湖南
湘西人经常说，
三天不吃酸，走路打捞蹿。
11月29日-30日的村厨大赛,
来到了湘西首府——吉首
湘菜大师黄昌飞现场带来了一道经典的湘西菜肴，苞谷酸炒性肠
苞谷酸是食材搭配最经典的酸菜之一，
由苞谷和辣椒为原料腌制而成。
再次证明，家常的普通食材，
也能烹制成佳肴。
除了湘菜大师带来的美味，
吉首本土的村厨们，
也都拿出了看家绝活。
永顺喜兰代表队的木房子腊肉，
一开场就从嗅觉上冲击着现场的观众。
腊肉独特的烟熏香，
与牛肉大火烹制过后的香气相结合，
翻炒出锅后，
将带有汤汁的腊肉，
淋在事先炒好备用的腊香干之上，
十分美味。
家锅懂味代表队带来的菜品，
则是一道很常见的“全家福”火锅。
大众评委直呼：
这个汤汁融到味蕾上，
瞬间感觉细胞爆发了一样，
产生无限的遐想！
不出意料，
这道全家福火锅
顺利晋级下一轮村厨大赛。
湘西饮食特色除了酸，
人们对于椒麻味也是情有独钟。
作为星级酒店厨师，
胡建明先将西式牛排
与国家地理标志产品
二荆条辣椒进行了组合，
其次带来了老少皆宜的蜂蜜芥末虾球。
除了有星厨带来的精致菜肴，
湘土苗寨代表队
带来的了美味的“酸汤黄雀肉”！
现场还有一道家常菜十分受人瞩目，
那就是木房子代表队带来的
这道“腊味全家福”
最终获得了4票顺利晋级。
接下来，
村厨们将继续探寻
全省甚至全国的特色本地美食，
和大家起尝遍更多美味。
湖南都市频道
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