瑞幸以优质平价咖啡豆发力B端咖啡行业，菲诺助力渠道开拓

国际咖啡豆价格上涨的趋势下，国内的咖啡店承压越来越大。优质平价的咖啡豆越来越难找寻，稳定供应似乎成了朝不保夕的事情。但如今，两家头部咖啡相关企业想要稳住局面。

1月6日，在椰基植物饮头部品牌菲诺的“伙伴大会”上获悉，瑞幸推出了全新的toB（面向企业）专业咖啡豆产品，主打优质平价。而菲诺宣布成为瑞幸全新toB专业咖啡豆的特约经销商：将基于瑞幸高品质咖啡豆采购布局和供应链优势，结合自身多年深耕一线的渠道能力，助推高品质、高质价比的瑞幸专业咖啡豆触达更多咖啡店、酒店、茶饮店等渠道。

从企业发展来看，门店增至2万多家，供应链日渐成熟，让瑞幸咖啡拥有更多上游原材料采购的话语权。近年来，瑞幸咖啡的采购覆盖了巴西、埃塞俄比亚、中国云南等全球优质咖啡豆产区，并建立了鲜果处理、咖啡烘焙工厂等完善的供应链。从行业来看，除了具备规模优势的连锁咖啡外，独立咖啡馆话语权较小，在原材料涨价的背景下，利润更被压缩。菲诺瑞幸此次合作销售优质平价的咖啡豆，恰好可以帮助解决这一行业痛点，有望继续保障消费者喝到高性价比的咖啡。

菲诺集团总裁张凯作演讲。 主办方供图

多渠道覆盖消费领域

在菲诺伙伴大会上，瑞幸咖啡带领专业咖啡师团队，为与会伙伴带来精彩的咖啡体验。此次瑞幸首批推出星宿系列飞马星拼配咖啡豆、斗宿星拼配咖啡豆以及铂金系列铂金奖咖啡豆焦糖甜感拼配三款咖啡豆新品，咖啡师通过现场调饮的拿铁、美式等咖啡产品，展现三款咖啡豆产品的高品质。

瑞幸咖啡豆新品。 主办方供图

在此次大会上，菲诺宣布成为瑞幸全新toB专业咖啡豆的特约经销商，为行业投下了“深水炸弹”。为推广新产品，瑞幸咖啡采取“优质平价”策略，让利整个行业。首批产品中，飞马星拼配咖啡豆曾获得2021年国际咖啡品鉴大赛铂金奖，含有花香、柑橘、焦糖等风味；斗宿星拼配咖啡豆曾获得2020年国际咖啡品鉴大赛金奖，含有黑巧克力、烤坚果、焦糖、烟熏等风味；铂金奖咖啡豆曾获得2023年国际咖啡品鉴大赛铂金奖，含有榛果、太妃糖、淡雅花香、焦糖甜感等风味。

瑞幸咖啡豆产品曾获得行业大奖认可。 主办方供图

两家企业联合推广的产品覆盖了多个领域，满足多种餐饮场景需求。比如适合商业咖啡店、餐厅、茶饮店、酒店、航空VIP贵宾室等场景的星宿系列，为顾客提供高品质、高便利性的咖啡体验；适合精品咖啡店、高端酒店、米其林餐厅等场景的铂金奖系列咖啡豆，满足更高品质和独特口感需求。

相较于其他品牌，菲诺则相对低调。据了解，咖啡行业大火的原料——“椰基”品类开创者正是菲诺，近年来，菲诺为咖啡、茶饮行业注入“厚椰乳”等跨越式革新产品。欧睿信息咨询数据显示，2022年至2023年，菲诺销售的厚椰乳累计可用于制作约14亿杯生椰拿铁。

此次成为瑞幸咖啡豆经销商，菲诺也有着自己的底气。从生产方面来看，除了浙江菲诺、海南菲诺，浙江德诺食品有限公司在2024年建成投产，同时海南菲诺食品有限公司二期破土动工。值得注意的是，为了更好地服务各大品牌，菲诺的全产业链项目浙江桐乡市茶咖产业园已经正式签约。此外，菲诺桐乡总部与即将建设的菲诺杭州总部，作为稳健的“大后方”将高效助力菲诺发展。

“优质平价”瑞幸的底气

事实上，在咖啡行业，各个品牌早已开始探索咖啡周边的可能，而在门店售卖咖啡豆，也是许多品牌采用的方式。如今，瑞幸咖啡推出面向B端市场的咖啡豆产品，也对行业有着正向的影响。

同时，“优质平价”的实现，也与瑞幸深厚的供应链有着密不可分的关系。在咖啡行业竞争加速的背景下，供应链的建设显得尤为重要，在众多品牌中，瑞幸咖啡已经走在了前列。在原产地采购布局方面，2023年3月起，瑞幸启动“全球寻豆之旅”计划，先后走访埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚、中国云南和巴西等高品质咖啡产区。目前，瑞幸的咖啡豆采购已覆盖全球六大产区，来源多元且稳定。

