广东
一场席卷茶饮界的冰勃朗风波还在继续。
此前某视频博主自费购买了12家奶茶品牌共计18杯奶茶，送到第三方实验室自费检测，并发布作品《奶茶也有科技？》，这其中就有霸王茶姬。
该视频称，霸王茶姬一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗成分与植脂末相似，长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。另外，相较于植脂末，冰勃朗还多含有一种成分为增稠剂。
该博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而冰勃朗则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是10.2、45.4，植脂末是17.2和33.4，冰勃朗脂肪含量比植脂末还高了。
另外，其宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。
1月5日，霸王茶姬通过官方渠道回应称，一杯“伯牙绝弦”中约66%是新鲜现泡的原叶茶汤；约19%是优质牛乳，来自新希望、味全等知名品牌；约8%是创新工艺的冰勃朗非氢化基底乳；约7%是可以按喜好选择的风味糖浆。
冰勃朗则是通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。
冰勃朗并非植脂末的确是事实，只是成分相似。广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不能因为配料表接近，就将（冰勃朗和植脂末）两者等同。
实际上，奶茶行业的新型乳制品已经变成了常态，在奶茶领域，它们有一个专业名字——基底乳。
去年，霸王茶姬正式将冰勃朗基底乳加入“伯牙绝弦”之中，官方微博专门发文解释“我们的产品中到底有没有植脂末、奶精、氢化植物油等关乎健康的一系列问题”，并称冰勃朗并非成本更便宜、优质牛乳的平替。
从“伯牙绝弦”的热卖来看，这种基底乳确实为霸王茶姬的拳头产品带来了风味上的特色。武汉本土茶饮品牌“爷爷不泡茶”产品负责人曾介绍，基底乳是行业大势所趋，因为仅用鲜奶和茶很难达到浓郁口感，基底乳的出现可以填补口感空缺。
不过，从营养成分来看，这款饮品的脂肪含量过高，占了71%。
全脂牛乳每3.27克蛋白质对应着2.77克脂肪，比例大致为1.18:1；而在伯牙绝弦中，2.8克蛋白质对应着10.3克脂肪，比例则是0.27:1。
目前，该博主的相关视频已被投诉下架，但其在随后发布视频声明，不认为自己的测评是在误导消费者，所有实验符合实际使用场景。
这场争议目前看，还没有落下帷幕。
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