虽然都是小县城，松阳与缙云，究竟谁才是丽水美食界的一哥呢？

生活在江浙沪最大的好处就是，这里的美食实在是太多了。

单单是浙江的丽水，就有松阳、缙云这两座著名的吃货之都。那这两座小县城，究竟谁才是丽水美食界的一哥呢？

这是一个值得深入探讨的话题。接下来，就让我们从两地的特色美食出发，探寻其中的答案。

1.松阳

松阳，位于浙西南山区，全县“八山一水一分田”，自汉朝建县以来，已有1800多年的历史。

而对于吃货们来说，最吸引人的是松阳那庞大的美食王国。水牵面、状元饼、灯盏盘、煨盐鸡、特色肉粽、薄饼宴、绿茶宴……种类超多，应有尽有。

1800年历史的南直老街，松阳的美食精髓都在这

01.煨盐鸡

煨盐鸡是丽水松阳传统名菜，做法是先将鸡清洗晾晒，再放入调料包好棉纸，之后将粗盐填满，慢火煨熟。

煨制的盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，深受大家喜欢。

店铺推荐：徐记煨盐鸡

02.灯盏盘

特色松阳小吃灯盏盘，很像上海的“油墩子”，但又比它外壳更硬一些。

灯盏盘馅料丰富，有胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料，还加了梅干菜。炸好的灯盏盘外皮酥脆，记得一定要趁热吃，香味俱全。

