在预制菜刚刚出现的时候,无数的资本仿佛是看到了赚钱的道路,甚至在当时有很多的专业人士表示,未来预制菜的行情一定会非常的好,如果按照年20%增长的话,那么用不了几年的时间,我国的预制菜规模也是将形成一个亿万市场。
问题不断出现
事实证明这些人预测的确实是对的,很多食品公司在刚刚推出预制菜的时候,都是打着方便快捷,能够丰富年轻人的餐桌这样的招牌,一时间所有的预制菜也是都遭到了“疯抢”,尤其是在2024年春节时候,销量更是上升了不少。
不管是线上的购物平台,还是线下的预制菜商店销售都是十分的火爆,其中“梅菜扣肉”更为突出一度成为了所有预制菜当中的“顶流”,但老话说“树大招风”梅菜扣肉的销量在不断上升的同时也是引起了无数网友的关注,进而开始关心它的食品安全问题。
后来有记者在看到这个报道以后,也是直接前往了全国盛产梅菜扣肉,产量排在前几的安徽进行探访,后来到达安徽以后,记者也是联系了当地的一个知情人士,对方上来说的话却是直接让记者一惊。
他表示当地有很多企业在制作梅菜扣肉的过程中,使用的都是没有经过严谨处理的糟头肉,经常在家里做饭的人应该都知道这是一种什么肉,这种肉还有一个名字就叫做“淋巴肉”,如果说处理不妥当被人食用了以后会造成中毒的现象发生。
后来记者在得知这个消息以后,也是直接前往了当地的冻品批发市场,在经过多次询问以后也是有商家向记者透露,很多公司在制作梅菜扣肉的时候,都是拿淋巴肉来代替五花肉进行制作的,甚至在当地这件事早已成为了公开的秘密,很多人都知道槽头肉就是淋巴根本不能吃。
而之所以会出现这种情况,就是因为市场上五花肉卖12元一斤,而糟头肉仅仅只需要几块钱一斤,其中相差的价格可不是一星半点,后来记者为了确保信息的真实性,记者还专门前往了当地的几家公司进行勘察。
刚开始的时候公司管理层对于记者的出现还是抱有很强的警惕性,哪怕是在记者询问的时候,对方都是直接表示自己使用的就是正经的五花肉,但随着几个星期的相处下来,对方也是慢慢地放松了警惕。
跟随着对方在没有经过消毒的情况下,进入到了食品制作空间,而记者也刚好看到了刚刚用淋巴肉制作完成的梅菜扣肉,虽然说对方告诉记者会在制作前将所有的有害物质剔除掉,但当记者靠近观看的时候,还是能够明显的看到淋巴结和甲状腺。
随后梅菜扣肉的制作过程和所使用的原料都是遭到了曝光,一时间无数的网友开始抵制预制菜,甚至还有人在网上发布出了很多预制菜的问题,就连“三一五晚会”上面都提到了预制菜的问题,而在众多问题出现以后,各大预制菜品牌也是迎来了他们应有的惩罚。
预制菜暴跌
根据资料显示,自从2024年开年以来,“预制菜第一股”的日子却是没有想象中那么好过,不仅是在业绩上,就连股价都是在不断的下滑,就比如说在预制菜当中比较出名的味知香公司,在所有人都还是一脸懵的时候,财报却是突然间暴雷。
整个公司上半年的利润相较于以前下降了43%,并且公司的股价也是在持续的下滑,等到了9月中旬的时候,甚至下降到了16.38元一股,后来有人对其股价进行了一个统计,发现味知香当时的股票和刚刚上市时的股票,相比较起来下降程度也是超过了75%。
市值蒸发更是超过了一百多亿,仅剩下不到三十一亿元的市值,无数的预制菜品牌在面临行业突然间的“降温”生意也是开始难做了起来,光是味知香的加盟店在短期内都减少了一百多家,要知道味知香在2018年到2022年四年的时间里店铺才增长到了将近一千七百家。
而这些店铺倒闭的根本原因就是因为赚不到钱,大环境导致门店赚钱效应不断下降,很多本身就经营不好的店铺老板,在看到这样的情况以后,也是直接不选择了坚守,直接选择了闭店。
除了味知香以外,惠发食品也没有逃掉下滑的趋势,在2024年12月中旬的一天,惠发食品公司的股价也是在开盘后直接跌停,当天一股的收益只有15.12元,下降了10%,要知道在此之前惠发食品公司的股价也是曾走出“五连板”。
但随着预制菜问题的不断曝光,惠发食品2021年到2023年的销售情况并不是非常的乐观,也是一直处于亏损的状态,2023年情况虽然说好一点,但也仅仅只是盈利了七百五十多万元。
面对市场增加的不断放缓,各个企业之间的内卷也是越来越严重,未来这种情况很有可能还会再次加剧,如果这些企业还不进行整改,继续以劣质食材“坑害”老百姓,那么未来一定没有他们容身的地方。
结尾
或许预制菜的出现真的能够改变很多人的生活,它的出现也是顺应了这个时代的“高效率”,能够在十几分钟的时间里为所有人制作出一桌丰富的美食,但它的食品安全同样也是非常重要的,只能解决了这些问题才能够真正的被摆在餐桌上。
文章来源:
新浪财经2024年10月2日---暴跌75%!“预制菜第一股”,崩了!
华夏时报2024年12月17日---五连板后股价大跌,预制菜收入下滑,惠发食品何时“东山再起”
山西日报数字报2024年4月9日---风口浪尖上的预制菜
湖北日报2024年3月17日---央视“3·15”晚会曝光问题触目惊心 梅菜扣肉原料是3元一斤的槽头肉
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