霸王茶姬主打产品添加的“冰勃朗”液体引争议 是否影响人体健康成关键

近日，测评博主“老爸测评”发布的一则视频中称，霸王茶姬主打产品“伯牙绝弦”中添加一款名叫“冰勃朗”的液体，冰勃朗成分与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。相关话题冲上热搜，引发网友讨论。

该博主称，他将两者送检，结果显示，植脂末被检测出7.14%反式脂肪酸，总糖含量17.2g/100g，脂肪含量33.4g/100g，冰勃朗非氢化基底乳没有检测出反式脂肪酸，总糖5.1g/100g，脂肪含量22.7g/100g。

在视频中，“老爸评测”指出，冰勃朗脱水之后的总糖含量和脂肪含量将翻倍，即达到含糖量10.2g/100g，脂肪含量45.4g/100g。该博主将之称为“科技乳”。

据扬子晚报报道，霸王茶姬门店店员表示，霸王茶姬的奶茶都含有冰勃朗，“这个配料是都会加的，（加这个）是为了顺滑口感，不然奶茶会有点苦涩。”

扬子晚报记者在霸王茶姬小程序查看更多产品信息，点击内部的“健康计算器”栏目，销售的奶茶均有具体的营养含量，且都标明了“0反式脂肪酸”“冰勃朗非氢化基地乳”。除此之外，南京各家门店的外卖点单页面上，奶茶内容也都写有冰勃朗成分。

霸王茶姬官方热线得到回复：冰勃朗成分是“0奶精，0植脂末，0氢化植物油”。

此次的焦点“冰勃朗”隶属于浙江圣吗哪乳业有限公司。圣吗哪乳业官网显示，公司创立于1988年，冰勃朗非氢化基底乳是公司推出的一款非氢化基底乳产品，其宣称，该款产品奶源来自于意大利阿尔卑斯山脉地区，而勃朗峰为阿尔卑斯山脉最高峰，故公司将该产品取名冰勃朗。公开资料显示，公司与霸王茶姬、喜茶等品牌合作，公司产值从2022年的6000万元提升至今年的10.5亿元。

据南都湾财社报道，圣吗哪乳业发布声明称，冰勃朗绝非“液体植脂末”，其最大的作用是调和口感，测评博主用脱水后的数据与植脂末直接对比，背离产品真实的使用场景。圣吗哪乳业表示，冰勃朗和植脂末原料本质上有明显差异，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），“从健康角度评估，两者完全不是同一类原料”。圣吗哪乳业认为“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。同日，圣吗哪乳业相关负责人表示，产品中的原料均合法合规添加。

1月3日下午，“老爸评测”同样回应称，其测评的植脂末A款和B款以及冰勃朗A款和B款的成分相似，都有油脂、乳制品、糖类、乳化剂、酸度调节剂、色素、香精等。“原视频中不存在误导消费者的情况”。

根据“老爸评测”展示的配料表，冰勃朗的配料表中含量最高的成分确实是饮用水，而植脂末未添加水，植脂末和冰勃朗的成分中都有油脂，植脂末用的是氢化植物油，冰勃朗用的是非氢化食用油脂制品和非转基因玉米油，植脂末用的乳制品是乳清粉或酪蛋白，冰勃朗用的是浓缩乳（生牛乳）>3%。

“老爸评测”在最新回应中指出，其所有实验符合实际使用场景。霸王茶姬曾透露其招牌茶饮伯牙绝弦的脂肪含量23%，第三方实验室测评结果显示，冰勃朗非氢化基底乳的脂肪含量22.7%，总糖5.1%。

“老爸评测”表示，“如果去除其中含有的水分，同样制作成粉末状，其总糖和脂肪含量确实接近10.2%和45.4%，甚至可能更高，这点有食品从业经验的人员都可以推算出来，符合基本科学逻辑”。对此，“老爸评测”则回应称，这是根据冰勃朗的实测乳糖含量0.18g/100g，推算出作为奶茶原料的冰勃朗的纯牛奶用量为4%左右，并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。

值得留意的是，“老爸评测”此前发布的相关视频已被下架。1月3日，“老爸评测”发布情况说明称，相关视频发布不久后被投诉下架。