为什么别人零下穿短袖，但你不行 | 答案如下

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冬日的大街上，在羽绒服和棉袄扎堆的人群里，总少不了几个显眼包——穿着短袖的小哥、下半身失踪的小姐姐，与肿成“米其林轮胎”的你擦肩而过。

你戴着帽子、围巾、手套全副武装，严重怀疑自己和对方过的不是同一个季节。

难道他们天生就不怕冷吗？

其实，对大部分人而言，相比起高温，身体是更怕冷的。

人体内部的冷觉感受器数量比热觉感受器多出整整10倍，且分布的部位也更加贴近皮肤表面[1]。也就是说，人天生会对寒冷更加敏感。

如果身体局部的温度过低，还会触发冷-痛觉感受器，让人感到疼痛难耐 / 图虫创意

当一阵阵冷风直呼你的面颊，钻入你衣服里的时候，体表热量不断散发出去，你的身体就开始为抵抗寒冷积极地行动起来了。体表温度下降到36°C后，人便会冷得直打哆嗦，这是骨骼肌在通过颤抖的方式增加身体的代谢产热量[2]。一般而言，颤抖的产热量相当于人日常代谢产热量的4倍[3]。

但对于不同地区的人来说，光就打哆嗦这一点，就已有高下之分了。

研究表明，来自温带和北极地区的人天生就更会哆嗦。与非洲人相比，他们的骨骼肌对寒冷的颤抖反应要高很多[4]。

而且，长期暴露在寒冷环境中，也会让他们产生代谢型冷适应，拥有体表温度更高的皮肤[5]。有研究者对比了高加索人和亚洲人的冷适应情况后发现，前者的基础代谢率更高[6]。

生活在寒冷地区的人种比黄种人有更高挺的鼻梁，能让冷空气在入肺前得到充分加热[7] / 图虫创意

也就是说，不论是平时还是在打颤的时候，他们都能够更高效地为身体提供热量，而你只能靠对着手哈气、频繁跺脚和多套几层衣服来御寒。

除此之外，和骨骼肌相关的一个缺陷，也能让一部分人的抗冻能力异于常人。

组成人体骨骼肌的肌纤维主要分为快速抽动肌纤维、慢速抽动肌纤维两种。前者更多参与如短跑、举重等需要爆发力、高效耗能的行为，后者则主要在马拉松等需要耐力的运动中发挥作用[7]。

2021年瑞典的研究团队发现，当他们让不同的志愿者反复接触冷水后，快速抽动肌纤维中缺乏“α-辅肌动蛋白-3”蛋白质的志愿者，体温下降更慢[8]。其中，有69%的人能持续将体温维持在35.5℃以上；而在没有缺陷的志愿者中，只有30%的人能做到这点[8]。

普通人的两种肌纤维的比例接近1:1，而需要爆发力的短跑运动员的快速抽动肌纤维占比更大 / 图虫创意

不过，通过骨骼肌产热并不是人体对抗寒冷的唯一方法，毕竟体内的糖原消耗量是有限的[9]。在冷刺激的诱导下，身体还有非颤抖式产热大法——消耗棕色脂肪。

和大量存在于腹部、臀部等部位让人显胖的白色脂肪相比，棕色脂肪主要集中在颈部、锁骨和脊柱周围，富含线粒体，可以通过脂质的氧化作用产热[10][11]。

一般而言，瘦子比胖子有更高比例的棕色脂肪，但它的含量会随着年龄的增长而逐渐下降，让人越来越不抗冻[12]。这也是为什么以前在高中能靠短袖过冬的“电线杆”，成年后也只能加入“米其林轮胎”大军。

当然，胖子身上那一堆堆的白色脂肪也并非一无是处。当环境温度降低时，人体内的部分白色脂肪就会转化为棕色脂肪，为抗寒增添火力[13]。

强度适宜、时间较短的运动可以促进棕色脂肪的转化量和转化速率 / 图虫创意

同时，它还是上乘的绝热材料。解剖学的研究表明，皮下脂肪的厚度是真皮组织的17倍。虽然不直接参与代谢产热，但白色脂肪能够很好地隔离肌肉组织，防止热量传导到外部皮肤[14][15]。

