中国冰箱迎来一位“超级专家”

文 | 无锈钵

一个成熟市场和成熟品类里，还能否走出新物种？

先对这个问题做出回答的人是乔布斯。时间拨回2007年，当乔布斯发布第一代iPhone时，这位科技教父在发布会上向世界宣告：“今天苹果要重新发明手机。”彼时，苹果需要挑战的是眼前的手机霸主——诺基亚。

故事的结局现在人们已经看到，苹果在一个成熟品类里重新发明，甚至引领了新一轮的手机创新，它因此成为万亿市值巨头，而诺基亚则被写在了商学院教科书里，成了经典败局案例。

百年商业史中，类似的故事并不显现。

在一百多年前的遥远北欧，瑞典工程师们终于埋头发明了首台不含活动部件的制冷设备，这个名为“冰箱”的物件便开始走进现代家庭的厨房。一百多年后的今天，多如牛毛的品牌、繁杂的SKU，冰箱早已成为一片竞争的“超级红海”，而在这个成熟品类里的行业玩家们，似乎都接受了一个“诺基亚般”的事实：需求在、市场在，但难有颠覆式创新。

但现在，有人已改变潮水的走向——携新一代高端全嵌冰箱入局这片百年红海的方太，以“超级专家”的全局视角，把冰箱重做了一遍，也引领冰箱行业进入新的创新周期。

1、百年红海等来“超级专家”

改革开放至今，几十年岁月里，家电厂商们从贴牌生产、自主创牌再到轰轰烈烈的并购大潮，贡献了多轮精彩的冰箱大战，随着行业集中度不断提升，冰箱市场也接近饱和，鲜少有太大的转折。

据奥维云网数据，2024年上半年中国冰箱市场全渠道零售额652亿元，同比微增0.4%，零售量达1936万台，同比增长0.8%，早已迈入稳健阶段。

产品多、年代久，并不代表用户满意。

毕竟，中国家电早已告别过去的供给驱动走向场景需求驱动，智能化、集成化、一体化已成为用户在购置家电时的“决策标配”，包括冰箱在内的家电不再是单一的产品，而是成为用户生活品质和生活方式的体现。

经过多年的市场调查研究，走访近万名高净值用户和高端设计师后，方太敏锐地洞察到，有着百年创新历史的冰箱，反而在当下成了人们高端厨居体验的短板。

用户买冰箱不仅是为了储藏本身，而是为了一种更美好的生活。

曾有国外美食家这样形容，中国厨房就像一个“战场”。食材、烹饪手法的丰富多样，带来了拥挤、复杂、忙碌的厨房环境。不仅如此，随着传统厨房边界的打破，这一空间也正在成为创造美好生活、链接情绪价值的核心场域。

方太还进一步发现，对高端消费者而言，传统冰箱存在7大痛点，如缝隙过大浪费空间、独立摆放设计无法与橱柜和谐统一、食材存放难以保持新鲜、容易出现异味等核心问题，这些痛点既是市场的真实心声，也无疑制约了用户对美好生活的追求。

痛点里就是机会，大洋彼岸的AI搜索新贵Perplexity就是洞察到用户期待更精准的搜索结果和更友好的交互形式，才得以在谷歌手中抢到蛋糕，引领搜索走向真正的AI时代。

而对看到用户痛点的方太而言，此刻选择入局冰箱，无疑也是最佳时机。

首先，方太本身就是厨电领域的“超级专家”。

对消费者而言，厨房最主要三大核心场景，主要是排烟烹饪、洗消饮用、保鲜冷储。

从创立之初打造第一款产品——A型深型吸油烟机开始，围绕厨房这片咫尺空间，方太的高端全场景厨电业务版图已经扩展至燃气灶、集成烹饪中心、洗碗机、母婴级净水机等多个领域，并完成了对三大核心厨房场景中，烹饪、清洗场景下的全面布局。

