福建
▲“闽菜状元”佛跳墙
近日，福州市申创“世界美食之都”工作取得新进展，由福州市商务局组织的福州申创“世界美食之都”宣传口号征集活动圆满结束，经过市民广泛投稿、大众参与遴选以及专家遴选等多个环节，最终“千年闽菜 全球共享”脱颖而出，成为福州申创“世界美食之都”的宣传口号。接下来，该口号将承载着福州美食文化的精髓与魅力，向联合国教科文组织进行申报。
收到1万余条
应征口号作品
▲闽菜荔枝肉
自2024年11月福州面向全球征集福州市申创“世界美食之都”宣传口号以来，征集活动得到众多应征者热烈响应，各投稿渠道接收宣传口号作品累计1万余条。
征集活动不仅吸引了大量福州本地市民参与，也收获了来自北京、上海、广东、江苏、山东等全国多地的投稿作品，应征者从不同方面表达自己对福州美食文化的理解。在众多投稿作品中，不少创意独特、寓意深远的佳作涌现。
投稿作品“来有福之州，享‘百福千味’”，巧妙利用了福州的别称，展现福州福泽深厚的特质，“百福千味”则形象地描绘了福州美食品类繁多、以汤菜见长的特点。
投稿作品“福州味，世界品”则简洁凝练，朗朗上口，既体现了福州美食作为闽菜集大成者的形象，又表达了福州美食值得世界品味的文化自信。
投稿作品“山做餐盘海做碗，世间美食共相‘榕’”这一口号，将福州依山傍海的地理优势与丰富的美食资源相结合，通过“榕”字的谐音双关，既点明了福州“榕城”的别称，又寓意着福州餐饮文化的兼容并蓄。
投稿作品“福泽四海，州飨古今”不仅表达了福州希望将美食和福气传播到世界各地的美好愿景，还强调了福州美食的悠久历史和文化底蕴。
多条作品
成为福州美食宣传口号
▲闽菜红蟳八宝饭
此次征集活动历经大众遴选、专家遴选等多个环节。
当前，“千年闽菜 全球共享”已被选定为福州申创“世界美食之都”的宣传口号，并将向联合国教科文组织进行申报。
除此之外，另有多条作品入选，成为福州美食宣传口号，助力福州打响闽菜城市名片，这些口号分别是：“食在福州，福味四海”“身在福中，食在福州”“食在福州，世界同享”“一城烟火气，千年闽都味”“有福之州，口福之都”。
▲福州小吃鱼丸、肉燕
“宣传口号应当用语准确、结构和谐，生动反映福州美食城市形象，读起来大气简洁、朗朗上口，并具备独特性，能够彰显福州城市的历史文化底蕴、人文精神、民俗文化与美食文化的精髓。”作为本次征集活动的专家评委之一，福州市餐饮烹饪协会会长黄履冰告诉记者。
“申都”工作
助推闽菜产业繁荣发展
▲闽菜宴席
福州菜飘香四海，食文化千古流传。中国八大菜系之一的闽菜发源于八闽大地，历经古闽越族文化与中原文明的交流与融合，集大成于福州，以福州菜为主要代表，擅制山珍海味，炒、熘、爆、炸、焖、煨、灴、汆诸法通融。闽菜色、香、味、形、质兼具，风味清爽鲜嫩、淡雅醇和，在烹饪派系中独树一帜，享誉四海。
▲近年来，各式精致新闽菜层出不穷
2022年6月，福州启动联合国教科文组织创意城市网络——“世界美食之都”申创工作，助力闽菜文化传播交流的同时，也为福州餐饮产业的高质量发展创造新局面。近年来，福州餐饮业呈现高端化、品牌化、国际化发展的良好态势。
“福州‘申都’工作的有序开展，有助于闽菜技艺文化的保护与传承，也将推动闽菜餐饮产业高质量发展，同时促进福州的国际知名度持续提升，深化国际交流与合作，进一步增强文化软实力。”黄履冰表示。
全怡月/文 叶君浩/摄
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