北京
1月8日，崇文门菜市场在合景·摩方购物中心B2层重新开业。这一时刻，距离原市场于2010年5月搬迁，已有近15年。
记者在现场看到，新开业的崇文门菜市场沿用传统柜台式经营，烟火气十足。不少周边的老顾客闻讯而至，开业首日9点迎客的菜市场，不到8点就排起了长队。记者了解到，除首日之外，菜市场冬令时营业时间为7:30-20:00，夏令时营业时间为7:00-20:00。
1月8日，市民排队等候开业。新京报记者 王贵彬 摄
老崇菜肉馅、电烤串等品牌回归
早上8点多，不少大爷大妈拉着小车从地铁站出来后，直奔摩方购物中心。上午9点整，购物中心准时开门迎客，老顾客们直奔商场地下二层。“我们7点半就来了。”一位大妈告诉记者，听说崇文门菜市场开业，好几个老邻居就约着一起来凑热闹。
新的崇文门菜市场占地约2400平方米，目前已有近百家商户入驻，涵盖蔬菜、水果、海鲜、肉类、主食和杂货等多样品类。在蔬菜瓜果区，商家们恢复了原先的开柜式经营，每个堆头上摆满了各式蔬菜瓜果。“熟悉的感觉又回来了。”市民赵大爷说，这与他记忆中的菜市场有几分相似。
“崇菜的肉馅，年三十的饺子”，彰显了崇文门菜市场在当时北京人心中的地位。在肉类禽蛋板块，当年受青睐的老崇菜肉馅回归，新鲜肉馅现剁现绞，让许多市民惊喜。崇菜炸鸡还原儿时美味炸鸡味道。当年，在老崇菜做水产生意的小伙儿，如今已经成为“爱尚牛排”老板，一同回归的还有不少人小时候心心念念的“电烤串”。
市民在市场内挑选蔬菜。新京报记者 王贵彬 摄
各式各样回忆满满的糕点小吃也出现在菜市场。在北京稻香村柜台，营业员孙大姐忙着打包，顾不上和老顾客打招呼。孙大姐说，她曾在老崇菜的北京稻香村工作了6年，“逢年过节大家采买和做促销的时候，老崇菜里总是排着长队，广播里循环播放促销信息，热闹极了。”在刚刚开业的新菜市场，孙大姐感慨颇多，“对崇菜感觉特别亲切，开业前我们都特别期待。毕竟是老崇菜人，有一种回家的感觉。”
在同一档口的创意宫廷，同样是老崇菜人回归。曾是正明斋糕点厂业务经理的李文清，在2005年正明斋糕点厂撤销后，不甘心技艺失传，和工人们在老崇菜继续经营传统糕点，招牌有蜂蜜蛋糕、自来红等。本次新崇菜开业，不少老顾客为此而来，“特别怀念儿时的蜂蜜蛋糕，都是情怀和记忆。”市民黄女士说。
1月8日，崇文门菜市场在合景·摩方购物中心B2层重新开业。新京报记者 王贵彬 摄
引入便民医药服务点，为市民提供便利
崇文门菜市场是许多老北京人心中的烟火记忆。公开资料显示，崇文门菜市场建于1976年，与东单菜市场、西单菜市场、朝内菜市场合称为京城四大菜市场。崇文门菜市场建成后，为周边消费者供应肉蛋菜等商品，是名副其实的“菜篮子”。2010年5月，经营了34年的崇文门菜市场正式闭店。8年后，合景·摩方购物中心在老崇文门菜市场旧址建成。
记者在现场留意到，新崇菜在保留了原有的鲜肉果蔬、糕点小吃这类传统档口的同时，加入了国善堂大药房、劲松口腔等便民医药服务点，为市民提供便利。“菜市场有药房对于我们老年人是很好的事情，买菜可以顺便把药买了，就不用走几趟了。”市民王女士说。
新崇菜也注重吸引年轻消费者。“来一葫”养生果蔬饮、“熊叔熊婶”法式手工面包坊以及创新卡通馒头品牌“壹俩面研究所”等品牌悉数入驻。摩方购物中心还举办演唱会、插画展等活动，营造年轻化的互动氛围。
新京报记者 陈琳 实习生 陈梓恒
编辑 白爽 校对 李立军
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