10个《生活大爆炸》里的饮食冷知识（或是冷笑话）

经典美剧《生活大爆炸》中，这些零社交能力的聪明科学家，除了不时会烙一段让观众黑人问号的专业术语，在本剧最常出现的吃饭场合上，还会分享许多让人意外却相当有趣的饮食冷知识。

说到经典美剧《生活大爆炸》（The Bigbang Theory）最常出现的场景，绝对是谢尔顿与李奥纳德家中客厅餐桌、学校餐厅，还有起司蛋糕工厂。

这些零社交能力的聪明科学家，除了不时会烙一段让观众黑人问号的专业术语，在本剧最常出现的吃饭场合上，还会分享许多让人意外却相当有趣的饮食冷知识。

#01： S2 EP13——致死的木薯粉

影片一开头，宅男们做在任职的大学餐厅内，边吃甜点边讨论不休，争论哪种布丁口味才是难波万。拉杰（Raj）誓死捍卫他的木薯布丁，谢尔顿也毫不留情面地泼他冷水：作为全世界第六大淀粉的木薯，虽然种植方便且拿来做成粉粿、麻糬等多种料理，但木薯的皮含有致死毒素。

根据百科所言，如果料理不当、没有完全煮熟，内含的毒素会转化为氰化氢（hydrogen cyanide），中毒后轻者恶心、呕吐、下痢、昏眩；严重者呼吸衰竭而死亡。

某种程度上，木薯的确是会让人以死捍卫的食材呢。

#02：S2 EP17——德国黑面包

某次前往旧金山学术研讨会的火车旅程中，宅男们巧遇影集《魔鬼终结者之莎拉．康纳战记》（Terminator: The Sarah Connor Chronicles）演员萨摩．格拉（Summer Glau），爱泡妞的霍华（Howard）马上一个箭步前往搭讪，使出一堆超级蹩脚的把妹招数，大聊一些莫名其妙的话题。

当他问萨摩喜不喜欢吃「德国黑麦面包」（pumpernicke）时，闲扯到这款名称特殊的面包，其字源是德文的「pumper+knickel」，大致等于爱放屁的哥布林。

对，霍华就这样喷出了这么一段鬼话，想当然耳，受不了的萨摩马上在火车停靠时下车闪人，留下一脸尴尬的霍华。外面实在太危险了，哥布林还是乖乖躲回山洞放屁吧。

#03：S3 EP04——印度大麦克

印度籍的拉杰（Raj）因为工作签证即将到期，面临可能要离开美国的危机。当他在学校餐厅点餐时，对着牛肉汉堡喃喃自语：「喔～大麦克，我会想念你的，回到印度后我只有大鸡堡（chicken maharaja Mac），特别酱料还是咖喱酱，事实上一点都不特别！」

拉杰会对牛肉汉堡这么执着，是因为家乡印度的印度教信仰关系，牛对信徒而言是相当神圣的存在，完全禁止宰杀、食用，因此在印度的大麦克，就会换成鸡肉版本。至于酱料是不是咖喱，依照印度麦当劳官网的简介，现在应该是使用「rich habanero sauce｣（哈瓦那辣椒酱）。

这颗火辣辣的大鸡堡，目前仅于印度地区贩售中。

#04：S3 EP10——牛顿无花果饼干

霍华终于交到女友，是一位名叫伯纳黛特（Bernadette）的微生物学家，她对霍华的好友李奥纳德（Leonard）物理实验很感兴趣，两人开心地交流许多学术知识。李奥纳德在餐厅当服务生的女友潘妮（Penny）一旁看了相当不是滋味，因此向谢尔顿讨教，希望能学一些物理，好和科学家男友也尬上一些话题。

当然，这堂物理速成班最终宣告失败，潘妮改以其他偷吃步方式，在某次晚餐成功引起全场科学家注意力，最后可爱地爆出一句无厘头的「科学」知识：「牛顿无花果饼干（Fig Newtons）以麻州小镇命名，不是科学家牛顿！」

1890年代，有间名叫Kennedy Biscuit饼干公司，习惯以生产线附近的城镇来命名商品1981年，他们就用美国麻萨诸塞州的牛顿镇（Newton town），来命名他们的无花果饼干。如今这项产品已经被Nabisco收购，跟Oreo、Riz饼干成为同门师兄弟。

#05：S3 EP17——番茄酱（Ketchup）由来

某天，宅男们吃饭时，拉杰请谢尔顿传番茄酱给他，想不到却触发谢尔顿的知识库开关，瞬间滔滔不绝大聊番茄酱的由来。谢尔顿口沫横飞地说道：「番茄酱英文『Ketchup』最早其实是酱料的通称，通常会有鱼露、蘑菇或香料，早期成分还有蓝莓、鯷鱼、牡蛎、蚕豆跟葡萄」 。

关于Ketchup字源，有一说可能来自鱼露的马来语（Fish Kecap），后来经过殖民流转到欧洲，变成蘑菇等酱料。直到19世纪后开始生产真正的「番茄酱」（Tomato Ketchup），从那时起，番茄酱与Ketchup两个字才渐渐画上等号。

