“小年吃五样，来年福气旺”，是指哪5样？遵循传统，顺利迎新年

腊月二十三，是中国传统的小年节日，虽不如大年那般隆重喜庆。但在这一天，大家还是很讲究寓意，也有很多老祖宗留下来的传统，而且会去置办年货，以欢庆新年的到来；

在这一天无论贫富，家家户户都有过小年的传统，老话就有“小年吃五样，来年福气旺”， 遵循老祖宗留下来的传统，快快乐乐迎新年，顺顺利利过一年。那具体是指哪5样呢？我们一起来看看吧！

一、关东糖

关东糖是由熬制好的麦芽糖经过揉糖、拔糖等繁复步骤制作而成的，抽成长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫作“糖瓜”，古话说，腊月二十三小年这天，灶王爷会回天庭上报各家的事情，关东糖是给灶王爷准备的，让他甜甜嘴，多说好话，来年生活会甜甜蜜蜜、幸福安康。但在家做制作方法比较繁琐，因此很少人自己在家做，而且是外面买现成的，浓浓的芝麻香，特别的好吃。

二、饺子

小年被视为过年的开端，北方人在小年这一天，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”“起身饺子落身面”，吃饺子就是为了给灶王爷送行，此外饺子的形状跟元宝很像，腊月二十三包饺子有“招财进宝”，“团团圆圆”的寓意，为明年讨个好彩头。

推荐食谱【蛋饺】

食材：鸡蛋、猪肉、白萝卜、姜、马蹄 、胡萝卜、葱花

1、半斤猪肉洗净切小块儿，倒入绞肉机里加小块儿生姜一起绞成肉末。

2、半根儿胡萝卜也打成小颗粒；4个马蹄切成小丁。

3、胡萝卜、马蹄和肉馅儿倒在一起，再来一把葱花，调味儿，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，拌匀后先放一旁备用。

4、碗中打入8个鸡蛋，一小勺盐、少许淀粉水、一勺油搅拌均匀。电饼铛刷少许油，舀一勺蛋液倒在锅中心位置，边倒边用勺子转圈推开，蛋皮的形状就出来了，放一筷子肉馅，等到蛋液半凝固时，对折包起来，按压四周让蛋液边缘粘住，再用筷子轻夹两侧，夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了，蛋饺就做好了。

5、白萝卜削皮后切条，砂锅油热加姜末爆香，倒入白萝卜翻炒2分钟。接着把蛋饺倒进来，一大碗开水继续煮，2勺生抽、1勺盐调味儿，大火煮开盖上盖子转中火煮5分钟。

炖好后撒上小葱花，萝卜蛋饺汤就做好了。

三、火烧

在南阳民俗中，火烧是为灶君准备的供品，为了粘住灶王爷的嘴，贿赂灶君，让他上天汇报工作时只说这家人的好，不好的事情事一概不提。也寓意着团团圆圆和红红火火。

推荐食谱【香酥火烧】

食材：高筋面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、酵母4克、细砂糖35克、盐1克、黄油20克、黑芝麻适量

1、将牛奶，糖，鸡蛋，黄油，盐混合均匀；

2、将面粉倒入准备好的混合液中，搅拌后加酵母；

3、揉成面团，醒发一小时，醒发后再揉一下，然后分成大小均匀的面团，揉圆，按成扁圆状，撒少量黑芝麻

4、放在烤盘上，上下管180℃，20分钟就可以开吃了，外皮酥脆可口，里面奶香松软。

四、年糕

糕的寓意是年年高升，也寓意着生活如意、甜甜蜜蜜！而且年糕在蒸的过程中也会“膨发”，所以也有财”之意，所以年糕又称“年年糕”，“一年更比一年高”的寓意。

推荐食谱【孜然年糕】

食材：年糕、火腿、芝麻、辣椒面、孜然粉

1、 这个圆长条的年糕超市就有卖，先将年糕煮熟，捞出过冷水，再沥干；

2、 锅中放少许油，放入香肠煎一下，再放入年糕煎炒至微焦；

3、 调味加入一勺生抽、一勺芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粉翻炒均匀就可以享用了

年糕这样做太香啦，香香辣辣，外焦里糯，做起来超级简单；

五、炒玉米

民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。这里说的炒，就是炒玉米，将玉米炒熟后用麦芽糖将其粘结，然后冰冻成块食用，一口下去香甜酥脆。

推荐食谱【黄金玉米烙】

食材：玉米罐头 1个，糯米粉 30克、玉米淀粉25克、油、糖、盐

1、玉米罐头中的玉米是熟的，直接沥水备用，留下一点罐头汤；

2、把玉米，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，抓拌到每一颗玉米都粘上粉，抓到藕断丝连的黏糊感觉，太干的话可以加一点刚才的罐头汤；

3、锅中倒入一锅底的油，等油温7成热时候，筷子放下去冒小泡，关火；把玉米糊糊倒入锅中平铺开，用锅铲压的紧实一点。开中火一分钟，然后加入更多的油淹没整个玉米烙，中火炸3分钟，等表面的粉都变成透明状态证明已经熟啦；

先把锅中多余的油倒出来，取一个盘子，盘子上放入吸油纸一张，把玉米烙抖出来，趁热表面热乎，撒上糖粉，一点点的咸味可让甜味更加丰富，我还在中间挤了炼乳，冷却之后切成块就能享用啦，成品非常的好吃，强烈推荐试一试。

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