北京
经典品牌回归、部分区域性与商超类品牌加速市场渗透，烘焙赛道激烈的角逐赛尚未停止。
近日，上海烘焙品牌宜芝多官宣重回市场，1月21日起，位于上海徐汇区的宜芝多门店将开启试营业，与此同时，回归后宜芝多还将在2025年3月初于微信小程序上线产品。此前保留有品牌提货券的消费者，可前往宜芝多门店将提货券转换成等价的电子优惠券，并通过微信小程序兑换相应产品。
时间倒退至2021年6月，彼时，宜芝多公众号曾发布声明函，回应了品牌因经营策略调整导致关厂闭店事件，并对持有提货券及消费卡的社会大众者进行了后续相关事宜的安排。2022年初，宜芝多另在公众号公布“关于‘上海八融食品有限公司’单用途预付消费卡（券）终止兑付及索赔事宜的公告”，随后便停止了更新。时隔三年，宜芝多公众号再次发表新消息。对于本次重回市场，宜芝多表示，品牌主产品“北海道香浓吐司”创新了升级版“北海道小清新吐司”，且宜芝多还会在今后推出“四季版”北海道吐司，包括春日的草莓，夏日的抹茶，秋日的栗子，冬日的黑芝麻。
重新回归的不仅包括宜芝多，LADY M也于去年11月28日在上海迎来中国直营首店。据公开报道，LADY M曾于2022年7月在公众号发布中国内地门店终止经营公告，当中落款为“上海牧薪餐饮管理有限公司”的主体在公告中提到，该公司系Lady M Confections Co., Ltd.授权，作为中国内地LADY M品牌产品的独家经营者，应LADY M品牌方要求关闭LADY M中国内地全部现有门店，且中国内地所有实体门店将于2022年9月终止经营。本次重登上海市场，LADY M门店也由此前授权形式变更为直营形式。
在品牌通过多元化社交媒体平台开展营销愈发普遍的眼下，烘焙赛道的拥挤程度也不言而喻，虽有不少玩家宣告退场，但仍有部分区域性与商超类品牌同步崛起。
据泸溪河在2024年年度总结中表示，品牌去年6月正式官宣“泸溪河合伙人招募计划”，该年新增加盟店共计121家，品牌全国门店总数已超600家；好利来在小红书中透露，其深圳首店于去年12月正式开业；另通过品牌公众号了解，截至去年12月初，石头先生的烤炉门店已遍布18个城市，门店数近40家；在去年11月至今时间段内，趁热集合哈尔滨、南通、杭州、南京、北京、长沙、保定首店也相继开业。与此同时，商超类烘焙产品也在更广泛关注下持续升温。除频登热搜的山姆瑞士卷外，盒马、永辉、胖东来等商超也在通过自有商品的推出加快上新节奏。
无论是重返赛道，又或是加速扩张，置身快速变化的竞争格局，品牌能否进一步实现可持续发展，还需长期性观察市场反应。
编辑/王璨、林辰
（综合自宜芝多、LADY M、好利来、泸溪河、石头先生的烤炉、趁热集合、上海市消保委等）
(编辑：王璨)
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