湖北
吃肉喝酒，一碗碗更尽兴，而就着炉火大快朵颐，烧烤的形式更加温暖。像在武汉青山区园林路奥山世纪城临街商铺门面，就有一处胖记烤肉店，它的规模不大，但装饰十分文艺，显得别致且清新。打卡胖记烤肉，架上炭火烤盘，上来各类菜肴和肉类，尤其五花肉，蘸上酱料，烤着就是香。
从5号线科普公园下，顺着园林路往江边走，来到奥山世纪城的临街商铺，远远就能看到一个胖记主题餐饮区，胖记烤肉便在其中。烤肉的商铺规模不大，但建筑楼栋的室外和室内装饰十分另类，主要是用了文艺风格的元素，大字报加小清新的招牌，标上“喝酒吃肉”的字符，多少有些快意江湖的氛围。多数年轻人来，掠过“酒家”的旗帜，上到阁楼，在精致的单座处坐下，几张桌子摆放简约，服务员递来菜单，烤肉吃酒，行程就算开始了。
要说胖记烤肉与众不同，也不是很特别，毕竟环境确实能够改善人就餐的心情。烤肉就餐区的大厅，建筑层高有限，而每一张台面处，必然多了一盏烟囱，烤肉时多余的烟火可以快速排走，不至于呛人。从另一个角度看，在台面下方，多了一幅凹凸的槽位，里面放了很多木炭，属于原生的木炭烧烤，比很多店铺里电热丝烧烤，那体验和味道，提升的不是一点两点。
木炭烧烤，还是先点菜。先点菜，肉类必有，然后才是其它果蔬；点好后，木炭先端上来，服务员会夹着放好，随后点燃，这个间隙里，摆好烤架，点的菜肴就都上来了。服务员边清点数目边告示：本店不提供代客烧烤，全程自助烧烤。说着很有个性，而顾客们也有点惊讶，毕竟都是年轻人，哪里能够接受代客烧烤呢？我自己不会烧烤吗？于是，拿好架子，夹着肉类摆上烤炉，很快就听到了滋滋声音，肉类的油脂被高温激发出来，真是香。
这边有牛肉卷，那边有五花肉，还有不少的牛排，属于硬菜。配菜的话，烧烤一定要生菜，不需要上烤架，提前摊开，作为垫底用的。烤好的五花取下来，用生菜包好，送进嘴里，吃得满嘴流油，实在过瘾。从时间看，这五花切得很薄，所以烤制的时间短，一盘很快被吃完。接着再上牛肉卷，别看切得薄，烤熟了也很快，吃起来，那是真的撑肚子，很快就觉得胃口满足。
于是只好喝点饮品，胖记烤肉这边有自制的果汁，猕猴桃与橙汁都点了一瓶。倒进杯子里，果肉清晰可见，虽然是冬天，喝着果汁，也觉得十分清爽，主要是解腻。果汁入肚，再去吃肉，显得更有胃口，再来一些佐菜，比如烤茄子、土豆和香菇，这些素菜，加了佐料，烤熟后，好像也有肉的味道，吃起来很软，很酥，像是在吃肉。
与这些佐菜比较，还有几个小菜，相当于是凉菜。一是花生米，佐料之首，无论吃酒吃肉，大宴席还是小聚会，有它都不多，显得更加丰富。二是咸菜，又有腌制的黄瓜、酸菜头、榨菜，量很少，当作装饰，吃起来，也确实很有口感。与这些佐料比较，吃完之后，可以免费再上一个锅底，将没吃完的材料一锅炖一下，完美收尾。锅底汤料配米饭，或者面条，吃起来更有味道。
在胖记烤肉，烧烤的味道很好，很多菜肴的佐料都调制好了，等于是放上架子就行，随后看着火候，适当翻一下面，烤到八九分熟透即可。吃肉喝酒，或者饮料，也有仪式感，最后光盘行动，扶着墙壁离开，吃货更加满足。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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