这基础上，新一代高端全嵌冰箱从“储鲜场景”自然入手，补全了方太完整的产品体系，对方太来说，做不好冰箱，消费者就无法得到全场景的高端厨电体验。

其次，回到方太的初心，这个品牌不仅是为了拓宽业务来做冰箱，而是基于对中国厨房饮食文化和烹饪技艺的深度理解。

面对中国厨房多元复杂的环境，现代厨居生活的语境下，中国家庭所需要的，不是一两台好用的电器，而是全方位的升级质变，是一整套能提升烹饪效率、优化厨居体验的解决方案。

而在这场变革中，冰箱，作为家庭烹饪动线的起点（甚至也可能是终点），其关键程度不言而喻。

从这个角度来说，思考行业的“第一性原理”，回归用户需求原点的方太，在入局冰箱的第一步就走对了。

2、让古老品类变身新物种，“超级专家”如何重构冰箱？

为什么在冰箱品类集体陷入创新瓶颈时，方太却能突破“创新者的窘境”，带来与众不同的答案？

背后的原理也并不复杂：

方太不是像“产品经理”一样理解和设计冰箱，而是以“厨居专家、技术专家、营养专家、美学专家”的视野，把冰箱这一古老物种，重构了一遍。

保守的功能主义视角决定了很多品牌在造冰箱时，关注的只是参数和性能，比如容积率大小，技术更迭似乎也只是在制冷剂与冷却方式上疯狂堆料。

但方太给出的，则是不同于产品思维的“高维理解”：

首先，作为业内公认的“厨居专家”，方太选择站在厨房整体装修和设计维度，去追问一台冰箱的空间上限，打破了传统厨居空间设计的单向思维，站在厨房整体的装修和设计维度上思考冰箱，重新规划冰箱在现代家庭生活中的价值空间。

这种对空间层面的极致追求，并没有因此削弱冰箱整体的功能。

作为长期引领厨居品类体验的“技术专家”，方太深知，决定体验的首要关键因素就是围绕冰箱的“第一性功能”进行原始创新，就像新能源汽车的电池技术革命一样，冰箱的首要功能就是保鲜，而方太的技术创新原点也立足于此。

保鲜技术在经历了传统控温、控湿和控氧三个阶段后，行业内鲜少有新技术出现， 而方太推出的全新一代保鲜科技“远洋级氮气保鲜”打破了这一尴尬的技术历史，掀起了冰箱保鲜技术的第四代变革——“氮气保鲜”时代。

但关于“氮气保鲜”的故事，最早并不发生在冰箱，而是来自遥远的海洋。氮气作为惰性气体，可以很好地抑制果蔬呼吸，防止营养被消耗，而远洋科考队由于从港湾启航，连续数月无法靠岸补给，因此常采用氮气保鲜来保障自身饮食。

这项技术并非什么行业机密，但百年来如何将这一“远洋级科考舰队专用储鲜科技”搬到冰箱上，实现技术的家用化，成了许多厂商难以逾越的关山，人们需要克服体积大小、系统转化、噪音等诸多关键难题。

方太为此找来了上海海洋大学的专家团队，历时五年，共同原创研发新一代的家用氮气保鲜技术，把原本2米高的工业制氮机，做到了仅有平板电脑大小，经过数十次的仿真与打样验证，将其与冰箱的窄缝适配，实现了有效利用空间中的有效保压。

在解决噪音问题上，如果想要保证冰箱36db以下的降噪体验，相当于要在小小的微型车里塞一个大大的V6发动机，才能实现动力和平稳运行的“双重保证”，方太又一次从基础创新做起，研发了悬吊减振舱加消声管段，让噪声水平从78db直降到限值以下。

正是这种细节之处的源头原始创新，今天依托远洋级氮气保鲜、原鲜解冻科技等技术，方太新一代高端全嵌冰箱大大延长了食材的“最佳赏保鲜时长味期限”，日常食材能保持原鲜形态。

不仅如此，方太还联合高校科研力量，化身“营养专家”，守住食材“黄金营养期”，实现不失水、无损伤、不发黄，一些珍贵娇嫩食材也能保持原本的色泽和风味，草莓存储3-5天依旧香气浓郁，松茸存储7天菌香犹存。

