“大寒吃3白，开春病不来”，指哪“3白”？明日大寒，别忘吃！

又是一年年底，马上也是节气大寒的到来。大寒是最后一个节气，也是冬季收尾的节气。每年的公历1月20号左右，太阳到达黄经300度的时候，往往代表着天气寒冷到极致，这个时候寒潮南下，各地出现霜冻天气。

节气大寒到来，我们在饮食上也是非常的重要。这时候，寒风凛冽，万物蛰，我们的身体，也要顺应时节，应季而食，身体好。还有注意保暖，增减衣物，以免受寒。老一辈都说“大寒吃三白，开春病不来。”这也是对于传统饮食的一个智慧总结，那大寒吃哪3白？我们接下来一起来看看吧。

莲藕

年后是秋冬季节的食材，它是生长在水里的洁白如玉，性凉，味甘，既可以生吃，也可以煮熟，不过一般建议煮熟后食用。

它里面的水分，维生素都是很多的，像冬天天冷干燥，容易口干舌燥，多吃点莲藕有一定的润肺降润，生津止渴，还有通便开胃的好处。

✅ 莲藕猪骨汤

食材:

莲藕，猪骨，食盐，胡椒粉，小葱

具体做法:

1.将买回来的莲藕放流动水中清洗，表面洗净之后的莲藕切块放一旁。而买回来的猪骨用流动水冲一冲，焯水一下。

2.把备好的莲藕跟猪骨倒入锅里面，加入水，炖个一小时。食材炖煮后加入食盐，胡椒粉，再撒上备好的葱花点缀即可。

白萝卜

白萝卜是秋冬季节的食材，这个时候正大量上市，虽然便宜，但是又被称之为“小人参”，味甘，性凉，归肺，胃经，有一定的消化，理气，润肺好处。

大二那时候天气干燥寒冷，容易消化不良，喉咙干痒痰多，可以多吃点白萝卜，帮助我们消化。而且它里面的水分高，有一定的润肺化痰。

✅ 五花肉炒萝卜丝

准备食材:

五花肉，白萝卜，辣椒，蒜瓣，白萝卜，食盐，酱油，青蒜苗

具体做法:

1.准备一块五花肉，用流动水冲一冲，洗净切成丁，切好后的五花肉放碗里面。蒜瓣，辣椒，蒜苗洗净，洗净之后切成小段，放一旁。

2.而白萝卜洗干净，去皮擦成细丝，放着备用。锅中放入一点点油，将五花肉下锅煸出多余的油脂。蒜瓣，辣椒以及小葱给它炒一炒，炒香之后倒入萝卜丝。

3.萝卜丝下锅之后用铲子快速的翻动，然后加入食盐，酱油调味一下。调味好后盖上盖子，焖个三分钟，把它们焖熟。食材煮熟后加入青蒜苗炒均匀即可出锅。

山药

山药的口感好，是中医所推崇的养生佳品。三样中含有丰富的淀粉纤维素，矿物质有一定的健脾养胃，润肺补肾，强身等好处。

在大寒时节，天气较为冷，容易受到寒气的侵袭，脾胃功能较为弱。这个时候多吃点山药，有一定的补脾养胃，而且它容易让我们消化润汤，煮粥，煮甜汤，清炒都是可以的。

✅山药猪肚粥

食材:

山药，猪肚，大米，小葱，食盐，鸡精

具体做法:

1.买回来的新鲜猪肚，洗净洗干净之后放在锅里面焯水，然后去掉表，表面的白膜切成小段。

2.山药洗净去皮切块，放一旁。锅里面放入一点点的油，然后将土豆放入油锅中炒一炒，将里面的水分炒干，炒干之后倒入开水。

3.下锅后炖煮半小时放入山药，把洗净的大米放进去，再盖上盖子，炖个25分钟。炖好后加入食盐，调味一下，撒上备好的葱花点缀即可。

大寒节气的到来，建议这3白，一定不要错过，这是大自然赋予给我们的时令美食，更是适合当时食用的养生食材。

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