说了这么多，谢尔顿依旧没有拿番茄酱给拉杰。

延伸阅读：明明就是番茄做的，番茄酱的英文为什么不叫Tomato Sauce？

#06：S4 EP6 ——一语双关的水果馅饼派

霍华在学校餐厅吃到爆干难吃的甜点，忍不住大喊一声：「这个派吃起来简直像是真的皮匠做的！」原来他吃的是英美地区传统烤盘甜点「厚皮水果馅饼派」（Cobbler）。

这种表皮很厚的派，最早可追溯至1859年，上层饼皮会用许多小面团或司康拼成，烤出来的派皮表面就会有一块块不规则纹路，有一说看起来就像是鹅卵石道路（cobbled stone path），所以才会叫做Cobbler。

有趣的是，英文中的鞋匠、皮匠刚好也叫「Cobbler」。因此霍华大玩文字游戏，双关比喻吃到一块很像Cobbler（鞋匠）做出来的Cobbler（厚皮水果派），看来是块很硬又很皮的派。

#07：S5 EP3 最后一块食物

某天晚餐时间，大家围在谢尔顿家中吃泰式料理。晚餐尾声剩下最后一块饺子，潘妮即将要吃掉时，谢尔顿抢先开口阻止，并说：「在泰国文化中，餐桌上最后一块食物被称作『kreng jai piece』，通常是要留给在座最德高望重的人。」

「Kreng Jai」（เกรงใจ）是一个独特的泰国文化概念，它通常被解释为「尊重他人感受」或「顾及他人」，但其实质更为复杂。

在泰国社会中，从小孩开始就被教导要展现kreng jai，对父母和长辈表现出考虑和尊重，孩子长大后，也延续成为泰国人日常生活中的一部分。粗暴一点解释的话，概念类似中国的儒家思想，强调长幼有序、敬老尊贤的礼让美德。

倒是潘妮完全不甩谢尔顿的暗示，一口气吃掉饺子并微笑说道：「感谢各位给予我这份至高的荣耀。」

#08：S11 EP4——NASA版乖乖

霍华家中即将迎接新生命，他在老家车库内找出一堆火箭模型，打算未来和儿子一起共享父子之乐，决定带同样热爱火箭模型的谢尔顿去郊外试射。路上，身为太空人的霍华说道，可惜这趟忘记带罐花生了，谢尔顿疑惑问：「为什么是花生罐？」

原来是因为在1960年代冷战时期，NASA的喷射推进实验室向月球发射探测器，却一连失败6次。直到了第7次，轨道工程师迪克・华莱士为了缓解团队紧绷的情绪，带了一罐花生进控制中心，分给大家吃点东西舒缓心情。

结果探测器「游骑兵七号」发射相当成功，登陆月球并顺利收集到照片与数据，此次发射也象征登月竞赛的重大转捩点。而这项可口的传统，也一直持续至今。某种程度上，花生对NASA而言，就像乖乖对全台湾人的重要性呀。

延伸阅读：运转顺利非它不可：为什么电脑旁要放绿色乖乖？五香口味不行吗？

#09：S11 EP11——西部拓荒者套餐

又到了一年一度艾美（Amy）的生日，身为男友的谢尔顿特别参考艾美的爱书《草原上的小木屋》（Little House on the Prairie），还原书中19世纪美国西部垦荒者的餐点。

19 世纪中西部地区年代，物质匮乏甚至还有饥荒问题，因此饮食大多并不怎么料丰味美。谢尔顿依照《草原上的小木屋》一书写实的描述，为艾美准备了类似军用口粮的「压缩饼干」（hardtack），外观看起来和美味的距离相当遥远。

另一种食物则是盐煮猪肉（boiled salt pork），当时西部牛仔以猪肉为主食，再加上工作需要常常迁徙，因此猪肉通常都是用盐渍方式保存。

最后一种则是「可嚼食的树汁」（chewable gob of tree sap），树汁（Sap）是木质部或韧皮部输送的流体物质，和乳胶、树脂不同，充满糖分、矿物质等营养，枫糖就是树汁的一种。

这顿由谢尔顿精心准备的西部拓荒者套餐，也让这对情侣留下永（上）生（吐）难（下）忘（泻）的回忆。

#010：S11 EP19——肉夹馍是最早的三明治

某天中式料理日，潘妮从附近餐车买了烤三明治，谢尔顿立刻大发牢骚，质问为何在中式料理日会出现西式三明治。艾美一旁缓颊说道：「中国有种叫『肉夹馍』的食物，字面上和实质上都和三明治一样，是夹着肉的面包，这样说来三明治也是一种中式料理。」

肉夹馍起源于秦始皇时代（西元前247—前210年），是种将干烙之后的烧饼夹入红烧肉的点心，圆圆外观看起来既像三明治也像汉堡。

而西方最早出现的三明治，据说是西元前一世纪时古代犹太人会吃一种把羊肉、香草等包在扁平无酵面包里的料理；至于「Sandwich」一词还要等到18世纪时，英国贵族流行起下午茶小点心，才正式出现这个词汇。咦，那汉堡是不是也是三明治的一种呢？

追《生活大爆炸》最大的乐趣之一，就是看着主角们在每天午餐、晚餐时光，一起闹出不少趣事，也透过「吃」这件事情，将七人的生活紧紧联系在一起。而《生活大爆炸》最终季的最后一幕，就是七人帮围在最熟悉的沙发区吃饭聊天。

10个饮食冷知识，仿佛也陪伴和主角们一起生活一起成长，这些宅宅集结了古怪、聪明与幽默于一身，怎能不让人在节目完结多年后，依然深陷他们的魅力呢？