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鸡胸肉、樱桃、荔枝、番茄沙司
泰式甜辣酱、姜、白糖
白胡椒粉、玉米淀粉、食用油
具体步骤
鸡胸肉去筋膜，从中间片开
然改刀切成比骰子稍微大一些的丁
加入食盐、白胡椒粉、料酒
抓匀腌十分钟
腌鸡丁的时候处理一下荔枝和樱桃
樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核
不一定要用樱桃和荔枝
应季的水果就可以
给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆
碗中加入玉米淀粉，加入清水抓匀
抓匀后加入食用油，再次抓匀备用
锅中放油，油温五成热
逐块放入浆好的鸡块
尽量分着放，别一起倒下去
那样鸡块会沾连
炸约两分钟，鸡块熟透定型捞出
锅中油温升至八成热
再次下入鸡块复炸一次
炸至鸡块金黄外皮酥脆捞出备用
锅中放底油，放入姜片爆香
然后放入番茄沙司
甜辣酱、食盐、清水
加入白糖
烧至酱汁明亮浓稠
倒入炸好的鸡块和水果快速翻炒
快速兜炒均匀即可出锅
好吃好看，孩子超级喜欢
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