所以说，那些向来不怕冷的人，有胖也有瘦，只不过瘦子一贯靠“自燃”，胖子主要靠“隔热”而已。

不过，如果你平时并不是抗冻的类型，但饭后和同事摸鱼散步时觉得浑身燥热，那可能单纯是因为你吃多了。

当你在大口咀嚼、吞咽和消化食物的时候，身体需要额外的能量消耗，从而导致你的体温升高。这一过程，在营养学中被称为“食物热效应”[16]。在进餐后的0.5-1.5小时内，你的体温会达到一个顶点，而后才慢慢恢复如初[17]。

不同的营养物质能引发的效应程度还不尽相同。比如，碳水化合物的食物热效应只占它们热能的5%-15%，而摄入、消化、代谢蛋白质的过程，却能让人体消耗掉它总热能的20%-35%[18]。

相比少食多餐，一次性吃顿大餐的食物热效应要更高[16] / 图虫创意

可见，想要在冬夜里暖暖身子，大口吃肉是个不错的选择，这可比在冰天雪地里通过打哆嗦耗能要舒服太多。

况且要是真的冻习惯了，身体为了适应冷还可能会出一些让你后悔莫及的损招。

研究表明，在极寒地区生活的人比常人有更多的白色脂肪和更高的BMI值（身体质量指数）[19]。另一项核磁共振成像的研究也显示，相比穿着更有包裹感的长裙过冬，穿迷你裙的人在冬季结束时会累积更多的腿部脂肪[20]。

也就是说，如果你为了时尚硬拗造型，也就只能维持一个冬天。到了来年肌肤裸露度更高的春夏，你反而会收获一双略显臃肿的腿。

何况，并不是所有人都能经受得住寒风的考验。上下半身不在同一个季节的穿搭，时不时尚另说，风寒感冒倒是离你不远了。

撰文 / 蒋三岁

[1]Guyton, A. C., & Hall, J. E. (2000). Textbook of medical physiology. 10. WB Sanders Co.

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[9]Martineau, L., & Jacobs, I. (1988). Muscle glycogen utilization during shivering thermogenesis in humans. Journal of Applied Physiology, 65(5), 2046-2050.

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[12]Becher, T., Palanisamy, S., Kramer, D. J., Eljalby, M., Marx, S. J., Wibmer, A. G., ... & Cohen, P. (2021). Brown adipose tissue is associated with cardiometabolic health. Nature medicine, 27(1), 58-65.

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[14]Stolwijk, J. A. J., & Hardy, J. D. (1965). Skin and subcutaneous temperature changes during exposure to intense thermal radiation. Journal of Applied Physiology, 20(5), 1006-1013.

[15]Arens, E. A., & Zhang, H. (2006). The skin's role in human thermoregulation and comfort.

[16]Calcagno, M., Kahleova, H., Alwarith, J., Burgess, N. N., Flores, R. A., Busta, M. L., & Barnard, N. D. (2019). The thermic effect of food: a review. Journal of the American college of nutrition, 38(6), 547-551.

[17]Secor, S. M. (2009). Specific dynamic action: a review of the postprandial metabolic response. Journal of Comparative Physiology B, 179, 1-56.

[18]Westerterp, K. R., Wilson, S. A. J., & Rolland, V. (1999). Diet induced thermogenesis measured over 24h in a respiration chamber: effect of diet composition. International journal of obesity, 23(3), 287-292.

[19]Kuhnlein, H. V., Receveur, O., Soueida, R., & Egeland, G. M. (2004). Arctic indigenous peoples experience the nutrition transition with changing dietary patterns and obesity. The Journal of nutrition, 134(6), 1447-1453.

[20]Imamura, R., Funatsu, M., Kawachi, H., & Tokura, H. (2000). Effects of wearing long-and mini-skirts for a year on subcutaneous fat thickness and body circumference. Environmental Ergonomics IX. Shaker Verlag, Aachen.

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