北京
俗话说：“腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花。”这一天的到来，标志着中国的春节大幕正式拉开了。
从这一天起，人们就要开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。作为一个非常重要的传统节日，这一天要做的事情是很多的。
腊八节，中国传统节日，俗称“腊八” ，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。民俗中这一天的到来，标志着中国的春节大幕正式拉开了。从这一天起，人们就要开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。作为一个非常重要的传统节日，这一天要做的事情是很多的。
腊八节自上古起，是祭祀祖先和神灵之日，祭祀仪式包括门神、户神、宅神、灶神、井神。除了祖先，其中的门、户、宅、灶、井，无一不是我们住家风水的关注，无一不是与我们的健康、财运、婚姻及事业运紧密相关。
每年的春夏秋冬，人们都会用牛、羊等祭品来祭祀祖先和天地神灵，其中冬祭是规模最大的，预示人们就就将冬祭的这一天称为腊日。起初，腊日并不固定在某一天，直到南北朝时，才将农历的十二月初八固定为腊八节。人们借此来祭祀祖先和天地神灵，祈求来年五谷丰登，家人平安、吉祥。后来，随着佛教的传入，为了扩大在本土的影响力，遂附会了传统文化中的腊八节，定为佛成道日。
提起“腊八节”，大家的概念就是“喝腊八粥”。其实老北京“喝腊八粥”习俗是从清朝才有。最早的腊八粥是供穷人食用，到了年底穷人没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，慢慢形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。
在人体工程学看来，粥是第一养人食物，以粥养生已成为中华民族的重要饮食传统。腊八节正值数九寒冬，俗语言：“腊七腊八、冻死叫花”，天气之寒冷，可想而知。冬寒时节，机体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这时正是养阴滋补的大好时机。在这样的严寒之中，食粥就成为了一种很好的节日饮食方式。
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