“营养专家”方太让中国冰箱实现了“保鲜时长”与“营养健康”的双向奔赴。

不只是在保鲜技术上深入“无人区”，对今天的中国家庭而言，随着人们对家电家居整体美学感知的提升，冰箱也正承载人们对美好生活的全新期待。

奥维云网在一份用户调查也指出，冰箱能否与家装风格统一化、能不能完美融入橱柜也成为消费者选购的重要影响因素，用户也希望冰箱产品提供更多的情绪价值。

基于此，“美学专家”方太也开创了新一代融合式全嵌设计，突破全嵌、容积、保温的“不可能三角”，为行业输出厨居美学新范式。

比如，在嵌入方式上，方太新一代高端全嵌冰箱采取第三代融合式门板安装方式，橱柜门直接与冰箱门连接，无需额外铰链就能实现柜门一体，三步便能轻松安装。除此以外，在容积和保温上，借助薄翼保温壁技术，实现了同等体积下更强的冷藏冷冻能力和容积。

从细节处卷原始技术，在体验中回应用户期待，“超级专家”方太的冰箱创新并非是在旧场景里做产品，而是跳出行业，以更诚实的原创力和独立的观念，给出领先的解决方案。

这一点，既需要勇气，也需要知行合一的执行力。

3、中国厨居迎来“颠覆时刻”，意味着什么？

冲出重围，敢于定义“新一代产品”的故事，在漫漫商业历史中，并不乏前人的实践。

能否引领行业创造颠覆性成果，靠的从来都不是资历或入局时间，靠的是对创新的定力和专注，以及对用户真需求的理解。

OpenAI崛起的故事已然说明了这一点，当它创立时，眼前是微软和谷歌等人工智能巨头，但靠着对AGI事业的追求和技术的持续投入，它至今保持着灵活的创新速度。

一批中国企业的崛起也是如此，无论是将技术与用户体验合一，拥抱创新的华为，还是专注成本和技术战略的比亚迪，随着中国品牌迈向世界舞台，这种对创新和专注的保持，对用户真需求的洞悉，已成为越来越多企业信奉的商业法则。

方太的故事，同样也是如此。

一方面，28年深耕和专注中国厨房的定力，赋予了这一品牌在厨居场景中，独一无二的深厚“创新池”。

从“不跑烟”的吸油烟机，到“不弯腰”的水槽洗碗机，从顺势上排的集成烹饪中心，再到如今凭借融合式全嵌设计、远洋级氮气保鲜科技和联袂世界级大师，所打造出的新一代高端全嵌冰箱…… 方太的每一次品类推新，几乎都实现了“出品即爆品”。

可以说，中国厨房近20年来的一部进化史，半部浸润着方太“重新发明”洗涤、烹饪、储鲜品类的创新成果。

而伴随着对上述品类的重构，方太也将“颠覆性创新”的心智，牢牢嵌入了市场和用户心中。

另一方面，围绕用户需求，在研发侧的持续投入，也成为了方太持续引领行业的护城河。

自然界，树木生长的高度，从来都是由根系的深度决定。

方太坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发，坐拥超13000件国内授权专利；其中，仅集成烹饪中心，就凝结了超3700项专利。

回首过往，无论行业竞争的风向如何变化，这一品牌都持之以恒，坚持以技术创新推动行业持续发展，做创新科技的长期主义者。

关于用户体验的创新，从来都是不分先后，只分高下。这也是方太一直被模仿，但难以超越的根源所在。

在技术史中，颠覆、创新这一类词语，往往也是关联着未来的钥匙。

跨越颠覆时刻之后，厨电品类所孕育的广阔空间和市场机遇，都是确定存在的，而这一过程中，喊出“打造最好的冰箱”的方太，也将以其高品质、创新型的产品，推动冰箱行业向更高品质、更智能、更符合用户需求的方向进化，并在不断的创新突破中，收获市场看得见的回报。