河南
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤最忌焯水，谨记2点，汤汁特鲜，营养不流失
冬天吃什么肉？牛肉、羊肉，这2样似乎是最受欢迎的，但是对我而言，我还是更倾向于吃鱼肉、鸽子、鸡肉这些，比起牛羊肉来说，更好消化吸收，更适合老人小孩这种体质较弱的人来吃。
尤其是鸽子，太适合冬天了，这么冷的天来一碗热乎乎的鸽子汤，不仅起到驱寒暖身的效果，更重要的是极其滋补，常喝体质更强。鸽子高蛋白低脂肪，别看个头小，营养不容小觑！
正所谓“一鸽胜九鸡”，多来点鸽子汤喝，对身体大有好处。但是在炖的过程中，如果方法掌握不好，容易导致鲜味流失、营养流失，得不偿失！
炖鸽子汤，最忌焯水，谨记好这2点，汤汁特鲜美，营养十足，全家都受益！
【炖鸽子汤】
食材：新鲜鸽子、葱姜、料酒、枸杞、红枣、盐
1、准备两只新鲜的鸽子，买的时候让老板给你处理一下，处理好之后拿回家，放在水龙头下简单冲洗几遍，把脏东西冲洗掉。
2、洗干净以后的鸽子，不能切块，不然血水流失，营养自然也流失掉了，所以要整只来炖，这是第1点。随后准备好锅子，将鸽子放进去，然后加入适量的清水，水量一定要足够，千万不能中途再加水了。
3、再往里面倒入料酒来去腥，然后开火开始煮，全程保持大火，等到烧开了之后我们将锅子里的浮沫、脏东西全部撇出来，撇干净以后把葱姜、红枣放进去，把盖子盖上，改为小火慢慢来炖就可以了。
4、看到这里大家会发现，我是没有把鸽子捞出来的，也就是没有焯水，只把脏东西撇掉就行，不然焯水的话营养和鲜味都会流失很多，这是第2点。用小火炖上1个小时左右的时间，就差不多了。
5、炖的时间越长越好，如果有空的话也可以多炖一会儿，炖好之后放上几颗枸杞，然后再用盐来调味，除了盐之外，其他的调料一律不需要放，放上盐以后用勺子搅拌均匀，就可以关火了，盛出来趁热开喝，营养又美味，非常适合冬天！
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