尤其在与全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国巴西的合作方面，瑞幸越来越深入。 2024年11月，瑞幸与巴西出口投资促进局签署合作备忘录，计划在未来5年内从巴西采购总计24万吨高品质咖啡豆，总价值达100亿元人民币。这可能是中国咖啡产业迄今为止最大规模的采购计划之一。目前，瑞幸对巴西咖啡豆的采购量已占到巴西出口中国咖啡豆60%的份额。

与此同时，瑞幸供应链布局方面的持续加速，也让咖啡豆原料供应更加稳定。瑞幸自建供应链，缩短中间环节，更具成本优势。目前，瑞幸福建及江苏工厂已建成投产，两个烘焙基地合计年产能达4.5万吨。同时瑞幸咖啡创新生产中心于2024 年8月29日于山东青岛正式动工，预计未来投产后年产能达到5.5万吨。多个烘焙工厂完成建设后，瑞幸的烘焙产能几乎是傲视行业。

当然，提升产能只是瑞幸咖啡的一步棋，将咖啡文化融入中国消费者生活，则是瑞幸咖啡更深层次的思考。近年来，瑞幸咖啡致力打通并延展“一颗生豆”到“一杯咖啡”的全产业链专业能力构建，确保在全球优质咖啡资源供应保障能力上进一步提升。同时，瑞幸咖啡也在持续引领与全球各咖啡原产国在贸易与文化上的深度交流，为国内消费者打开全球咖啡文化的新窗口。

帮助市场良性发展

事实上，菲诺与瑞幸合作的背后，中国咖啡市场在激烈竞争下正出现许多品质参差不齐的产品。随着消费需求爆发，中国咖啡市场这块大蛋糕吸引了众多逐利者。一时间，源头不明、品质堪忧的咖啡豆产品涌入。这不仅让咖啡馆从业者在选品时如履薄冰，辨材识豆难上加难，更如一道枷锁，严重限制了咖啡行业迈向良性发展的步伐。

首先是咖啡豆价格，近几年进口咖啡豆价格呈现不断上涨状态。2024年以来，有咖啡行业价格风向标之称的美国C型咖啡期货（KC.NYB）价格持续上涨，从2024年1月2日的188.5美分/磅上涨至2024年12月20日的322.78美分/磅。国际咖啡组织（ICO）2024年11月咖啡市场报告显示，生咖啡豆ICO综合指标价格（I-CIP）在11月的平均价格为270.72美分/磅，环比上涨8%，比2024年3月的186.4美分/磅上涨45.2%。

疯狂上涨的咖啡豆，也不断挑动着行业的神经。从中小型连锁品牌来看，规模方面不足的同时，让品牌定价话语权逐渐失效，只能被动接受高价咖啡豆。从独立咖啡馆来看，高频次、少量的订单，让他们为保成本，而不断地换豆尝试，导致产品品质不稳定。有业内人士称，部分连锁品牌在采购咖啡豆时是以合约价为准，并不会受到大宗交易的影响，反而供应链能力较弱的品牌会受到较大影响。瑞幸优质平价的咖啡豆，则很好地解决了这个问题。

其次是产品品质。有媒体报道称，受到原料价格的影响，市场上一些主打低价的咖啡粉品牌，使用的原料并非纯咖啡粉。实地走访发现，市面上一些廉价咖啡冻干粉品牌所采用的咖啡粉原料不是纯正的阿拉比卡咖啡豆，中间添加了一些谷物类成分来冒充咖啡本身的苦味道。更有一些咖啡豆厂家，为了让产品更好卖，在咖啡豆烘焙时加入香精和添加剂，进行“以次充好”，且由于缺乏统一的香精使用标准，存在健康隐患。

瑞幸咖啡的高品质咖啡豆借助菲诺成熟的渠道，则一定程度上能将“香精豆”挤出市场。“菲诺在咖啡门店、餐饮、酒店等方面的渠道优势，和覆盖全国的物流配送能力，将有力帮助瑞幸专业咖啡豆产品快速拓展市场，给更多B端客户带来优质平价的新选择。”菲诺集团总裁张凯表示。

现场嘉宾品鉴瑞幸咖啡豆制作的新产品。 主办方供图

从行业角度看，菲诺与瑞幸咖啡这场合作，可以说是一场双赢棋局。正如张凯所说，只有行业健康向前，才能让企业未来发展的道路更广阔。“菲诺与瑞幸努力让高品质咖啡豆走向更多咖啡门店，我相信，最终受益的一定是品尝到一杯好咖啡的消费者。”

文/王子扬

编辑 李严

校对 贾宁