桃源黑猪肌肉-脂肪组织互作调控脂肪沉积机制研究获进展

核心提示：中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士团队在桃源黑猪肌肉-脂肪组织互作调控脂肪沉积机制研究方面取得进展。该研究揭示了不同日龄中国地方脂肪型桃源黑猪与瘦肉型杜洛克猪背最长肌的代谢差异，解析了肌肉来源的分泌型代谢物介导肌肉-脂肪组织互作的机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士团队在桃源黑猪肌肉-脂肪组织互作调控脂肪沉积机制研究方面取得进展。该研究揭示了不同日龄中国地方脂肪型桃源黑猪与瘦肉型杜洛克猪背最长肌的代谢差异，解析了肌肉来源的分泌型代谢物介导肌肉-脂肪组织互作的机制。相关研究成果以metabolome and RNA-seq reveal discrepant metabolism and secretory metabolism profile in skeletal muscle between obese and lean pigs at different ages为题，发表在《中国科学：生命科学》（SCIENCE CHINA Life Sciences）上

该研究通过对不同日龄桃源黑猪和杜洛克猪的背最长肌组织进行非靶向代谢组学分析，结合脂肪沉积表型数据，确定了桃源黑猪脂肪沉积和肉品质形成的“窗口期”为120日龄至180日龄。代谢组与转录组联合分析发现，“窗口期”日龄与品种间背最长肌代谢差异主要富集在能量、脂质和氨基酸蛋白质代谢相关通路。进一步，研究鉴定了数十种180日龄桃源黑猪背最长肌的特异性代谢产物。

该研究结合人体代谢组数据库中代谢物细胞亚定位的注释信息，筛选与肌内脂肪含量显著相关的分泌型差异代谢物发现，有机酸类代谢物和氨基酸类代谢物与肌内脂肪呈现显著的负相关，脂类代谢物与肌内脂肪呈现显著的正相关。

这一研究从代谢物介导肌肉-脂肪组织互作的角度，解析了中国脂肪型猪种与外来瘦肉型猪种肌肉代谢间的差异与机制，为猪脂肪沉积和肉品质营养调控提供了潜在的日粮添加剂和干预靶点，并为以猪为动物模型的肥胖等代谢性疾病研究提供了理论参考。

研究工作得到国家自然科学基金等的支持。

日期：2025-01-14