认养一头牛，做“差异化”冰淇淋

时隔不到一年，新锐乳企认养一头牛再次瞄准冰淇淋赛道，在近日举行的2025年冰淇淋新品发布会上，宣布今年1月将上市包括棒支冰淇淋、儿童冰淇淋、分享装冰淇淋三大品类的10余款冰淇淋新品。在广泛征集消费者意见的基础上，相比于2024年3月推出的冰淇淋产品，即将上市的新品在造型、口感、以及分量上都进行了创新迭代，食用场景更加丰富。

从牛奶生产到冰淇淋制作，认养一头牛坚持应用自有A2型奶源，只做鲜牛乳冰淇淋。在认养一头牛方面看来，稳定的奶源供应是生产优质冰淇淋的一个重要优势。未来，认养一头牛将继续基于自有奶源优势和全产业链建设，聚焦清洁配料表，为用户打造更多“高质价比”的产品。

冰品多维度升级

在棒支款新品口味上，浓浓牛乳、浓浓生巧两大经典口味被保留在列，同时新增径山抹茶口味。此外，认养一头牛棒支款在2025年新增了流心和冰爽两大系列。

此次推出的系列冰淇淋新品，在口感与份量以及造型上实现了创新性地优化与升级。

认养一头牛方面介绍称，冰爽系列的创新点在于将含奶量高的软冰淇淋和含水量高的棒冰进行融合。在这背后，是认养一头牛团队考虑到夏季消费者对冰品的需求是冰凉多冰这一点，因此赴国外学习如何将沙冰的清爽口感跟冰淇淋的绵密做结合，做了近10轮冰粒直径测试，冰爽系列得以落地。

聚焦鲜牛乳冰淇淋赛道，认养一头牛正在拓展更多冰品消费场景。冰淇淋口感更具新颖性的同时，认养一头牛还通过调整产品分量满足消费者灵活的食用需求。

“2024年6月推出的950g家庭装，因份量太大被用户反馈吃不完，此次认养一头牛对份量进行缩小，推出了能够一人食，也可以与人分享的400g甜品分享装。儿童冰淇淋产品也新增了35g迷你杯款，能够满足家庭里不同年龄段儿童的食用需求。”认养一头牛相关负责人向《消费钛度》表示。

此外，棒支冰淇淋新品产品造型更具“出片”特点，该产品的顶部设计成牛奶滴落时的涟漪，顶部切片角度仿照了地球公转角度，棒签造型则融合了冲浪板的流线样式；内里设计上，产品最外层的牛乳和生巧部分采用了“黄金分割比”来优化整体比例。

售价方面，认养一头牛此次新品价格带集中在5元-10元区间，为更多消费者提供了更多可选择的空间。

注重健康属性

事实上，在2024年3月，认养一头牛就已初次涉足冰淇淋赛道。彼时，认养一头牛瞄准鲜牛乳冰淇淋这一细分市场，将目标用户定位为精致妈妈，上市定价在10元左右的A2β-酪蛋白鲜牛乳冰淇淋，包含70g棒支款和60g儿童冰淇淋杯装款两种规格。

从源头把控质量，在推出的首款冰淇淋产品中，认养一头牛发挥自有奶源优势，鲜牛乳冰淇淋原料采用100%A2β-酪蛋白鲜牛乳。认养一头牛方面表示，此次推出的三大类新冰品同样来自于认养一头牛的自有A2型奶源。

有业内人士指出，A2奶源相较于普通奶源，含有的A2β-酪蛋白被认为对人体更为亲和，更适合肠胃敏感的人群，满足了特定消费者的需求。

此外，从牛奶销售拓展至冰淇淋制作，认养一头牛将牛奶的产品标准应用到了冰淇淋中，注重冰淇淋产品的健康属性。

认养一头牛方面介绍称，此次推出的儿童冰淇淋依旧坚持清洁配料表，不含任何添加剂，是目前国内第一款，也是唯一一款只做清洁配料表的儿童冰淇淋。

在这背后，认养一头牛广泛了解消费者意见。2024年年初，认养一头牛向超1万用户征集了关于儿童冰淇淋的看法，近6000位妈妈希望给孩子吃到配料表干净的冰淇淋，近4000位妈妈希望能有一款不仅美味而且健康营养的冰淇淋。2024年5月，认养一头牛随即推出了3款清洁配方的杯装儿童冰淇淋。

“‘不做冰棍、不做雪糕，只做鲜牛乳冰淇淋’，这便是认养一头牛一开始就明确的产品标准。”认养一头牛方面表示。

自有奶源优势

乳制品企业做冰品业务并不是新鲜事。得益于供应链协同效应优势，乳制品企业可以更快地进入冰品市场。

高级乳业分析师宋亮曾表示，冰淇淋的动销商业模式与低温奶类似，乳制品企业能够利用低温奶的销售渠道及零售网点进行冰淇淋的销售，发挥协同效应。

在庞大的消费群体和稳定的市场需求下，冰淇淋市场规模呈现出持续扩大的趋势。有数据指出，预计中国冰淇淋市场规模在2027年将突破2000亿元关口。

“在大环境放缓的背景下，由于冰淇淋市场的进入门槛较低，乳制品企业可以通过对冰淇淋品类的布局来提升利润。”宋亮曾表示。

凭借具有较高毛利率的特点，乳制品企业对冰品业务日益重视，加速对创新冰品开发，通过研发多口味、多形态冰品吸引更多消费者。

2024年上半年，伊利冷饮业务旗下巧乐兹六重巧巧和甄稀蜜桃青梅流心等新产品都表现可观，为伊利带来新的增长动力；同年上半年，蒙牛旗下的綠色心情、冰+、蒂兰圣雪均有新产品推出，众多新冰品在国外市场销售增长强劲。

作为冰淇淋市场的新选手，在认养一头牛方面看来，自身稳定的奶源供应也是做好冰淇淋产品的优势。目前，认养一头牛在全国已经建成10座奶牛牧场和2座乳制品加工厂，形成了垂直化、一体化的全产业链。

当前，认养一头牛在销售渠道上已做好准备。认养一头牛相关负责人表示，线下渠道，认养一头牛冰淇淋产品在2024年覆盖了一二线城市的中高端便利店和精品超市，进驻Ole'、永辉超市、全家便利店、711便利店等渠道。此前，认养一头牛于2024年6月上新的餐饮装鲜牛乳冰淇淋目前也已经与故宫角楼咖啡等知名餐饮品牌完成合作。

“2025年，认养一头牛将聚焦布局便利店、家批店、餐饮渠道、特渠、O2O等核心渠道，建立深度分销的经销商模式。”上述负责人表示。