头部新茶饮掀起“超级食材”上新热潮 研发与供应链能力成关键

有着“新茶饮加盟第一股”之称的茶百道在“超级食材”领域再抛新动作。1月15日，茶百道官宣超级蔬食系列饮品“清体小麦草”全新升级为“闪充·清体小麦草”，新版配方相比之前，增加了猕猴桃作为主要原料，主打补充能量、唤醒活力的特性。

实际上，喜茶、奈雪的茶等头部玩家近期纷纷加码，掀起了“超级食材”上新热潮成特点。

业内人士对证券时报·e公司记者表示，近年来，新茶饮产品同质化较为严重，这也是多家品牌上新超级食材饮品的重要背景。从当前的市场趋势来看，消费者对健康、天然、营养的饮品需求日益增长，超级食材茶饮正好契合了这一趋势。对于新茶饮公司而言，超级食材的引入对研发和供应链能力提出了更高的考验，因此这也是头部玩家比拼的领域。

再推新版小麦草饮品

回溯来看，去年11月12日，茶百道超级蔬食系列首次上新，推出“清体小麦草”和“轻畅羽衣甘蓝”两款饮品，采用小麦草、羽衣甘蓝、牛油果、芭乐四种“超级食物”作为食材，主打100%当日鲜榨、不添加浓缩汁。此后12月，茶百道“超级蔬食”系列再次上新，推出“维C速燃甜椒”饮品，创新加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉块。

“自去年‘清体小麦草’上市以来，茶百道全国门店共用掉了超10万斤小麦草原料，每卖出3杯超级蔬食系列饮品，就有1杯是‘清体小麦草’。”据茶百道相关负责人介绍，蔬食系列一经上市就迅速受到追捧，其中“清体小麦草”更是在超过5000家茶百道门店登顶超级蔬食系列销量榜。从销售时段来看，近四成的消费者选择在午后时段下单，显示出了对解腻、清体的下午茶饮品的强烈需求。

谈及为何入局“超级食材”领域，茶百道相关负责人彼时告诉证券时报·e公司记者，近年来，消费者除了在意食物的口感、味道外，也开始追求“健康、绿色、轻负担”，关注原料本身的营养价值和功能性。所谓“超级食物”，是指热量低但营养价值高的食物。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，符合当下人们对健康食材的追求。未来，茶百道会继续从消费者的需求点出发，探索尝试包括“超级食材”在内的各种原料食材。

据介绍，此次，茶百道研发团队在新品“闪充·清体小麦草”中添加猕猴桃作为主要原料，具备“提神充能”的效果。猕猴桃中富含的10多种氨基酸，能够补充能量、恢复活力，大量的叶黄素有助于保持眼部健康和皮肤抗氧化，更加适合长期面对电脑、常熬夜、易疲劳的上班族。

“超级食材”上新热潮

实际上，除了茶百道外，喜茶、奈雪的茶等头部玩家近期纷纷加码上新，可谓掀起一股“超级食材”热潮成为当下行业一大趋势。

1月2日，喜茶发布了《2024喜茶年度报告》显示，2024年，面对行业产品同质化和低价内卷趋势，喜茶在差异化战略基础上，继续推动茶饮健康化。2024年7月，喜茶“超级植物茶”正式上线，首款羽衣纤体瓶造就年度大单品，上线首月售出超350万杯；随后推出的去火纤体瓶，单日最高销量近30万杯。截至2024年12月底，“超级植物茶”系列累计售出超3700万杯，成为行业2024年现象级大单品。

上个月，奈雪的茶创始人彭心公开表示，近期，奈雪的茶发起“健康快充计划”，将持续打造健康快充杯系列产品，并提出“超级食材+健康元素”的健康公式。目前，奈雪的茶已经推出“花青素·快充杯”（葡萄+黑枸杞）、“维C·快充杯”（西柚+血橙）等健康果茶产品。其中，“花青素·快充杯”推出首周，单品销量火速蹿升占比高达20%，在大单品的强力拉升下，奈雪葡萄类饮品单周销量暴增300%。

此后，奈雪的茶还推出新品蔬果茶“瘦瘦小绿瓶”及华南限定款“补水小粉瓶”，将羽衣甘蓝、莲雾等超级食材加入产品。据了解，奈雪将持续推新“每日500蔬果瓶”，继“瘦瘦小绿瓶”“补水小粉瓶”之后，小紫瓶、小橙瓶等将陆续上新。

在业内看来，头部公司推出超级食材茶饮有助于品牌打破产品同质化困境。北京市社会科学院研究院王鹏对证券时报·e公司记者表示，新茶饮产品同质化较为严重，难以满足消费者的多样化需求，导致消费者对新茶饮品牌的满意度和忠诚度下降。随着消费者对健康饮食的重视程度不断提高，富含营养、低热量的超级食材茶饮成为市场的新宠。

另一方面，上新超级食材饮品也更加考验品牌的研发和供应链能力成为共识。

在盘古智库研究员江瀚看来，品牌通过不断推出创新产品来巩固市场地位并吸引消费者，超级食材茶饮正是其中的一种创新方式。“对于新茶饮公司而言，超级食材的引入对研发和供应链能力提出了更高的考验。在研发方面，公司需要不断探索适合茶饮的超级食材，并研发出独特的口感和配方；在供应链方面，公司需要确保超级食材的稳定供应和质量安全，这对供应链的管理和协调能力提出了更高的要求。”

“超级食材茶饮是头部玩家之间的竞逐焦点，由于蔬果等超级食材的特殊性，榨汁效率相对较低，研发和供应链能力必须能跟上。”某新茶饮公司人士对证券时报·e公司记者表示，随着消费者对健康饮品的需求不断增加，以果蔬茶为代表的超级食材饮品正逐渐受到市场青睐，2025年有望成为新茶饮行业的“果蔬茶之年”。