蛇年囤年货避坑指南：过年千万别买的那些干果

糖精瓜子
危害：部分瓜子添加糖精钠和甜蜜素炒制，过量摄入可能诱发膀胱癌等癌症 。
挑选方法：挑原味瓜子，其皮上白色条纹分明，壳凹痕明显，摸起来不滑腻，有瓜子清香。

霉变花生
危害：受潮发霉后产生黄曲霉菌，变质花生有“哈喇味”，食用危害健康 。
挑选方法：有哈喇味、霉味的花生不要买 。
漂白核桃
危害：被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降 。
挑选方法：不要选色泽特别鲜艳、发白、整洁的核桃，且核桃皮厚薄不均有裂缝，两头有出气孔；过量使用双氧水浸泡的核桃有刺鼻气味 。
漂白开心果
危害：长期大量食用漂白开心果，易造成口腔黏膜损伤，严重损害肝脏，危害消化系统 。
挑选方法：选择米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果，漂白果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色 。

石蜡栗子
危害：添加石蜡的栗子，若为工业石蜡有致癌风险，食品级石蜡也不能大量长期食用 。
挑选方法：正常糖炒栗子用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常；加入石蜡的栗子外表乌黑发亮，放置一段时间颜色不退；正常栗子摸起来较粘手，“石蜡栗子”摸起来光滑 。
硫磺枣
危害：硫磺熏制的红枣，有大量二氧化硫残余，食用后灼伤胃肠道，刺激呼吸系统 。
挑选方法：正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点，硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，无斑点，掰开枣肉发白，有怪味，味道苦涩 。
陈年杏仁
危害：颜色发暗偏深、颗粒干瘪的陈年杏仁，可能已变质，食用对健康不利 。
挑选方法：选择新鲜杏仁，颜色较浅，个头大且饱满，口感清新爽口 。

烤焦的坚果
危害：高温下坚果中的脂肪易分解产生有害物质如丙烯酰胺，可能致癌，且口感苦涩，营养价值降低 。
挑选方法：避免购买表面呈深褐色的坚果 。
过度加工的果脯
危害：添加过多糖、色素和防腐剂，营养价值下降，易导致血糖波动、肥胖和糖尿病等慢性疾病 。
挑选方法：尽量选择少加工、添加剂少的果脯 。
劣质蜜饯
危害：采用不新鲜水果，添加过多糖分、色素和防腐剂，危害肝脏、肾脏等器官 。
挑选方法：选择正规品牌、有质量保障的蜜饯 。