店铺推荐：外婆灯盏盘

03.水牵面

水牵面制作包括和面、醒面、擀面、拉打等步骤，三两鸡蛋，五斤面粉的比例将面和好，再掺入少许细盐，使得口感更为筋道，待充分醒面后用手拉至成细面

一般都是现点现煮的方式， 每当有客人到店，便将面条下热水煮沸，出锅前淋上肉丝、卤大肠、青菜等，也可以做成炒面，别有风味。

店铺推荐：佰仙面馆

04.状元饼

走在南直老街上，你会看到一家店叫王景状元饼。和其他老店比起来，这家店虽然只开了十五年，却获奖无数。

店里状元饼的招牌叫“连中三元“，只要10块钱你就可以吃到原味、茶香、粗粮三种口味的状元饼。

店铺推荐：王景状元饼

在农家菜里，吃出松阳山水好滋味

01.绿茶宴

松阳盛产茶叶，于是，当地人将不同的食材都糅合进“茶”的元素，创造出了极具特色的农家乐——绿茶宴

绿茶宴就是一个以茶叶为主题的特色美食宴。菜品常见的有茶叶熏火腿、茶叶面、茶叶羹、茶叶饺……只有你想不到，没有松阳人做不出来的。

店铺推荐：粗茶淡饭

02.薄饼宴

松阳除了有绿茶宴，还有薄饼宴。吃一顿薄饼宴，通常需要炒上大概20道菜。其中，鱿鱼丝、笋丝、螺蛳肉、炸粉干都是必备的，还可配上梅干菜烧肉、摊鸡蛋、农家豆腐等。

吃法是把喜欢的菜肴放入圆形状面皮，卷包成竹筒形状就能吃了。

03.松阳七大件

松阳自古是处州粮仓，良好的生态环境孕育出了松阳七大件这些原生态的农特产品。

而这七大件就包括了（兴村红糖、横樟土蜂蜜）、（岱头高山生态大米）、（山茶油）、（松阳香肠）、（茶叶熏腿）、（石仓白老酒）、（端午茶、松阳银猴茶）。

04.豆腐娘

豆腐娘，是云和、景宁一带的特色小吃，在松阳也能吃到。

它起源于畲家人，将大豆泡涨后碾成豆糊，加入适量的水煮开，再加入油汤和其他调味品，也可添加冬瓜丝、萝卜条、龙虾尾等，入口鲜甜可口，软而不粘。

店铺推荐：好灶頭土菜馆

05.山粉圆

山粉圆是丽水地区的一道著名小吃，也被称为山粉丸或满堂红。

它主要由山粉、芋艿鸡肉卤汁制成，再加入碎肉和佐料拌匀后放入蒸笼中蒸熟。食用时，可以切成片、条或粒状。

除了传统的做法，山粉圆还可以与肉丝、青菜冬笋等进行爆炒，成为色香味俱佳的街头小吃。

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2.缙云

除了历史和美景，缙云还是一座极其低调的市井小吃帝国。

凭借缙云烧饼火出圈，承载了远不止烧饼这么简单的美食盛宴，南乡馒头、小馄饨、敲肉羹、角干饼、缙云麻鸭、红烧溪鱼……每一道都是本地老饕们不能拒绝的碳水炸弹。

缙云人的早餐，少不了烧饼面饺敲肉羹

01.缙云烧饼

作为缙云最广为人知的国家级非遗美食，缙云烧饼几度被央视镜头所收录。

做缙云烧饼，要用当地的土麦面团，经擀面杖碾压成型，五花肉均匀拌入。

发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，饼子入炉前还要刷一层麦芽糖。

缙云烧饼外脆内软，鲜香满口，入口还有糖油带来的丝丝甜味。

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02.缙云面饺

缙云面饺，也叫小馄饨，它和烧饼的组合基本上就是缙云人的早餐标配。

爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，吃起来鲜美绝伦。

店铺推荐：缙云烧饼

03.敲肉羹

被CCTV《"声"动早餐》收录在册的缙云小吃"敲肉羹"，一定会颠覆你的味蕾。

它通常选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉制作，裹上番薯粉后反复敲打到三倍大小，新鲜出锅的敲肉羹肉质脆嫩，鲜香滑爽，既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。

店铺推荐：步峰烧饼

04.土爽面

缙云土面也叫“土爽面”，与缙云烧饼、红烧溪鱼并称为缙云三大美食

缙云土面采用缙云双面的工艺制作而成，一般做成汤面，刚制作好的土面细长柔软，吃起来软却不烂，爽滑不粘牙，裹满汤头的面条鲜美爽滑，满口咸香。

店铺推荐：缙云烧饼均店

缙云本地老饕们必点的特色菜，中午去吃刚刚好

01.缙云麻鸭

来缙云，你一定要试一试这里的麻鸭。

明代开始，缙云就有麻鸭养殖的历史了，到现在已经有430多年。缙云麻鸭肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美，不管是炖、烤、炸、蒸都相当好吃。

店铺推荐：好兆头

02.红烧溪鱼

红烧溪鱼以野生溪鱼为原料，经过红烧和滚油的处理，使得鱼肉鲜嫩可口。

因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来的味道鲜美，没有淤泥味。

店铺推荐：众点赞小炒

03.芥菜饭

芥菜饭是把春笋、毛芋、咸肉、芥菜、排骨等食材先后倒入大锅中翻炒，焖煮，在制作过程中就能闻到香气四溢的饭香。

用芥菜做饭是缙云的传统做法，尤其铁锅做出来的芥菜饭最是香。

店铺推荐：8号菜饭

04.牛血汤

牛血汤也是缙云小吃中很经典的存在。

它选用最新鲜的食材，以牛血趁热做成牛血豆腐，切入熬制5小时以上的牛骨汤里炖煮，再加上一把牛杂，不添加过多的调味料，就煮出食材的本味，汤头喝起来清爽鲜美。

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本地人从小吃到大的小吃，每一个都是碳水炸弹

01.山粉饺

山粉饺是用芋艿和番薯粉制成的面皮，里头包上猪肉、韭菜等馅料。

包好的山粉饺下锅煮，煮熟的饺子表皮晶莹剔透，内馅料足，一口下去Q弹鲜香。

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02.豆腐泡

在缙云早上喝稀饭配的可不是腐乳或榨菜，缙云人会配上豆腐泡

在大油锅里把切好块的豆腐炸上一炸，一份香喷喷的油豆腐就完成了。刚炸好的豆腐泡蘸上点酱油，一口下去外酥里嫩的。

店铺推荐：灶台故事

03.炸响铃

炸响铃在缙云本地叫做包皮卷。它选用优质豆腐皮，一般是肉馅，放置锅中炸至色泽金黄。吃一口酥香松脆，咔嚓作响，咬一口猪油包裹的肉馅儿，满口咸香。

店铺推荐：灶台故事

从两地的特色美食我们可以看到，松阳和缙云的美食都有着各自独特的魅力，很难简单地评判谁才是丽水美食界的一哥。

松阳美食以其田园风味和传统工艺，展现了大自然赋予的清新与质朴；而缙云美食则以其多元的食材和精湛的烹饪手法，呈现出浓郁醇厚的独特风味。 它们都是丽水美食文化的重要组成部分，共同丰富了丽水的美食版图。

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