麻辣鸡翅，外酥里嫩，麻辣鲜香，香味浓郁，一口一个，麻辣入味。

在美食的世界里，总有那么几道菜能让人瞬间味蕾大开，好吃到舔手指！今天，我要为大家揭秘的，就是一道让人欲罢不能的绝味佳肴——麻辣鸡翅。这道菜外酥里嫩，麻辣鲜香，香味浓郁，一口一个，麻辣入味，简直是舌尖上的狂欢盛宴！全家人吃完都赞不绝口，就连隔壁的小孩也被馋哭了。那么，这道麻辣鸡翅究竟是如何制作的呢？接下来，就让我带大家一步步走进这道美食的奇妙世界。

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鸡翅：500克（建议选择新鲜的鸡翅中，肉质更鲜嫩）

2. 姜片：几片（用于去腥增香）

3. 蚝油：1勺（提鲜神器，让鸡翅更加鲜美）

4. 料酒：1勺（去腥解腻，让鸡翅更加清爽）

5. 老抽：适量（上色佳品，让鸡翅色泽诱人）

6. 生抽：2勺（调味基础，提升鸡翅的鲜味）

7. 淀粉：1勺（让鸡翅外皮更酥脆）

8. 花椒：一小把（麻辣的关键，根据口味调整用量）

9. 干辣椒：几个（增加辣味，同样根据口味调整）

10. 葱段：几根（提香增色，让菜品更加诱人）

制作步骤

接下来，就是具体的制作步骤了，大家一定要仔细看哦！

步骤1：鸡翅处理

1. 将鸡翅对半切开，这样更容易入味，也更容易炸熟。

2. 将切好的鸡翅放入碗中，加入几片姜片，以去除腥味。

3. 接着，加入1勺蚝油、1勺料酒、适量老抽（用于上色，不要太多，以免颜色过深）、2勺生抽，用手抓匀，让鸡翅充分吸收这些调料的味道。

4. 最后，加入1勺淀粉，再次抓匀，淀粉可以让鸡翅在炸的时候形成一层酥脆的外皮。

5. 腌制30分钟，让鸡翅充分入味。

步骤2：炸鸡翅

1. 锅中倒入足够的油，油热后，将腌制好的鸡翅逐个放入锅中炸制。

2. 炸至鸡翅表面金黄酥脆，用筷子轻轻敲打有清脆的响声时，即可捞出沥油备用。

步骤3：炒香调料

1. 锅中留少量油，油热后下入花椒和干辣椒炒香。

2. 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味来调整，喜欢麻辣的可以多放一些。

步骤4：翻炒鸡翅

1. 将炸好的鸡翅倒入锅中，与花椒和干辣椒一起翻炒。

2. 翻炒时动作要快，以免鸡翅炒糊。

3. 翻炒至鸡翅均匀裹上花椒和干辣椒的香味时，加入葱段继续翻炒。

步骤5：出锅装盘

成品展示与品尝

一道色香味俱佳的麻辣鸡翅就做好了！看这金黄的色泽，闻着这浓郁的麻辣香味，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？咬一口鸡翅，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，麻辣的味道在口腔中爆发开来，瞬间让人味蕾大开！越嚼越香，简直让人停不下来！希望大家都能做出自己喜欢的麻辣鸡翅，享受美食带来的快乐！

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