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以下是详细做法：
材料：
鲈鱼 1条（约500克）
大蒜 3瓣
生姜 1小块
香葱 2根
料酒 1大勺
生抽 1大勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：
鲈鱼洗净，在鱼身两面各划几刀以便入味。
大蒜、生姜切末，香葱切段。
2. 腌制鲈鱼：
在鲈鱼身上均匀涂抹料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 蒸制鲈鱼：
将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼身上放上姜丝和葱段。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸810分钟（根据鲈鱼大小调整时间）。
4. 淋汁提香：
蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的多余水分。
锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香，再加入生抽和少许清水煮开，淋在鲈鱼上。
5. 撒葱花提香：
最后撒上葱花，淋上热油即可盛出享用。
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