匠耕

　　冬日，秦岭脚下的西安市周至县，田间一棵棵猕猴桃树褪去绿意，整齐静立。

　　陕西杨氏农业发展有限公司的分选包装一体机上，猕猴桃在彩色和红外镜头下做“全身CT”，按照多重指标，被自动分为28个等级。

　　公司总经理杨选龙很是感慨：“20多年前刚入行时，最多卖到春节前。现在有了储藏冷库，能从霜降忙到第二年5月，每年能卖出2万多吨呢！”

　　“我们也曾走过弯路。”周至县农业农村局局长付毓伟说，当地不少农民曾以种苹果为生，但因自然条件不匹配、同质化竞争严重，苹果卖不上价，最终只能“忍着泪砍树”。

　　1978年，秦岭野生猕猴桃吸引了专家目光。自那时起，周至人踏上漫漫选育路。如今，农业部门专家每年还会深入秦岭，寻找优质种源。

　　匠心耕耘，惊喜不断。“秦美”“翠香”等20多个优质品种诞生，周至猕猴桃成为国家地理标志产品。目前，当地猕猴桃种植面积43.2万亩，8.5万户种植户参与其中，带动32万人就业。

　　通过实施九大提升工程，周至已建成贮藏冷库2680座，现有包装和深加工企业54家，猕猴桃产业综合产值达到81亿元，逐步实现兴业、强县、富民一体发展。

苹之匠艺

　　渭北平原的冬日，寒意袭人。

　　白水县一处矮化密植苹果园里，10余种果园机械轮番上阵。利用冬闲，100多名农机手开启了一场“农机+农技”的实操培训。

　　从上世纪80年代种植的“红富士”“黄元帅”，到如今自主研发的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”，这背后，是追求匠艺的结晶。

　　西北农林科技大学的“苹果教授”赵政阳回忆：“上世纪80年代，广泛种植的乔化果树高大繁杂，历经20余载，果树老化，产量低、优果少，果农们对苹果失去了信心。”

　　为扭转局面，赵政阳团队建立苹果试验站，推广旱地矮化栽培模式，便于机械化操作。历经10年钻研，他们还相继成功培育出拥有自主知识产权的“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”苹果。

　　果农林秋芳率先试种。“当年我买苗种下，第二年就挂果了。现在到销售旺季时，一颗苹果能卖到10多块。”如今，林秋芳已是远近闻名的“务果状元”。

　　以“三瑞”为代表的品种改变了白水苹果“论堆卖”的困境，如今，全县苹果栽植面积30万亩，年产量近60万吨，全产业链产值超110亿元。

　　口碑有力量。白水县润泉现代农业科技开发有限公司总经理赵存说：“我们按绿色标准种苹果，去年向东南亚、中东等地出口苹果2.5万吨，创汇1.6亿元。”

　　从品种培育到果园管理，从果实收获到市场销售，匠艺贯穿白水苹果产业全程，小小苹果催生了一张闪亮的地域名片，成为乡村振兴的生动注解。（记者贺占军、张思洁）